| Brüsseler Waffeln
)
| 120 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 350 g | Mehl |
| 1 TL | Zitrone(n) - Schale (unbehandelte Zitrone!), abgriebene |
| ½ Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 150 ml | Milch, (3.5% Fett) |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 200 g | Butter |
| Wasser, lauwarmes |
Zubereitung
Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker schaumig rühren, langsam die Eier dazugeben, Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel Mehl und Milch zu der Teigmasse geben und soviel Wasser hinzufügen, dass ein flüssiger Teig (wie Pfannkuchenteig) entsteht. Teig ca. 20 min ruhen lassen und dann nochmals gut verrühren.
Waffeleisen vorheizen und mit einer Speckschwarte ausreiben.
Waffeln einzeln ausbacken und mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Manche bevorzugen Honig statt Zimt-Zucker und zwischen den Flamen und den Brabantern können deswegen Glaubenskriege geführt werden.
In manchen Rezepten wird halb Milch und halb Crème fraiche angegeben und kein Wasser dazugegeben. Ich mache immer die Milch-Wasser-Variante.
Typisch für die Brüsseler Waffeln ist das viereckige Waffeleisen mit den großen Löchern, im Gegensatz zu den runden Waffeln mit den herzförmigen Segmenten, die man als Bergische Waffeln kennt.
Waffeleisen vorheizen und mit einer Speckschwarte ausreiben.
Waffeln einzeln ausbacken und mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Manche bevorzugen Honig statt Zimt-Zucker und zwischen den Flamen und den Brabantern können deswegen Glaubenskriege geführt werden.
In manchen Rezepten wird halb Milch und halb Crème fraiche angegeben und kein Wasser dazugegeben. Ich mache immer die Milch-Wasser-Variante.
Typisch für die Brüsseler Waffeln ist das viereckige Waffeleisen mit den großen Löchern, im Gegensatz zu den runden Waffeln mit den herzförmigen Segmenten, die man als Bergische Waffeln kennt.
Kommentare anderer Nutzer
Heike47 
sagt:
sagt: 27.01.2004 20:46
Hallöle,hier ist Heike47!
Sind diese Waffeln aus dem Bereich:Low Fat??? oder
Gruß Heike47
Sind diese Waffeln aus dem Bereich:Low Fat??? oder
Gruß Heike47
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 11.03.2004 11:13
Sehr gutes Rezept, bei uns gibt es Waffeln immer mit selbstgemachter Marmelade.
@ Heike
bei 200 g Butter wohl eher nicht!!
LG Elvira
@ Heike
bei 200 g Butter wohl eher nicht!!
LG Elvira
canopyfairy
sagt:
sagt: 11.03.2004 13:02
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept,
funktioniert übrigens auch, wenn's schnell gehen muss und man ganz banausenhaft alles aufeinmal zusammenrührt.
Mangels Backpulver habe ich am Wochenende einen kräftigen Schuss Cola in den Teig getan, und statt der anbgeriebenen Zitronenschale Zitronensaft. Und fettarme Milch.
Schmeckte wunderbar und liess sich gut backen! (Trotz meiner fiesen Improvisation-- ich bin selbst überrascht).
lg, cano
funktioniert übrigens auch, wenn's schnell gehen muss und man ganz banausenhaft alles aufeinmal zusammenrührt.
Mangels Backpulver habe ich am Wochenende einen kräftigen Schuss Cola in den Teig getan, und statt der anbgeriebenen Zitronenschale Zitronensaft. Und fettarme Milch.
Schmeckte wunderbar und liess sich gut backen! (Trotz meiner fiesen Improvisation-- ich bin selbst überrascht).
lg, cano
16.08.2004 19:26
Hallo!
