Die Kartoffeln waschen und mit Salz und Kümmel in der Schale in Wasser in ca. 25 Minuten gar kochen. Abgießen, abkühlen lassen, halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Das Innere in eine Schüssel geben und zerstampfen. Die Kartoffeln in eine Auflaufform legen. Den Ofen auf 200 °C (Umluft 180°C)vorheizen.

Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und in der Butter glasig anschwitzen. Mit in die Schüssel geben geben. Die Tomaten einritzen, einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Mit gehackten Kräutern, Gouda und Eigelben unter die Kartoffelmasse mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken.

Die Kartoffelmasse mit Hilfe eines Spritzbeutels in die ausgehöhlten Kartoffeln spritzen. Mit Öl übergießen und ca. 25 Minuten im Ofen backen. Die Kräuterzweige abbrausen, trocken schütteln, in kleine Stücke zupfen und mit den Kirschtomaten zu den Kartoffeln in die Form geben. Ca.10 Minuten weiter backen. Herausnehmen und sofort servieren.