Kleiner Apfel - Amaretto - Kuchen

für alle, die auch zu zweit Kuchen genießen möchten, für eine Springform mit 20 cm Durchmesser

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Zutaten für Portionen

67 g Butter, weich
½ Pck. Zucker (Zitronen-), oder abgeriebene Zitronenschale
67 g Zucker
½ Pck. Vanillezucker
2 m.-große Ei(er)
90 g Mehl
500 g Äpfel
1 Tasse Amaretto
  Zimtpulver
  Zucker
 einige Mandel(n), gehobelt
  Fett, für die Form
  Paniermehl, für die Form

Zubereitung

Butter schmelzen und anschließend schaumig rühren. Zitronenzucker, Zucker und Vanillezucker unterrühren. Die Eier einzeln dazugeben. Das zweite Ei erst dann zufügen, wenn das erste Ei vollständig in die übrige Masse eingearbeitet worden ist.
Dann das Mehl löffelweise einrühren und zum Schluss den Amaretto unterrühren.

Die Springform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig in die Springform geben.
Die Äpfel waschen, schälen und in Scheiben schneiden, auf dem Teig verteilen. Zucker und Zimt mischen und darüber streuen. Mandeln darüber geben.

Den Kuchen bei 200 Grad 30 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Auskühlen lassen und servieren.

Der Kuchen kommt aufgrund der Eier und der Butter ohne Backpulver aus.

Tipp:
Wer eine etwas kräftigere Apfelnote haben möchte, kann in den Teig noch einen Schuss Apfelsaft geben.

Anstatt die Äpfel auf den Teig zu legen, kann man auch erst die Hälfte des Teigs in die Springform füllen, darauf die geschnittenen Äpfel legen und zum Schluss den restlichen Teig hineinfüllen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 12.06.09
Rezept-Statistiken: 26.773 (5)* gelesen
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Verfasser:

Schokomäuschen23 Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

Köcherin1 Hendlgriller sagt:  
28.09.2009 15:28
Habe diesen Kuchen schon mehrfach gebacken - EINMALIG!! Wird also Zeit dass ich endlich mal eine Bewertung hier abgebe, und diese kann nur lauten: PERFEKT!!!
Der Kuchen hat nur einen großen Nachteil : es ist immer zu weng!! Wir sind zwar nur zu zweit aber da er so toll schmeckt reicht er gerade für 1x Kaffetrinken. Jetzt muss ich das Rezept doch mal hochrechnen.
LG
Gisela

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29.09.2009 21:03
Hallo Gisela,

es freut mich riesig, dass dir das Rezept gefällt und dir bzw. euch der Kuchen sogut gefällt. Hatte schon Befürchtungen, dass meine Kuchen niemandem schmecken.

Vielen lieben Dank für deine Bewertung!

Schönen Abend noch,

Schokomäuschen23

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29.09.2009 21:05
Achso: Für eine normal große Springform müsste es passen, einfach die doppelte Menge des Rezepts zu nehmen.

Schönen Abend noch,

Schokomäuschen23

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sahne-schnitte Smutje sagt:  
08.10.2009 20:49
Hilfreicher Kommentar:

Hallo liebes Schokomaeuschen23,
obwohl dieser Kuchen keine Schokolade enthaelt, schmeckt er sehr, sehr lecker! :)
Danke fuer Deine Mail - ich habe wie von Dir empfohlen eine 150ml Tasse verwendet, um den Amaretto abzumessen. Der Teig war recht fluessig, ist aber beim Backen prima aufgegangen und fest geworden. Leider hatte ich keine Springform zur Hand, daher habe ich die Aepfel in Wuerfel geschnitten und 6 Mini Gugelhupf-Foermchen damit befuellt. Backzeit 30min Umluft hat prima gepasst, Bild ist unterwegs. Allerdings glaube ich, der Kuchen sieht in einer Springform mit Apfelscheiben noch edler aus fuer den Sonntagskaffee zu zweit mit dem Traummann :)
Der Amarettogeschmack ist wunderbar zart herausgekommen - er passt richtig gut zu den Aepfeln und der Kuchen war trotzdem nicht zu suess.
Ganz vielen lieben Dank fuer das schoene Rezept!

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09.10.2009 11:55
Hallo Sahne-Schnitte,

freut mich wirklich total, dass ich dir zum einen mit der Tassenangabe helfen konnte und zum anderen, dass dir der Kuchen gelungen ist und geschmeckt hat. :-)

Vielen Dank für deine Bewertung!