Mache dieses Rezept schon seit Jahren und kommt immer wieder gut an. Dazu serviere ich oft Vanilleeis oder Schlagobers mit frischen Erdbeeren. Ist einfach köstlich
lg. aus Wien
Mache dieses Rezept schon seit Jahren und kommt immer wieder gut an. Dazu serviere ich oft Vanilleeis oder Schlagobers mit frischen Erdbeeren. Ist einfach köstlich
lg. aus Wien
schlabbermäulchen 
sagt:
sagt: 22.11.2004 13:55
Hmmm!!! Einfach Himmlisch! Wie auf dem Weihnachtsmarkt!
Dieses Rezept wird es von nun an öfters bei uns geben!
Dieses Rezept wird es von nun an öfters bei uns geben!
29.12.2004 15:37
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Waffeln heute auch mal probiert. Nicht ganz kalorienarm ( besonders da wir Bratapfelmarmelade dazu hatten ), aber lecker und schnell zubereitet.
LG
LG
Rodi 
sagt:
sagt: 31.12.2004 12:27
Sehr lecker... hab noch einen Schuss Rum zugegeben, hat sich auch gut gemacht
j.krümel 
sagt:
sagt: 05.03.2005 17:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
nachdem ich mir, dank Tchibo, endlich ein Waffeleisen für Brüsseler Waffeln zugelegt habe, habe ich Dein Waffelrezept ausprobiert und kann mich nur allen anderen anschließen. Suuuper lecker!!!
Habe allerdings etwas Milch durch Creme fraiche ersetzt, die hatte ich noch im Kühlschrank.
Danke für das tolle Rezept! :-)
nachdem ich mir, dank Tchibo, endlich ein Waffeleisen für Brüsseler Waffeln zugelegt habe, habe ich Dein Waffelrezept ausprobiert und kann mich nur allen anderen anschließen. Suuuper lecker!!!
Habe allerdings etwas Milch durch Creme fraiche ersetzt, die hatte ich noch im Kühlschrank.
Danke für das tolle Rezept! :-)
08.03.2005 09:55
Hi susa,
hatte gestern lieben CK-Besuch und habe deine Waffeln kredenzt.
Super, kann ich da nur sagen.
Auch von Durotschka soll ich ausrichten, dass dieses Rezept sehr lecker ist.
Liebe Grüße und vielen Dank,
Josie
hatte gestern lieben CK-Besuch und habe deine Waffeln kredenzt.
Super, kann ich da nur sagen.
Auch von Durotschka soll ich ausrichten, dass dieses Rezept sehr lecker ist.
Liebe Grüße und vielen Dank,
Josie
Gwen
sagt:
sagt: 24.03.2005 13:20
Ein verboten geniales Rezept ;)
Ich hatte gar keine Chance, mal ein paar Waffeln zu -sammeln-, weil mir meine Schleckermäuler sie direkt aus dem Waffeleisen geklaut haben.
Danke für das klasse Rezept
Gwen
Ich hatte gar keine Chance, mal ein paar Waffeln zu -sammeln-, weil mir meine Schleckermäuler sie direkt aus dem Waffeleisen geklaut haben.
Danke für das klasse Rezept
Gwen
schlemilkinder
sagt:
sagt: 21.04.2005 15:28
sehr leckeres und einfaches waffelrezept. ab sofort mache ich öfter mal waffeln! gruß schlemilkinder
25.08.2005 02:39
Ähem,
ich hätt da ma ne Frage:
kann man/Frau diese Waffeln auch in einem "bergischen" Waffeleisen, sprich, bzw. schreib: in einem Herzform-Eisen backen? Gibt es da irgenwelche Erfahrungswerte? Über eine (kurze?) Antwort würde ich mich sehr freuen, vielen Dank im Voraus,
Martina
ich hätt da ma ne Frage:
kann man/Frau diese Waffeln auch in einem "bergischen" Waffeleisen, sprich, bzw. schreib: in einem Herzform-Eisen backen? Gibt es da irgenwelche Erfahrungswerte? Über eine (kurze?) Antwort würde ich mich sehr freuen, vielen Dank im Voraus,
Martina
25.08.2005 07:26
Natürlich kann man, die Waffeln sind dann ein wenig dünner, das Mouth-Feeling ist damit ein anderes, aber schmecken tut's auch.
