Kartoffeln schälen und garen.
Schweinefilet würfeln. Paprika und Zucchini in Stücke schneiden. Zwiebel vierteln.

Fleisch, Zucchini, Paprika und Zwiebel abwechselnd auf Spieße stecken, salzen und pfeffern. Im heißen Butterschmalz rundherum braten, herausnehmen und warm stellen. Restliches Gemüse zum Brattfett geben und dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Spieße mit Gemüse und Kartoffeln anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Auch lecker dazu: Backofenkartoffeln mit Kräuterquark.