Auf das Bild bin ich auch gespannt. :-)

Gruß

Schokomäuschen23

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finny2006 Tellerwäscher sagt:  
19.10.2009 18:48
Ich hätte ja gerne ein Foto geschickt,
aber kaum war der Kuchen abgekühlt,
war er auch schon weg!
Superlecker! Die Familie ist sich einig,
dass der noch mal gebacken werden muss....
MORGEN!

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20.10.2009 21:32
Hallo Finny,

es freut mich total, dass der Kuchen dir und deiner Familie geschmeckt hat!

Vielen Dank auch für deine Bewertung.

Schönen Abend noch,

Schokomäuschen23

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Schokozauber Tellerwäscher sagt:  
28.10.2009 09:26
Liebes Schokomäuschen,

habe die doppelte Menge genommen und das ganze in eine
normale Springform gegeben!

Der Teig war, wie sahne-schnitte schon erwähnt hat, sehr
flüssig, was mich ein bisschen unsicher gemacht hat.
Hat dann aber alles wunderbar geklappt, der Kuchen ist
schön aufgegangen und war echt lecker!

Danke für das Rezept,
Schokozauber :)

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29.10.2009 16:20
Hallo Schokozauber,

es freut mich sehr, dass dein Kuchen gelungen ist und dir geschmeckt hat.

Vielen Dank auch für die tolle Bewertung.

Schönen Abend noch,

Schokomäuschen23

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LazyLagoon Tellerwäscher sagt:  
08.11.2009 22:39
Hallo ;-)
Das klingt ja toll... hast Du eine Idee, wie man den Kuchen alkoholfrei gestalten kann? Wenn ich ihn mit Milch machen, würde er vermutlich zu flüssig werden, oder? Sahne mag ich nicht nehmen... freue mich über einen Tip!
Liebe Grüße!

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12.11.2009 18:25
Hallo LazyLagoon,

der Alkohol an sich verflüchtigt sich beim Backen durch die hohe Hitze.
Es verbleibt nur der angenehme Amaretto Geschmack.

(Ich selbst trinke ansonsten überhaupt keinen Alkohol.)

Als Alternative könnte ich mir zum Beispiel Apfelsaft vorstellen. Dann ist der Apfel-Geschmack noch kräftiger.

Ansonsten kannst du z.B. auch Fanta verwenden.

Viel Spaß und Erfolg beim Ausprobieren des Rezepts.

Liebe Grüße

Schokomäuschen23

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Laurin1 Kaltmamsell sagt:  
10.12.2009 19:38
Hi,

mir hat der Kuchen sehr gut geschmeckt. Ich liebe diese kleinen Kuchen. Es gibt etwas zum Tee aber eben eine Kleinigkeit.

Danke für das Rezept klappt gut mit deiner Beschreibung.

LG Laurin

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10.12.2009 20:24
Hallo Laurin,

es freut mich, dass dir der Kuchen geschmeckt hat und das Rezept gefallen hat.

Auch ich mag diese kleinen Kuchen.

Wenn man für zwei Personen einen "normal" großen Kuchen backt, isst man selbst immer viel mehr, als man vielleicht eigentlich sollte bzw. ursprünglich wollte.

Ich wünsche dir noch eine schöne Weihnachtszeit.

Viele Grüße

Schokomäuschen23

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kasimir06 Smutje sagt:  
14.03.2010 17:58
Hallo Schokomäuschen,
wie der Kuchen schmeckt weiss ich leider noch nicht, denn er war ein Geburtstagsgeschenk zum 89 ten.
Auf jedenfall , der Kuchen war sehr schön und hat lecker geduftet. Ich kann mich nochmal melden , wenn ich eine Rückmeldung über den Geschmack habe.

Vielen Dank für das feine Rezept LG von kasimir

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15.03.2010 16:12
Hallo Kasimir,

freut mich, dass der Kuchen zumindest schoneinmal optisch gefallen und gut geduftet hat.

Hoffe, dass er dem Geburtstagskind genausogut geschmeckt hat.

Über eine weitere Rückmeldung würde ich mich sehr freuen.

Schönen Abend noch,

Schokomäuschen23

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kasimir06 Smutje sagt:  
19.03.2010 19:51
Hallo Schokomäuschen,

das Geburtstagskind hat sich so gefreut und der Apfelkuchen hat wunderbar leicht geschmeckt.

Er wurde "genuspert" .

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19.03.2010 20:03
Hallo Kasimir,


absolut klasse, dass der Kuchen dem Geburtstagskind gemundet hat!

Vielen Dank für deine weitere Rückmeldung.

Wünsche dir noch einen schönen Abend.