27.08.2005 11:49
Hallo @ susa_
vielen Dank für Deine Antwort! Tja, dann werde ich erstmal im herkömmlichen Eisen backen und wenn sie mir dann nicht so gut schmecken wie in der Erinnerung, tja, dann muß wohl ein anderes Eisen her!
Nochmals Danke und viele Grüß @ Alle,
Martina
vielen Dank für Deine Antwort! Tja, dann werde ich erstmal im herkömmlichen Eisen backen und wenn sie mir dann nicht so gut schmecken wie in der Erinnerung, tja, dann muß wohl ein anderes Eisen her!
Nochmals Danke und viele Grüß @ Alle,
Martina
SchwesterS1803 
sagt:
sagt: 19.09.2005 16:25
Echt super diese Waffeln, besonders mit "sanchodavis" Bratapfelmarmelde...ein Gaumenschmaus...lecker.
Ein extra Waffeleisen habe ich mir natürlich deswegen nicht gekauft. Die herzförmigen gehen auch, sie werden dann eben etwas dünner, aber deswegen nicht unleckerer...
Schaut mal nach unter "Bratapfelmarmelade" gibts nur eine leckere....
Gruß
Sandra
Ein extra Waffeleisen habe ich mir natürlich deswegen nicht gekauft. Die herzförmigen gehen auch, sie werden dann eben etwas dünner, aber deswegen nicht unleckerer...
Schaut mal nach unter "Bratapfelmarmelade" gibts nur eine leckere....
Gruß
Sandra
15.01.2006 04:51
ich habe diese waffeln, mangels waffeleisen auf einem klapp - kontaktgrill gemacht.
meine critters ( 3 stueck an der zahl - 14-16 und 21 ) haben mir nicht ein stueck davon uebrig gelassen.
musste noch eine 2 te portion machen um selbst in den genuss zu kommen.
war ein erfolg, gutes rezept.
meine critters ( 3 stueck an der zahl - 14-16 und 21 ) haben mir nicht ein stueck davon uebrig gelassen.
musste noch eine 2 te portion machen um selbst in den genuss zu kommen.
war ein erfolg, gutes rezept.
topogigia
sagt:
sagt: 23.01.2006 20:02
Das beste Waffelrezept, das ich je ausprobiert habe!!! Einfach, schnell und megaknuspriglecker.
Seit ich dieses Rezept habe, wird mindestens einmal die Woche das Waffeleisen zum Glühen gebracht.
Danke. Liebe Grüße
Andrea
Seit ich dieses Rezept habe, wird mindestens einmal die Woche das Waffeleisen zum Glühen gebracht.
Danke. Liebe Grüße
Andrea
Iriedaily01
sagt:
sagt: 05.03.2006 19:06
Hilfreicher Kommentar:
Ich finde dieses Rezept auch perfekt! Die gelingen immer bei mir und schmecken ganz fabelhaft!
Manchmal mische ich noch ein paar Haselnüsse oder Kokosflocken unter den Teig.
Vielen Dank für das Rezept!
Gruss Irie
Manchmal mische ich noch ein paar Haselnüsse oder Kokosflocken unter den Teig.
Vielen Dank für das Rezept!
Gruss Irie
zwergfrau
sagt:
sagt: 07.03.2006 20:02
Habe die Waffeln heute gemacht und ich muss sagen Super Mega Gute Waffeln.Wird es bestimmt sehr oft geben.Vielen Dank für das perfekte Rezept!!!!!Gruss Anja
köchin22
sagt:
sagt: 02.04.2006 17:32
Hallo,
habe das rezept noch nicht auprobiert, aber ich muss sagen, es hört sich köstlich an und schmeckt bestimmt auch.
Da ich eine 3-monatige diät hinter mir habe, wollte ich fragen, wieviel kcal das rezept hat.
gruß
Karin
habe das rezept noch nicht auprobiert, aber ich muss sagen, es hört sich köstlich an und schmeckt bestimmt auch.
