Die Hähnchenbrust säubern und in 1 ½ cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und die Hälfte davon in kleine Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und mit der anderen Hälfte der Zwiebeln im Mixer zu einer Paste pürieren. Die Tomaten in große Stücke schneiden.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin braten, bis sie eine dunkelbraune Farbe haben. Dann herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen. Das restliche Öl in der Pfanne lassen. Die Zwiebel-Ingwer-Knoblauchpaste in der Pfanne unter Rühren ca. 3 - 4 Minuten braten, bis sie braun ist. Chili, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander dazugeben und unterrühren. Etwas Joghurt einrühren und mit der Mischung glatt rühren, dann den restlichen Joghurt dazugeben. Wasser und Instantbrühe in die Pfanne geben, umrühren und zum Kochen bringen. Nun das Hähnchenfleisch wieder dazugeben und nochmals umrühren. Die Tomatenstücke dazugeben und alles bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich mal umrühren. Garam Masala, gebratene Zwiebelwürfel und Orangensaft dazugeben und offen weitere 7 - 8 Minuten einköcheln lassen.

Dazu empfehle ich Raita, eine indische würzige Joghurtmischung. Findet ihr in meiner Rezeptesammlung.