Henglein
Rama Cremefine
| Steckrübentopf
| 1 | Steckrübe(n) (ca. 1 kg) |
| 75 g | Speck, geräuchert, mager |
| 500 g | Schweineschulter, mager |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 750 ml | Fleischbrühe, instant |
| 750 g | Kartoffel(n), fest kochende |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 TL | Majoran, gerebelt |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 100 g | Crème fraîche |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Die Steckrübe schälen, in 2 cm große Würfel schneiden. Mit kochendem Wasser übergießen, 2 min. ziehen, dann abtropfen lassen.
Den Speck sehr klein würfeln und ausbraten. Das Fleisch würfeln und im heißen Speckfett anbraten. Die Zwiebel würfeln mit der Steckrübe zufügen, glasig braten. 500 ml Brühe angießen, zugedeckt 30 min. garen.
Die Kartoffeln in Würfel, den Lauch in Ringe schneiden. In der restlichen Brühe 20 min. kochen. Unter die Steckrüben mischen. Mit Majoran, Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Die Crème fraiche einrühren und mit Petersilie bestreut servieren.
Den Speck sehr klein würfeln und ausbraten. Das Fleisch würfeln und im heißen Speckfett anbraten. Die Zwiebel würfeln mit der Steckrübe zufügen, glasig braten. 500 ml Brühe angießen, zugedeckt 30 min. garen.
Die Kartoffeln in Würfel, den Lauch in Ringe schneiden. In der restlichen Brühe 20 min. kochen. Unter die Steckrüben mischen. Mit Majoran, Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Die Crème fraiche einrühren und mit Petersilie bestreut servieren.
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