Da ich eine 3-monatige diät hinter mir habe, wollte ich fragen, wieviel kcal das rezept hat.
gruß
Karin
02.04.2006 18:43
Ich weiss es nicht, aber ich denke sicher so 100 kcal pro Stück.
tradora
sagt:
sagt: 27.08.2006 17:29
hallo,
habe heute das rezept hier gemacht! allerdings ohne wasser. war auch mein erster versucht! war sehr lecker, jonas meine ma und mir hats geschmeckt!
foto folgt!
lg alex
habe heute das rezept hier gemacht! allerdings ohne wasser. war auch mein erster versucht! war sehr lecker, jonas meine ma und mir hats geschmeckt!
foto folgt!
lg alex
spatzl221079
sagt:
sagt: 28.02.2007 08:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
danke für das leckere Rezept. Nun muss ich meinen Kindern mindestens ein mal die Woche frische Waffeln machen... auch dafür danke :-)
Ich nehme anstatt der Milch und Wasser, knapp 350mL Buttermilch. Das letzte Mal habe ich auch noch Apfelstücke mit in den Teig reingeschnitten, auch eine feine Sache.
Schönen Tag noch
Spatzl
danke für das leckere Rezept. Nun muss ich meinen Kindern mindestens ein mal die Woche frische Waffeln machen... auch dafür danke :-)
Ich nehme anstatt der Milch und Wasser, knapp 350mL Buttermilch. Das letzte Mal habe ich auch noch Apfelstücke mit in den Teig reingeschnitten, auch eine feine Sache.
Schönen Tag noch
Spatzl
WendyClear
sagt:
sagt: 25.03.2007 21:19
Hallo,
ich habe dein Waffeln heute gebacken, nachdem wir jahrelang immer nur die gleichen gegessen haben und sie haben uns allen sehr gut geschmeckt! Der Teig war richtig locker und auch das Backen in einer normalen Herzform hat keine Probleme gemacht.
Wir haben uns dazu übrigens für die Zucker-Zimt-Mischung entschieden, allerdings passten Sahne und Krokant auch sehr gut ;-)!
Danke, für das tolle Rezept!
*Wendy
ich habe dein Waffeln heute gebacken, nachdem wir jahrelang immer nur die gleichen gegessen haben und sie haben uns allen sehr gut geschmeckt! Der Teig war richtig locker und auch das Backen in einer normalen Herzform hat keine Probleme gemacht.
Wir haben uns dazu übrigens für die Zucker-Zimt-Mischung entschieden, allerdings passten Sahne und Krokant auch sehr gut ;-)!
Danke, für das tolle Rezept!
*Wendy
fergo76
sagt:
sagt: 28.03.2007 16:37
Die Waffeln gab's beim Kindergeburtstag und wurden natürlich restlos verputzt. Danke für das gute Rezept...
vinotinto 
sagt:
sagt: 15.05.2007 21:32
Hallo Susa_,
diese Waffeln gab es heute bei uns mit heissen Himbeeren und Sahne. Super lecker!
Liebe Grüsse
Susanne
diese Waffeln gab es heute bei uns mit heissen Himbeeren und Sahne. Super lecker!
Liebe Grüsse
Susanne
Julimond1920
sagt:
sagt: 21.05.2007 12:22
Hallo,
wir hatten gestern die Waffeln......teils mit Puderzucker,teils mit einer Zucker-Zimt-Mischung. War beides total lecker.
lg
Julimond
wir hatten gestern die Waffeln......teils mit Puderzucker,teils mit einer Zucker-Zimt-Mischung. War beides total lecker.
lg
Julimond
hari1
sagt:
sagt: 25.06.2007 19:01
Hallo!
Ich habe mir mein erstes Waffeleisen gekauft, heute die ersten Waffeln meines Lebens gebacken... und sie waren WUNDERBAR! Sehr gelingsicheres Rezept! Danke!
LG
hari1
Ich habe mir mein erstes Waffeleisen gekauft, heute die ersten Waffeln meines Lebens gebacken... und sie waren WUNDERBAR! Sehr gelingsicheres Rezept! Danke!
