Henglein
Rama Cremefine
| Julies Carrot Cake
aus den USA, mit leckerem Frosting
)
| 250 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 300 g | Karotte(n), geraspelte |
| 400 g | Zucker |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| ½ TL | Zimt |
| 90 g | Walnüsse, gehackte |
| 75 g | Kokosraspel |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Dose | Ananas |
| ½ Tasse/n | Öl |
| 1 ½ Tasse/n | Puderzucker |
| 1 Pck. | Frischkäse |
| ½ Tasse | Butter, weiche |
| ½ TL | Vanillezucker |
Zubereitung
Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen und zur Seite stellen.
Nun in einer großen Schüssel Zucker, Eier und Mehl vermischen. Dieses wird nun unter die Mehlmasse gehoben. Nun die geraspelten Karotten, Nüsse, abgetropfte Ananas und Kokosflocken hinzufügen und alles gut verrühren.
Masse in eine gefettete Springform geben und ca. 40 Min. bei 180°C backen.
Für das Frosting Puderzucker, Butter, Frischkäse und Vanillezucker gut glatt rühren und auf den abgekühlten Kuchen geben.
Nun in einer großen Schüssel Zucker, Eier und Mehl vermischen. Dieses wird nun unter die Mehlmasse gehoben. Nun die geraspelten Karotten, Nüsse, abgetropfte Ananas und Kokosflocken hinzufügen und alles gut verrühren.
Masse in eine gefettete Springform geben und ca. 40 Min. bei 180°C backen.
Für das Frosting Puderzucker, Butter, Frischkäse und Vanillezucker gut glatt rühren und auf den abgekühlten Kuchen geben.
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Habe den Kuchen jetzt schon des öfteren gebacken und Familie, Freunde und Kollegen sind jedesmal begeistert!
Da ich es immer noch ein wenig abwandel (z.B. lasse ich immer die Ananas weg, da sie für mich nicht zu einem klassischen carrot cake gehört. und ich nehme auch immer weniger zucker ~max.300g), gibts "nur" 4 Sterne ;)
Ich kann ihn wirklich nur empfehlen!!!
Liebe Grüße
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