Henglein
Rama Cremefine
| Süß gefüllte Pfannkuchen überbacken
| 20 g | Rosinen |
| 1 | Ei(er) |
| 60 g | Mehl |
| 2 EL | Butter, zerlassen |
| 125 ml | Milch |
| 2 TL | Butterschmalz |
| 250 g | Quark |
| 100 g | Joghurt |
| 50 g | Puderzucker |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Stängel | Vanilleschote(n) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 TL | Butter, für die Form |
| 200 ml | Sahne |
| Puderzucker, zum Bestreuen |
Zubereitung
Die Rosinen waschen.
Aus dem Ei, Mehl, Zucker und der zerlassenen Butter einen flüssigen Teig herstellen. Wenig Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und nach und nach 6 kleine Pfannkuchen herstellen und beiseite stellen.
Für die Füllung Quark und Joghurt in eine Schüssel geben und mit Puderzucker verrühren. 2 Eigelb zur Quarkmasse geben. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark auskratzen. Die Zitrone heiß waschen und die Schale abreiben und mit dem Vanillemark zu der Quarkmasse geben.
Die Pfannkuchen flach auslegen und mit Quarkmasse bestreichen und zusammenrollen. Anschließend schräg durchschneiden und in eine gebutterte Auflaufform geben. Für den Guss 1 Ei und 2 Eiweiß mit der Sahne und dem Rum verrühren und über die Pfannkuchen geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 25-30 Minuten backen. Die Pfannkuchen herausnehmen und mit dem Puderzucker bestreuen.
Aus dem Ei, Mehl, Zucker und der zerlassenen Butter einen flüssigen Teig herstellen. Wenig Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und nach und nach 6 kleine Pfannkuchen herstellen und beiseite stellen.
Für die Füllung Quark und Joghurt in eine Schüssel geben und mit Puderzucker verrühren. 2 Eigelb zur Quarkmasse geben. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark auskratzen. Die Zitrone heiß waschen und die Schale abreiben und mit dem Vanillemark zu der Quarkmasse geben.
Die Pfannkuchen flach auslegen und mit Quarkmasse bestreichen und zusammenrollen. Anschließend schräg durchschneiden und in eine gebutterte Auflaufform geben. Für den Guss 1 Ei und 2 Eiweiß mit der Sahne und dem Rum verrühren und über die Pfannkuchen geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 25-30 Minuten backen. Die Pfannkuchen herausnehmen und mit dem Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Nodeye 
sagt:
sagt: 20.07.2011 02:04
Danke...danke...danke....
Kenne das rezept noch aus meine kindheit leider wusste meine mam auch nicht mehr genau wie man sie macht.
Zum reinlegen lecker selbst wenn man schon satt ist einer passt immer rein :-)
Hab die pfannkuchen nicht zusammen gerollt sonden zum dreieck gelegt (so hat es meine mam früher immer gemacht).
Für den guss hab ich kondensmilch über die pfannkuchen gegeben und sie mit Puderzucker bestreut bevor sie in den ofen kamen so ist der zucken beim backen karamellisiert war richtig lecker.
Also die nähste zeit gibt es sie bei uns wahrscheinlich mindestens einmal die woche einfach nur "Perfekt"
Kenne das rezept noch aus meine kindheit leider wusste meine mam auch nicht mehr genau wie man sie macht.
Zum reinlegen lecker selbst wenn man schon satt ist einer passt immer rein :-)
Hab die pfannkuchen nicht zusammen gerollt sonden zum dreieck gelegt (so hat es meine mam früher immer gemacht).
Für den guss hab ich kondensmilch über die pfannkuchen gegeben und sie mit Puderzucker bestreut bevor sie in den ofen kamen so ist der zucken beim backen karamellisiert war richtig lecker.
Also die nähste zeit gibt es sie bei uns wahrscheinlich mindestens einmal die woche einfach nur "Perfekt"
biggile1965 
sagt:
sagt: 21.07.2011 08:26
Bitte schön, gern gemacht!
Als meine Geschwister und ich noch klein waren, hat unsere Mutter das bald jede Woche 1-2 mal für uns kochen müssen. Das war unser absolutes Lieblingsessen.
LG biggile1965
Als meine Geschwister und ich noch klein waren, hat unsere Mutter das bald jede Woche 1-2 mal für uns kochen müssen. Das war unser absolutes Lieblingsessen.
LG biggile1965
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Das war ein perfektes Mittagessen, lecker und nicht so süss!
Kleine Abwandlungen: hab normalen Zucker verwendet, kein Rum (Kinder), in den Guss 1 Vanillezucker und vor dem Backen etwas Zimt-Zucker darüber gestreut.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
lg wildeguddi
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