Gruß

Schokomäuschen23

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goldbeere83 Tellerwäscher sagt:  
15.08.2010 17:25
Hallo Schokomäuschen,
habe heute deinen Kuchen gebacken, auch mit der doppelten Menge und ich könnte mich reinlegen!
Saftig, amaretto-ig, einfach nur lecker!

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18.08.2010 19:29
Hallo Goldbeere,

es freut mich, dass dir der Kuchen so gut geschmeckt hat. :-)
Vielen Dank für deinen Kommentar.


Gruß

Schokomäuschen23

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Schattenforelle Smutje sagt:  
11.09.2010 23:46
Habe den Kuchen vor einiger Zeit für einen Freund gebacken (Kuchenwunsch: "Apfelkuchen!") und er war begeistert.

Das Rezept an sich war wunderbar simpel!

Nur hat mein Ofen eine kleine Macke und mein Kuchen ist etwas sehr braun geworden ;) Geschmeckt hat er trotzdem!

Foto folgt :)

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12.09.2010 10:39
Hallo Schattenforelle,

es freut mich, dass deinem "einen" Freund der Kuchen geschmeckt hat!

Und die Zubereitung ist wirklich verhältnismäßig einfach.

Wenn der Ofen natürlich charakterlich etwas widerspenstig ist, ist das manchmal nicht so toll. Aber so lange alles schmeckt.... :-)

Vielen Dank für deine Bewertung und deinen Kommentar.

Auf dein Foto freue ich mich schon. Danke auch dafür.

Gruß und schönen Sonntag noch,

Schokomäuschen23

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11.10.2010 22:21
Hallo Schattenforelle,

danke für dein wunderbares Foto!

Der Kuchen sieht dort wirklich sehr lecker aus.

LG

Schokomäuschen23

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machbar Tellerwäscher sagt:  
27.10.2010 00:13
Hallo Schokomäuschen,
wie habe ich das denn mit der Tassenangabe zu verstehen?
Amaretto , Zimtpulver, Zucker jeweils eine Tasse? Wäre das nicht etwas viel Zimt?
LG machbar

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30.10.2010 08:55
Hallo machbar,

die Tassenangabe gilt nur für den Amaretto.

Für die beiden unteren Zutaten bitte nur "etwas" verwenden.

Ich werde zusehen, dass ich sowas bei künftigen Rezepten genauer präzisiere.


Ich hoffe, ich konnte dir helfen.

LG

Schokomäuschen23

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sannegut  Hendlgriller sagt:  
27.01.2011 07:33
Guten Morgen...

Ich fand den Kuchen vom Geschmack sehr lecker. Allerdings sind 500 gr Äpfel auf diesem bisschen Teig einfach zu viel. Dadurch war der Kuchenboden einfach nur eine durchgeweichte, pampige Masse.

Werde das nächste Mal weniger Äpfel nehmen...

LG Sanne

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27.01.2011 18:08
Hallo Sannegut,

also mein Boden war noch nie pampig oder gar durchgeweicht, sondern nur leicht saftig.

Schade, dass es bei dir nicht geklappt und dir nicht gefallen hat.

Danke trotzdem für deine Kommentierung.

VG

Schokomäuschen

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Petsy2109 Tellerwäscher sagt:  
23.08.2011 22:01
Hilfreicher Kommentar:

WOW!!! klein aber fein!!!! echt suuuuuper!!!

Total einfach zu machen, aber dafür riiiiiiiieeeeeßig im genuss :o).
Habe dein Rezept gefunden, weil ich einen kleinen Kuchen für Schatzi und mich gesucht habe.
Leider hatte ich kein Amaretto da, habe dann eben ne Tasse Apfelsaft rein gemacht, war sehr lecker, aber nächstes mal auf jeden Fall mit Amaretto:-)!!! Allerdings habe ich nicht alle Äpfel rein, kam mir bisschen viel vor, war dann genau richtig.
Habe die Äpfel sozusagen in die Zwischenablage (Teig, Äpfel, Teig). deinen Kuchen wird es jetzt öfter mal für "einfach nur so" geben :o), freu mich schon aufs nächste mal!!!

Liebe Grüße

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25.08.2011 19:04
Hallo Petsy,

freue mich total darüber, dass der Kuchen so gut bei euch beiden angekommen ist!

Danke für das super Feedback und die tolle Bewertung.

Mit Apfelsaft werde ich den Kuchen auch mal testen.

Danke für den Tipp.

Viele Grüße

Schokomäuschen

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Brakelmann Tellerwäscher sagt:  
20.09.2011 16:58
Ola,

unsere Äpfel im Garten wollen verwertet werden also bin ich auf dies Apfelkuchenrezept gekommen.

Ich kann nur sagen genial. War auch erst ein bißchen skeptisch wegen dem flüssigen Teig, aber der Kuchen hat mich vom Gegenteil überzeugt.