LG
hari1
jonha
sagt:
sagt: 01.08.2007 14:26
Gutes Rezept, dass waren sicher eine der leckersten selbstgemachten Waffeln, die ich je gegessen hab.
Probleme hatte ich ein bischen bei der pfannkuchenteigartigen Konsistenz, mein Teig war wohl etwas zu fest. Soll der Teig vom Löffel "runtertropfen" oder eher so fäden ziehen?
Probleme hatte ich ein bischen bei der pfannkuchenteigartigen Konsistenz, mein Teig war wohl etwas zu fest. Soll der Teig vom Löffel "runtertropfen" oder eher so fäden ziehen?
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Die neusten Kommentare:
corsablack
sagt:
sagt: 26.12.2009 18:22
Hab zu Weihnachten ein neues Waffeleisen bekommen, für Brüsseler Waffeln. Heut hab ich dann mal für die ganze Familie die Waffeln nach deinem Rezept - allerdings die doppeelte Menge- gemacht Susa_ und ich muss sagen: einfach köstlich.
Bei uns gab es Kirschen und Sahne dazu!
Da es uns allen sehr gut geschmeckt hat und ohne viel Aufwand zuzubereiten ist wird es dies wohl öfter geben.
Bild folgt!
Schönen Weihnachtsabend noch.
LG Janine
Bei uns gab es Kirschen und Sahne dazu!
Da es uns allen sehr gut geschmeckt hat und ohne viel Aufwand zuzubereiten ist wird es dies wohl öfter geben.
Bild folgt!
Schönen Weihnachtsabend noch.
LG Janine
02.02.2010 16:49
Hallo, habe gerade deine Waffeln gebacken. Ich muss sagen , sie sind sehr, sehr gut geworden.Die wird es jetzt regelmässig geben. Von mir gibt es 5***** Sterne.
Lg keks02
Lg keks02
taba27
sagt:
sagt: 08.02.2010 00:07
Hallo,
mir wurde im Forum Dein Rezept empfohlen, denn ich suche ein Rezept, wo die Waffeln außen schön fest und von der Konsistenz eher dick sind, denn ich mag die dünnen, weichen Waffeln nicht soooo gene :-)
Dein Rezept hört sich sehr gut an :-) und ich würde gerne wissen, ob die Waffeln wirklich dick und fest, also was zum "kauen" sind und wie viele Waffeln man aus der o. g. Menge rausbekommt.
Ich habe ein Brüsseler Waffeleisen (2 Waffeln) sowie ein Herzwaffeleisen.
Vielen lieben Dank im Voraus für Antwort, Tips und Trick ;-)
von Tanja
mir wurde im Forum Dein Rezept empfohlen, denn ich suche ein Rezept, wo die Waffeln außen schön fest und von der Konsistenz eher dick sind, denn ich mag die dünnen, weichen Waffeln nicht soooo gene :-)
Dein Rezept hört sich sehr gut an :-) und ich würde gerne wissen, ob die Waffeln wirklich dick und fest, also was zum "kauen" sind und wie viele Waffeln man aus der o. g. Menge rausbekommt.
Ich habe ein Brüsseler Waffeleisen (2 Waffeln) sowie ein Herzwaffeleisen.
Vielen lieben Dank im Voraus für Antwort, Tips und Trick ;-)
von Tanja
08.02.2010 07:01
Hilfreiche Antwort:
Wie dick Du die Waffeln herausbekommst, hängt in erster Linie von der Menge ab, die Du ins Waffeleisen gibst - bei einem Brüsseler Eisen kann man mehr Teig verbacken, die Waffeln werden also dicker. Wenn Du sie gleich nach dem Backen servierst, wenn sie noch warm sind, sind sie noch weich, nach dem Erkalten werden sie fester. Aus der Menge bekommt man zwischen 8 und 10 Waffeln.
