Den Feta und den Knoblauch klein schneiden und zusammen mit der sauren Sahne, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin mit einem Mixer zu einer Creme vermischen.

Brötchen einweichen und mit dem Hackfleisch, dem Ei und Gewürzen (Pfeffer, Paprika, Kräuter nach Belieben, hier passt Rosmarin oder Oregano ganz gut) vermengen.

Für die Röllchen jeweils etwa einen Teelöffel der Fetacreme auf einer Scheibe Schinken verstreichen, danach Hackmischung darauf verteilen, zusammen rollen und in eine Auflaufform legen. Die Zutaten reichen für etwa 10-12 Röllchen.

Die Röllchen kommen für etwa eine halbe Stunde bei 230° in den Ofen.

Dazu passen prima ein Salat und Kartoffelspalten. Dafür Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden, mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Rosmarin bestreichen, auf einem Blech verteilen und einfach mit in den Ofen geben. Die restliche Fetacreme macht sich gut zu den Kartoffeln.