Einfach klasse!

Hatte keinen Amaretto mehr im Haus - brauch ich auch eigentlich nur zum Backen und für Desserts - und bin beim Einkaufen auf alkoholfreien gestoßen. War super lecker!

Ich hab den Kuchen sicherlich nicht zum letzten Mal gebacken.

Gruß Jessi

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20.09.2011 17:31
Hallo Jessi,

schön, dass dir Kuchen und Rezept so gut gefallen haben!

Danke für dein tolles Feedback.

Viele Grüße

Schokomäuschen

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mikaras Smutje sagt:  
20.11.2011 14:16
sehr lecker!
habe ihn mit einer 18 cm springform gebacken.
nur brauchte er 60 min.
vielleicht lag es an den gartenäpfeln?

den mache ich wieder!

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20.11.2011 22:39
Hallo mikaras,

es freut mich, dass der Kuchen geschmeckt hat.

Das mit der Backzeit kann ich mir auch nicht genau erklären.

Dadurch, dass du eine kleinere Form verwendet hast, war dein Teigboden vermutlich dicker und brauchte daher länger.
Das erklärt zwar keine um 30 Minuten erhöhte Backzeit, aber Öfen sind mitunter auch unterschiedlich.......

Schön, dass du ihn aber trotzdem nochmal backen magst.

Viele Grüße

Schokomäuschen

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jussi1907 Tellerwäscher sagt:  
29.01.2012 13:25
Hallo, Schokomäuschen,
Ich habe deinen kleinen Apfel-Amaretto-Kuchen nachgebacken. Geschmacklich war der Kuchen ein Renner, jedoch in der Mitte nicht richtig durchgebacken. Ich habe dein Rezept genau befolgt und auch noch ein zweites Mal mit demselben Ergebnis gebacken. Was läuft falsch?
LG, Justina

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29.01.2012 19:21
Hallo Jussi,

es freut mich zunächst, dass dir der Kuchen geschmacklich gefällt.

Schade ist, dass dein Kuchen in der Mitte nicht ganz durch ist.

Da jeder Ofen anders ist, muss du die Backzeit ggf. variieren.

Wenn du nach der vorgeschlagenen Backzeit mittels Stäbchenprobe feststellst, dass der Kuchen nicht durch ist, musst du ihn einfach entsprechend länger backen.

Ich drücke die Daumen, dass beim nächsten Mal alles klaüüt.

Viele Grüße

Schokomäuschen

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Car-ina Küchenjunge sagt:  
10.03.2012 11:57
Toller Teig!

Hat alles prima geklappt, musste ihn nur 20min länger backen bis die Stäbchenprobe ok war aber mein Ofen ist etwas eigen.

Hatte nicht mehr genügend Äpfel und hab deshalb Birnen dazugetan, sehr zu empfehlen!

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Ela2809 Smutje sagt:  
03.04.2012 21:43
Sehr lecker der Kuchen und ich werde ihn bestimmt öfter mal backen!Ich kann den echt empfehlen!!!!!!!!

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03.04.2012 23:16
Hallo Ela,


freut mich, dass dir Kuchen und Rezept gefallen haben.

Danke für dein Feedback und deine tolle Bewertung.


Viele Grüße,

Schokomäuschen

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16.04.2012 21:29
Hatte mir mehr davon versprochen. Bei mir waren es auch zu viele Äpfel und auch zu viel Amaretto. Der Alkohol hatte sich nicht verflüchtigt und war so viel zu penetrant. Eine Espressotasse hätte wohl gereicht. Dazu war er auch von der Konsistenz zu schwer für meinen Geschmack. Nix für ungut, die Geschmäcker sind eben verschieden.

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kiria001  Kaltmamsell sagt:  
24.04.2012 22:30
**** Prima Rezept! Hat sehr lecker geschmeckt und der Amaretto-Geschmack (Espressotasse)) war angenehm. Gut durchgezogen schmeckt er am nächsten Tag fast noch besser........
Danke für´s Rezept,
lG,
kiria

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Daroosi Tellerwäscher sagt:  
12.05.2012 23:20
Hallo Schokomäuschen!
Der Kuchen schmeckt wirklich sehr lecker und ist vor allem so schön einfach zu machen! Mein Mann ist mit Kuchen immer etwas schwierig und schwer zu begeistern, aber Deinen Amaretto Kuchen fand er toll, den muss ich jetzt öfter für ihn backen :)! Er ist auch so herrlich saftig, das ist uns sehr wichtig, wir mögen keinen zu trockenen Kuchen.

Viele Grüße

Daroosi

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