Schnelle Hähnchenbrust mit Zucchinireis

kalorienarm

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Zutaten

200 g	Zucchini
4	Frühlingszwiebel(n)
200 g	Hähnchenbrust
2	Tomate(n)
200 g	Reis, gekochter!
2 TL	Öl
	Pfeffer
	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 340 kcal

Die Tomaten und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini darin andünsten, Reis zufügen kurz mit dünsten, Tomaten und Frühlingszwiebeln zufügen, würzen und ca. 3 Minuten braten.
In einer extra Pfanne mit dem restlichen Öl das Hähnchenfleisch von allen Seiten ca. 5 Minuten braten, würzen.
Das Fleisch auf dem Gemüsereis auf zwei Tellern anrichten.

Kommentare anderer Nutzer

Vogelmundvogelmund

12.10.2011 17:11 Uhr

Hallo Loredan,

das Rezept ist leicht nachzukochen und schmeckt sehr gut. Da wir es gerne etwas "würziger" mögen, habe ich das Gericht noch mit Cheyennepfeffer abgeschmeckt. Außerdem habe ich noch etwas Tomatenmark zugefügt.

Viele Grüße

Vogelmund

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