Cookie
sagt:
sagt: 21.02.2010 18:41
Tolles Rezept! Die Waffeln sind wirklich schnell gemacht und sehr lecker.
Gruß, Cookie
Gruß, Cookie
schulzi2511 
sagt:
sagt: 12.03.2010 20:38
Endlich ein richtig gutes Waffel-Rezept gefunden!!!! Habe wirklich lange danach gesucht. Die Waffeln werden schöööööööön knusprig und nicht so "wabbelig" wie oft bei anderen Rezepten! Danke & lieben Gruß
schulzi2511
schulzi2511
Irisdiekochmaus
sagt:
sagt: 25.10.2010 10:08
Hallo!
Ich habe gestern diese Waffeln gebacken. Ich fand sie sehr lecker. Für meinen Mann und meine Buben war es nichts :-(
Hatte aber auch noch eine andere sorte gebacken und so waren dann doch alle zufrieden.
LG Irisdiekochmaus
Ich habe gestern diese Waffeln gebacken. Ich fand sie sehr lecker. Für meinen Mann und meine Buben war es nichts :-(
Hatte aber auch noch eine andere sorte gebacken und so waren dann doch alle zufrieden.
LG Irisdiekochmaus
nanabama
sagt:
sagt: 07.09.2011 10:52
Ich habe erst seit kurzer Zeit ein Waffeleisen für Brüsseler Waffeln, daher habe ich am Anfang viele Rezepte ausprobiert.
Dieses hier ist mit Abstand das Beste von allen! Die Waffeln sind nicht matschig und superlecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept, 5 Sterne von mir!
Dieses hier ist mit Abstand das Beste von allen! Die Waffeln sind nicht matschig und superlecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept, 5 Sterne von mir!
Libra85
sagt:
sagt: 11.09.2011 16:06
Hallo,
ich habe gerade eben dieses Rezept ausprobiert. Schmeckt super lecker. Da ich kein Waffeleisen hatte, habe ich sie einfach in der Pfanne gebacken. Funktioniert auf jeden Fall auch gut. Meinem Mann und meiner Tocher haben sie aus der Pfanne sehr gut geschmeckt.
LG Mandy
ich habe gerade eben dieses Rezept ausprobiert. Schmeckt super lecker. Da ich kein Waffeleisen hatte, habe ich sie einfach in der Pfanne gebacken. Funktioniert auf jeden Fall auch gut. Meinem Mann und meiner Tocher haben sie aus der Pfanne sehr gut geschmeckt.
LG Mandy
kleinstkoch
sagt:
sagt: 26.09.2011 17:24
Sehr lecker, vor allem mit Kirschen und Sahne :-)!!!
LG kleinstkoch
LG kleinstkoch
dasSchlingel
sagt:
sagt: 22.01.2012 13:59
Die "Mengenangabe" beim Wasser finde ich sehr dürftig.
Mein Palatschinkenteig ist nämlich relativ dünn, also nichts für's Waffeleisen.
Obwohl ich relativ wenig Wasser genommen habe, hab ich mir das Waffeleisen komplett versaut, überall ist Teig raus- und reingeflossen!
Geschmacklich sind die Waffeln dagegen wirklich gut - wenn man dann die richtige Wassermenge sowie Teigmenge für das Waffeleisen gefunden hat!
Mein Palatschinkenteig ist nämlich relativ dünn, also nichts für's Waffeleisen.
Obwohl ich relativ wenig Wasser genommen habe, hab ich mir das Waffeleisen komplett versaut, überall ist Teig raus- und reingeflossen!
Geschmacklich sind die Waffeln dagegen wirklich gut - wenn man dann die richtige Wassermenge sowie Teigmenge für das Waffeleisen gefunden hat!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Rund ums süsse Backen
- Kuchen und Gebäck
- Süss
- Wünsche, die Freundin erfüllen soll!
- Kuchen
- Süßes
- kuchen und Desserts
- Süsses Kochen
- Backen
- Winter- und Weihnachtsbäckerei
Weitere Rezeptsammlungen
lg Sommersonne
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten