Henglein
Rama Cremefine
| Langschläfer - Brot
Großes Frühstücksbrötchen aus der Pfanne
)
Zubereitung
Ein Rezept für alle, die morgens frisch gebackenes Brot wollen, aber nicht so früh aufstehen wollen wie ein Bäcker. Der eigentliche Kniff liegt in der Zubereitung in der Pfanne statt im Ofen.
Aus den Zutaten am Abend zuvor einen feuchten Hefeteig zubereiten. Er kann gerne noch etwas kleben. (Andere Teigvarianten, z.B. mit Quark oder Sauerteig sind auch möglich.)
Eine große Pfanne mit Öl oder Butter ausstreichen. Dann den Teig in die Pfanne geben. Deckel drauf und über Nacht einfach stehen lassen.
Morgens ist der Teig kräftig aufgegangen und bedeckt nun den Pfannenboden in ca. 1-2 cm Höhe. Bei geschlossenem Deckel(!) das Brot auf der größten Flamme/Kochplatte auf niedriger Stufe für 10 Minuten garen (je nach Herd und Stufe bis zu 15 Minuten) bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberfläche sich verfestigt hat. Danach das Brot wenden und noch mal 5 Minuten ohne Deckel(!) auf der anderen Seite garen.
Wer das Brot nach dem Aufstehen anstellt kann es nach dem Zähneputzen wenden und es ist rechtzeitig mit dem Kaffee fertig!
Aus den Zutaten am Abend zuvor einen feuchten Hefeteig zubereiten. Er kann gerne noch etwas kleben. (Andere Teigvarianten, z.B. mit Quark oder Sauerteig sind auch möglich.)
Eine große Pfanne mit Öl oder Butter ausstreichen. Dann den Teig in die Pfanne geben. Deckel drauf und über Nacht einfach stehen lassen.
Morgens ist der Teig kräftig aufgegangen und bedeckt nun den Pfannenboden in ca. 1-2 cm Höhe. Bei geschlossenem Deckel(!) das Brot auf der größten Flamme/Kochplatte auf niedriger Stufe für 10 Minuten garen (je nach Herd und Stufe bis zu 15 Minuten) bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberfläche sich verfestigt hat. Danach das Brot wenden und noch mal 5 Minuten ohne Deckel(!) auf der anderen Seite garen.
Wer das Brot nach dem Aufstehen anstellt kann es nach dem Zähneputzen wenden und es ist rechtzeitig mit dem Kaffee fertig!
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Kommentare anderer Nutzer
heresbach 
sagt:
sagt: 03.08.2009 11:38
Schnell gemacht,habe Hälfte Vollkornmehl benutzt . War lecker,Danke!Gruß heresbach
moon_121 
sagt:
sagt: 10.08.2009 17:52
Hilfreicher Kommentar:
Sorry - da hatte sich wirklich ein Tippfehler im Rezept eingeschlichen. Korrekt ist natürlich 150 ml Wasser.
Ich mach das aber immer nach Gefühl. Der Teig kann ruhig noch kleben und recht feucht sein. Sollte er zu trocken sein, breitet er sich über Nacht nicht in der Pfanne aus und gibt ein zu trockenes Brot. Die Mengenanbaben sind sowieso immer etwas problematisch, weil Mehlqualität, Luftfeuchtigkeit, Wärme und Wasserbeschaffenheit bei Brot immer eine Rolle spielen. Aber so richtig verkehrt machen kann man bei dem Langschläferbrot eigentlich nichts. Es sei denn, man folgt meinem Rezept aufs Wort und macht den Teig zur Suppe! ;-)
Die Idee, das Brot morgens anzusetzen uns sich abends ein frisches Fladenbrot nach der Arbeit zu gönnen ist natürlich auch prima. Vielleicht sollte man das ganze einfach "Brot für faule Bäcker" nennen.
Ich mach das aber immer nach Gefühl. Der Teig kann ruhig noch kleben und recht feucht sein. Sollte er zu trocken sein, breitet er sich über Nacht nicht in der Pfanne aus und gibt ein zu trockenes Brot. Die Mengenanbaben sind sowieso immer etwas problematisch, weil Mehlqualität, Luftfeuchtigkeit, Wärme und Wasserbeschaffenheit bei Brot immer eine Rolle spielen. Aber so richtig verkehrt machen kann man bei dem Langschläferbrot eigentlich nichts. Es sei denn, man folgt meinem Rezept aufs Wort und macht den Teig zur Suppe! ;-)
Die Idee, das Brot morgens anzusetzen uns sich abends ein frisches Fladenbrot nach der Arbeit zu gönnen ist natürlich auch prima. Vielleicht sollte man das ganze einfach "Brot für faule Bäcker" nennen.
Schleckermäulchen72
sagt:
sagt: 27.02.2010 12:46
Hallo moon 121,
habe das Brot heute morgen ausprobiert und muss sagen: es ist wirklich ein tolles Rezept ohne viel Arbeit. Das Brot ist sehr gut gelungen und noch lauwarm aus der Pfanne und mit leckerer selbstgemachter Himbeermarmelade: ein Gedicht!!!!!!! Allerdings ist es bei mir mehr als um das Doppelte aufgegangen aber das macht ja nichts! Es lag wahrscheinlich daran, dass ich den Teig gestern Abend schon kurz vor 20.00 gemacht habe und es heute erst nach 9.00 gebacken bzw. gebraten habe. (es hatte also über 12 Std. Zeit zum gehen) was aber dem Ergebnis wie gesagt keinen Abbruch getan hat. Das nächste Mal werde ich etwas mutiger sein und vielleicht mal noch die Mehlsorten etwas variieren. Also vielen Dank für das tolle Rezept und von mir volle fünf Sterne:-)
Viele Grüße
Nicole
habe das Brot heute morgen ausprobiert und muss sagen: es ist wirklich ein tolles Rezept ohne viel Arbeit. Das Brot ist sehr gut gelungen und noch lauwarm aus der Pfanne und mit leckerer selbstgemachter Himbeermarmelade: ein Gedicht!!!!!!! Allerdings ist es bei mir mehr als um das Doppelte aufgegangen aber das macht ja nichts! Es lag wahrscheinlich daran, dass ich den Teig gestern Abend schon kurz vor 20.00 gemacht habe und es heute erst nach 9.00 gebacken bzw. gebraten habe. (es hatte also über 12 Std. Zeit zum gehen) was aber dem Ergebnis wie gesagt keinen Abbruch getan hat. Das nächste Mal werde ich etwas mutiger sein und vielleicht mal noch die Mehlsorten etwas variieren. Also vielen Dank für das tolle Rezept und von mir volle fünf Sterne:-)
Viele Grüße
Nicole
Chi1886
sagt:
sagt: 17.03.2010 19:20
Hallo,
ist schon etwas her, das ich das Brot gemacht hab...
Es war ganz gut. ;)Meinem Mann hat es sehr gut geschmeckt.
Lg chi1886
ist schon etwas her, das ich das Brot gemacht hab...
Es war ganz gut. ;)Meinem Mann hat es sehr gut geschmeckt.
Lg chi1886
Diavoletti 
sagt:
sagt: 04.04.2010 14:08
Hallo moon!
Das Brot gab es heute zum Frühstück und es war sehr lecker!
Wird es jetzt sicher öfter geben. Werde auch mal die Variante mit dem
Knobi-Öl ausprobieren, hört sich gut an...
Vielleicht kann man auch noch ein paar Kräuter in den Teig geben.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Liebe Grüße
Diavoletti
Das Brot gab es heute zum Frühstück und es war sehr lecker!
Wird es jetzt sicher öfter geben. Werde auch mal die Variante mit dem
Knobi-Öl ausprobieren, hört sich gut an...
Vielleicht kann man auch noch ein paar Kräuter in den Teig geben.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Liebe Grüße
Diavoletti
Pamina 
sagt:
sagt: 26.04.2010 14:09
Hallo moon,
das Brot war superlecker! Sehr einfach in der Zubereitung.
Ich habe am nächsten Tag ein Reststückchen in den Toaster
getan, war auch sehr gut. Ich werde es das nächste Mal mit
Rosinen ausprobieren.
Vielen Dank für das Rezept.
Lieber Gruß
Pamina
das Brot war superlecker! Sehr einfach in der Zubereitung.
Ich habe am nächsten Tag ein Reststückchen in den Toaster
getan, war auch sehr gut. Ich werde es das nächste Mal mit
Rosinen ausprobieren.
Vielen Dank für das Rezept.
Lieber Gruß
Pamina
moon_121
sagt:
sagt: 14.06.2010 19:53
Hilfreicher Kommentar:
Noch ein Tipp: Beim backen der ersten Seite bildet sich gerne ein kleiner Rand - besonders, wenn das Brot gut aufgegangen ist. Nach dem Umdrehen muss dieser Rand gebrochen werden, damit das Brot gut auf dem Pfannenboden anliegt. Ich nehme einfach ein Handtuch und drücke das Brot nach dem Umdrehen rundum gut an. Dadurch kommt auch die zweite Seite in guten Kontakt mit dem Pfannenboden und wird schön kross.
herthas_kroenung
sagt:
sagt: 13.07.2010 13:12
Klingt ja super einfach, nur noch ne kleine Frage : Kann ich da auch z.B. Zwiebeln, Kräuter, Knoblauch hineingeben oder ist das mehr ein süsses Brot ?
Kimi
Kimi
Andr0meda 
sagt:
sagt: 25.07.2010 09:54
Egypt-Lady 
sagt:
sagt: 27.07.2010 14:01
Hallo
nun hab ich das Brot schon einige Male gemacht und moechte endlich eine Bewertung abgeben. Das ist fuer mich das schnellste und beste Brot wenn es fix gehen soll und man nicht auf frische Backwaren verzichten moechte. Ich hatte das Brot morgens schnell gebacken und dann mit zum Strand genommen. Wir haben einfach nur Zsaziki dazu gegssen und meine Freundinnen waren begeistert. Da meine Pfanne sehr gross ist, hab ich letztes mal 400g Mehl verwendet und die anderen Zutaten dem angepasst. Ausserdem noch ein paar Koerner dazu und fertig war ein leckeres Vollwertbrot (Backzeit hatte ich verdoppelt) klappt also auch mit einer groesseren Menge perfekt. Fuer dieses Super Rezept gibts von mir volle Punktzahl.
sonnige Gruesse
Uta
nun hab ich das Brot schon einige Male gemacht und moechte endlich eine Bewertung abgeben. Das ist fuer mich das schnellste und beste Brot wenn es fix gehen soll und man nicht auf frische Backwaren verzichten moechte. Ich hatte das Brot morgens schnell gebacken und dann mit zum Strand genommen. Wir haben einfach nur Zsaziki dazu gegssen und meine Freundinnen waren begeistert. Da meine Pfanne sehr gross ist, hab ich letztes mal 400g Mehl verwendet und die anderen Zutaten dem angepasst. Ausserdem noch ein paar Koerner dazu und fertig war ein leckeres Vollwertbrot (Backzeit hatte ich verdoppelt) klappt also auch mit einer groesseren Menge perfekt. Fuer dieses Super Rezept gibts von mir volle Punktzahl.
sonnige Gruesse
Uta
NoraLee
sagt:
sagt: 15.08.2010 10:48
Hilfreicher Kommentar:
Gestern gefunden, heute erprobt.
Mit der Temperatur muss ich noch experimentieren. Meine kleinste Stufe ist etwas zu klein. Das Brot ist für meinen Geschmack etws hell geblieben. Aber das kann ich beim nächsten Versuch ja ändern. Und den nächsten Versuch wird es geben, weil das Rezept klasse ist. Das Brot ist lecker und wirklich fix fertig.
Wahrscheinlich könnte man die Hefe sogar noch etwas reduzieren - oder?
Mit der Temperatur muss ich noch experimentieren. Meine kleinste Stufe ist etwas zu klein. Das Brot ist für meinen Geschmack etws hell geblieben. Aber das kann ich beim nächsten Versuch ja ändern. Und den nächsten Versuch wird es geben, weil das Rezept klasse ist. Das Brot ist lecker und wirklich fix fertig.
Wahrscheinlich könnte man die Hefe sogar noch etwas reduzieren - oder?
basement-kid
sagt:
sagt: 06.09.2010 03:04
Ich hab's dieses WE einfach mal ausprobiert - war ja etwas skeptisch - aber es funktioniert richtig gut. Diese flache und krosse Brot passte so super gut zum Sonntags-Brunch mit Rührei, einfach ein Gedicht!
Wird es wieder geben.
LG
basement-kid
Wird es wieder geben.
LG
basement-kid
Harlad
sagt:
sagt: 14.09.2010 14:11
Hallöchen liebe "Langschläfer" :-)
Ich habe dieses Langschläferbrot heute morgem mal ausprobiert, und muss sagen, einwandfrei :-)
Da ich alleine bin, habe ich nur das halbe Rezept gemacht.
Die Pfanne habe ich sehr gut mit Kräuterbutter eingerieben, und den Teigling von beiden Seiten in Sesam gedrückt. Das Brot hatte eine zarte Kruste, und eine feine kräuterbutternote.
Mit der Temperatur muss man ein wenig experimentieren,
aberr das is kein Problem.
Für heute Abend liegt schon ein Neues in der Pfanne.
Gibt es als Beilage zur Tomatensuppe.
Diese Brot hat von meiner Seite her 5 ***** verdient und bekommen :-)
Danke für das schöne Rezept
..... und zu deiner Frage, olivinopal:
Ich bin mir sicher, es is Trockenhefe gemeint.
Habe ich auch genommen.
LG Harlad
Ich habe dieses Langschläferbrot heute morgem mal ausprobiert, und muss sagen, einwandfrei :-)
Da ich alleine bin, habe ich nur das halbe Rezept gemacht.
Die Pfanne habe ich sehr gut mit Kräuterbutter eingerieben, und den Teigling von beiden Seiten in Sesam gedrückt. Das Brot hatte eine zarte Kruste, und eine feine kräuterbutternote.
Mit der Temperatur muss man ein wenig experimentieren,
aberr das is kein Problem.
Für heute Abend liegt schon ein Neues in der Pfanne.
Gibt es als Beilage zur Tomatensuppe.
Diese Brot hat von meiner Seite her 5 ***** verdient und bekommen :-)
Danke für das schöne Rezept
..... und zu deiner Frage, olivinopal:
Ich bin mir sicher, es is Trockenhefe gemeint.
Habe ich auch genommen.
LG Harlad
bissfest
sagt:
sagt: 20.02.2011 16:20
Supertoll! Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Habe gestern Nacht vorm Schlafengehen endlich dran gedacht:
200 g Weizenmehl, 405
50 g Dinkelvollkornmehl
2 El geschroteter Leinsamen,
2 El Haferflocken, zart
Rest wie im Rezept, allerdings mehr Salz!
Das wird unser Standard-Brot! Dann gibts auch Fotos!
Liebe Grüße BissFest
Habe gestern Nacht vorm Schlafengehen endlich dran gedacht:
200 g Weizenmehl, 405
50 g Dinkelvollkornmehl
2 El geschroteter Leinsamen,
2 El Haferflocken, zart
Rest wie im Rezept, allerdings mehr Salz!
Das wird unser Standard-Brot! Dann gibts auch Fotos!
Liebe Grüße BissFest
Mabel
sagt:
sagt: 28.03.2011 12:33
Habe das Langschläferbrot von gestern auf heute zubereitet.
Ich hatte starke Bedenken, ob das Backen auf dem Herd gelingt und sich das Brot tatsächlich aus der Pfanne löst. Habe eine einfache mit Margarine ausgestrichene Edelstahlpfanne benutzt und es hat ausgezeichnet funktioniert.
Ein wenig heikel ist es, die richtige Temperatur auszuloten,sodaß mein Brot stellenweise etwas "knusprig" ;-) war, was sich aber sicher mit ein paar Testläufen sicherlich regeln läßt.
Testläufe sind auch nötig, um die richtige Menge Zucker und Salz zu ermitteln. Finde die Mengenangaben "etwas" Zucker und "etwas" Salz sehr vage 8-/.
Habe 400 g Mehl verbacken und jeweils knapp 1 TL Salz und Zucker zugefügt. War nach meinem Geschmack deutlich zu wenig.
Trotzdem: Ein tolles Basisrezept, mit dem man mit sehr wenig Zeit- und Energieaufwand ein schnelles, warmes Brot zubereiten kann - gerade jetzt zur Salat- und Grillsaison !
Ich hatte starke Bedenken, ob das Backen auf dem Herd gelingt und sich das Brot tatsächlich aus der Pfanne löst. Habe eine einfache mit Margarine ausgestrichene Edelstahlpfanne benutzt und es hat ausgezeichnet funktioniert.
Ein wenig heikel ist es, die richtige Temperatur auszuloten,sodaß mein Brot stellenweise etwas "knusprig" ;-) war, was sich aber sicher mit ein paar Testläufen sicherlich regeln läßt.
Testläufe sind auch nötig, um die richtige Menge Zucker und Salz zu ermitteln. Finde die Mengenangaben "etwas" Zucker und "etwas" Salz sehr vage 8-/.
Habe 400 g Mehl verbacken und jeweils knapp 1 TL Salz und Zucker zugefügt. War nach meinem Geschmack deutlich zu wenig.
Trotzdem: Ein tolles Basisrezept, mit dem man mit sehr wenig Zeit- und Energieaufwand ein schnelles, warmes Brot zubereiten kann - gerade jetzt zur Salat- und Grillsaison !
31.03.2011 19:23
Hätte ni gedacht das dies klappt, war positiv überrascht wie toll mir , dass gelungen ist.
Vielen Dank fürs Rezept
Lg zuckerschnautze
Vielen Dank fürs Rezept
Lg zuckerschnautze
coco89
sagt:
sagt: 25.07.2011 09:39
Hi
ich bin auch begeistert von diesem Rezept. Leider hat ich die Temperatur zu hoch und auf der einen Seite ist es schwarz geworden. Abgesehen davon hat es sehr gut geschmeckt. :)
Das nächste mal klappt es sicher besser.
lg coco89
ich bin auch begeistert von diesem Rezept. Leider hat ich die Temperatur zu hoch und auf der einen Seite ist es schwarz geworden. Abgesehen davon hat es sehr gut geschmeckt. :)
Das nächste mal klappt es sicher besser.
lg coco89
elisavera
sagt:
sagt: 26.07.2011 10:54
Habe das Brot gerade aus der Pfanne genommen und es schmeckt lecker und ist schön knusprig. Tolles Rezept und ruck zuck gemacht.
Habe die Temperatur auf meinem alten Elektroherd auf Stufe 1,5 gestellt und es hat geklappt. Super, Dankeschön
Habe die Temperatur auf meinem alten Elektroherd auf Stufe 1,5 gestellt und es hat geklappt. Super, Dankeschön
Veggie73
sagt:
sagt: 13.08.2011 19:04
Bonjour!!
Heute Morgen habe ich das "Pfannen-Brot" entdeckt und war total neugierig ... also fix die Zutaten zusammengerührt und diesmal nicht über Nacht sonder einfach gute 5 Std. "gehen lassen".
Ist super aufgegangen ... und wie im Rezept beschrieben nach ca. 12 Minuten auf der einen Seite und ca. 5 Minuten auf der anderen Seite fertig gebacken.
Heute Abend gab`s dann die 1. Kostprobe .... schmeckt sehr gut!!
Ich hatte zu meinem Teig noch getrockneten Thymian+Basilikum+Kümmel gegeben. Hat einen leicht "mediterranen Touch"!
Ob dieses Brot in einer "süßen Variante" (z. B. Zimt+Rosinen) auch so gut wird und schmeckt?? Hat da evtl. schon jemand Erfahrungen damit??
Merci für das tolle Rezept ... Brot eben mal "anders" gebacken ;o}
Heute Morgen habe ich das "Pfannen-Brot" entdeckt und war total neugierig ... also fix die Zutaten zusammengerührt und diesmal nicht über Nacht sonder einfach gute 5 Std. "gehen lassen".
Ist super aufgegangen ... und wie im Rezept beschrieben nach ca. 12 Minuten auf der einen Seite und ca. 5 Minuten auf der anderen Seite fertig gebacken.
Heute Abend gab`s dann die 1. Kostprobe .... schmeckt sehr gut!!
Ich hatte zu meinem Teig noch getrockneten Thymian+Basilikum+Kümmel gegeben. Hat einen leicht "mediterranen Touch"!
Ob dieses Brot in einer "süßen Variante" (z. B. Zimt+Rosinen) auch so gut wird und schmeckt?? Hat da evtl. schon jemand Erfahrungen damit??
Merci für das tolle Rezept ... Brot eben mal "anders" gebacken ;o}
fracla
sagt:
sagt: 15.08.2011 19:45
Bewerten kann ich das Brot noch nicht, hab es gerade erst gebacken. Zum Geschmack kann ich also nichts sagen. Von der Optik her könnte ich im Moment keinen Punkt geben, weil es, sag ich mal "zerrupft" aussieht. Mein Brot besteht aus 4 Teilen, weil ich es nicht zum Wenden aus der Pfanne bekommen habe! Irgendwie hab ich es dann doch rausgekriegt und in einer neuen Pfanne von beiden Seiten noch mal "gebraten". HAb jetzt aber noch ein anderes Brot zum Auftauen im Backofen, sonst reicht es uns nicht zum Abendessen.
Wo ist der Trick, dass das Brot nicht in der Pfanne kleben bleibt? Natürlich hatte ich die Pfanne eingeölt und nicht gerade mit einer dünnen Schicht Öl, wie ich finde. Würde es gerne mal wieder probieren. Aber erst wenn ich den Trick zum Wenden weiß. Kann mir jemand helfen? Ging das Brot bei allen problemlos aus der Pfanne?
Claudia
Wo ist der Trick, dass das Brot nicht in der Pfanne kleben bleibt? Natürlich hatte ich die Pfanne eingeölt und nicht gerade mit einer dünnen Schicht Öl, wie ich finde. Würde es gerne mal wieder probieren. Aber erst wenn ich den Trick zum Wenden weiß. Kann mir jemand helfen? Ging das Brot bei allen problemlos aus der Pfanne?
Claudia
moon_121
sagt:
sagt: 21.08.2011 13:52
Das Brot löst sich aus einer guten Teflon-Pfanne auch ohne Öl. Ich nehme mal an, es liegt an deiner Pfanne, wenn das Brot klebt. Oder du hast versucht es zu früh zu wenden, ehe sich die braune Kruste gebildet hat.
Noch ein Trick zum Wenden: Ich drehe die Pfanne auf den Kopf und lasse das Brot auf einen Teller fallen, von dem aus ich es wieder in die Pfanne rutschen lasse. Das geht natürlich nur, wenn die Oberfläche schon fest ist. Sonst muss der Holzspatel ran.
Noch ein Trick zum Wenden: Ich drehe die Pfanne auf den Kopf und lasse das Brot auf einen Teller fallen, von dem aus ich es wieder in die Pfanne rutschen lasse. Das geht natürlich nur, wenn die Oberfläche schon fest ist. Sonst muss der Holzspatel ran.
manusüße
sagt:
sagt: 01.09.2011 12:32
Gestern Abend kurz zusammengerührt und heute morgen zum ausgiebigen Frühstück genossen............sehr sehr lecker!!!
Passt zu Süßem genauso gut wie zu Herzhaften.
Ist abgespeichert und wird sicher wieder gemacht, da man es ja auch gut variieren kann.
Mein Sohn hatte heut morgen schon die tollsten Vorschläge:-)
Danke fürs Rezept
Gruß
Manu
Passt zu Süßem genauso gut wie zu Herzhaften.
Ist abgespeichert und wird sicher wieder gemacht, da man es ja auch gut variieren kann.
Mein Sohn hatte heut morgen schon die tollsten Vorschläge:-)
Danke fürs Rezept
Gruß
Manu
babarellala
sagt:
sagt: 12.09.2011 15:39
zum grillen ist es ein klasse brot.ich habe noch sesam draufgestreut.zum frühstück kann ich mir dieses brot nicht vorstellen aber das ist ja geschmacksache.
danke für das schöne und einfache rezept
danke für das schöne und einfache rezept
adi68
sagt:
sagt: 03.10.2011 10:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo moon,
habe das Brot für heute zum Frühstück gemacht und es hat uns sehr gut geschmeckt. Eine sehr gute Alternative zu Brötchen, wenn der Bäcker am Feiertag geschlossen hat. Habe auf die angegebene Menge Mehl einen gestrichenen TL Salz und einen halben TL Zucker genommen.
Danke für das Rezept.
Grüße,
Adi
habe das Brot für heute zum Frühstück gemacht und es hat uns sehr gut geschmeckt. Eine sehr gute Alternative zu Brötchen, wenn der Bäcker am Feiertag geschlossen hat. Habe auf die angegebene Menge Mehl einen gestrichenen TL Salz und einen halben TL Zucker genommen.
Danke für das Rezept.
Grüße,
Adi
Sourctu
sagt:
sagt: 14.01.2012 12:01
Hallo moon,
gestern bin ich rein zufällig über dieses Rezept gestolpert. Heute Nacht angesetzt und heute Morgen gebacken. Ich hatte noch ein paar Körner (Leinsamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne), die ich auf den Teig gestreut habe vor dem Backen.
Fazit: Aufbackbrötchen werde ich wohl länger nicht mehr kaufen. Das Pfannenbrot ist super lecker und mit wirklich wenig Aufwand zu machen.
Mit der Temperatur musst ich erst etwas expirimentieren. Als nach einer Viertelstunde der Teig auf Stufe 2 meines Herdes immer noch komplett roh wirkte, habe ich das Kochfeld auf Stufe 4 hochgeregelt und dem Ganzen noch einmal 15 Minuten gegeben. Das war perfekt. Als mein Küchenwecker piepte empfing mich ein leckerer Brotduft in der Küche.
Künftig werde ich die Körner lieber im Teig untermischen, dann fallen nicht soviele in der Gegend rum beim Essen. Der nächste Versuch wird morgen gestartet.
Auf jeden Fall habe ich vor viele verschiedene Varianten auszuprobieren. Das Rezept, so simpel es ist, ist ja gut wandelbar.
Vielen Dank für diese Bereicherung meiner Küche und unserer Wochenendfrühstücke.
Viele Grüße
Sourctu
gestern bin ich rein zufällig über dieses Rezept gestolpert. Heute Nacht angesetzt und heute Morgen gebacken. Ich hatte noch ein paar Körner (Leinsamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne), die ich auf den Teig gestreut habe vor dem Backen.
Fazit: Aufbackbrötchen werde ich wohl länger nicht mehr kaufen. Das Pfannenbrot ist super lecker und mit wirklich wenig Aufwand zu machen.
Mit der Temperatur musst ich erst etwas expirimentieren. Als nach einer Viertelstunde der Teig auf Stufe 2 meines Herdes immer noch komplett roh wirkte, habe ich das Kochfeld auf Stufe 4 hochgeregelt und dem Ganzen noch einmal 15 Minuten gegeben. Das war perfekt. Als mein Küchenwecker piepte empfing mich ein leckerer Brotduft in der Küche.
Künftig werde ich die Körner lieber im Teig untermischen, dann fallen nicht soviele in der Gegend rum beim Essen. Der nächste Versuch wird morgen gestartet.
Auf jeden Fall habe ich vor viele verschiedene Varianten auszuprobieren. Das Rezept, so simpel es ist, ist ja gut wandelbar.
Vielen Dank für diese Bereicherung meiner Küche und unserer Wochenendfrühstücke.
Viele Grüße
Sourctu
Dane80
sagt:
sagt: 17.01.2012 13:42
Wir haben das Brot gestern abend spontan angesetzt und heute morgen gebacken: sehr gut!
Es war etwas flach, das liegt aber an der Größe meiner Pfanne. Aufgegangen war es sehr schön und sehr luftig und durch das backen/braten auf hoher Stufe auch knusprig mit schöner bräunung!
Wird auf jeden Fall wieder gemacht, sicher auch mit Variationen.
Ich kann mir das auch sehr gut vorstellen als Beilage wo man sonst Baguette oder Fladenbrot isst. Statt eines aufzubacken oder zu kaufen kann man es morgens ansetzen und abends backen.
Es war etwas flach, das liegt aber an der Größe meiner Pfanne. Aufgegangen war es sehr schön und sehr luftig und durch das backen/braten auf hoher Stufe auch knusprig mit schöner bräunung!
Wird auf jeden Fall wieder gemacht, sicher auch mit Variationen.
Ich kann mir das auch sehr gut vorstellen als Beilage wo man sonst Baguette oder Fladenbrot isst. Statt eines aufzubacken oder zu kaufen kann man es morgens ansetzen und abends backen.
r844
sagt:
sagt: 26.01.2012 23:26
Hallo moon_121,
auf der Suche nach Campingrezepten bin ich auf dieses Brot gestoßen und habe den Teig noch am gleichen Abend angesetzt. Am nächsten Morgen habe ich das Brot natürlich auf unserem Campingkocher gebacken.
Das Ergebnis ist zwar ein relativ flaches Brot, aber schön knusprig und lecker.
Außer Bannock kannte ich bisher kein Pfannenbrot, und das hat uns nicht so zugesagt.
Ich werde mal ein paar vorgeschlagene Varianten probieren, dann gibts auch im Urlaub mal knusprige Abwechslung. :D
Liebe Grüße
r844
auf der Suche nach Campingrezepten bin ich auf dieses Brot gestoßen und habe den Teig noch am gleichen Abend angesetzt. Am nächsten Morgen habe ich das Brot natürlich auf unserem Campingkocher gebacken.
Das Ergebnis ist zwar ein relativ flaches Brot, aber schön knusprig und lecker.
Außer Bannock kannte ich bisher kein Pfannenbrot, und das hat uns nicht so zugesagt.
Ich werde mal ein paar vorgeschlagene Varianten probieren, dann gibts auch im Urlaub mal knusprige Abwechslung. :D
Liebe Grüße
r844
09.02.2012 08:21
Also,mein Teig ist leider nicht wie bei den anderen so fluffig hoch gegangen.
1Tl.Salz hat leider nicht ausgereicht.War sehr fad:o(
Von der Idee her ist es aber genial:o) Ich mache das nächstemal einfach mehr Salz.Die Anregungen von den anderen CK'lern mit Kräutern und Knobi finde ich sehr gut .
Bewertung gibts nach dem 2. Mal;o)
Glg
1Tl.Salz hat leider nicht ausgereicht.War sehr fad:o(
Von der Idee her ist es aber genial:o) Ich mache das nächstemal einfach mehr Salz.Die Anregungen von den anderen CK'lern mit Kräutern und Knobi finde ich sehr gut .
Bewertung gibts nach dem 2. Mal;o)
Glg
stargate88
sagt:
sagt: 17.02.2012 21:04
Eine super Idee. Habe heute morgen den Teig gemacht, in die Pfannne gegeben und heute Abend gebraten/gebacken.
Auch meinem Mann hat das Brot super gut geschmeckt.
Volle Punkte von uns.
Grüße Ela
Auch meinem Mann hat das Brot super gut geschmeckt.
Volle Punkte von uns.
Grüße Ela
tinka0109
sagt:
sagt: 09.04.2012 20:54
Habe gestern Abend das Rezept nach Angaben zubereitet , in die Pfanne gegeben u Deckel drauf.Mein Freund u ich waren schon sehr gespannt darauf.Heut morgen untern Deckel geguckt-nicht wirklich aufgegangen.Trotzdem Herd angemacht u etwas enttäuscht gewesen.Ist am Ende im Müll gelandet-werde nicht aufgeben u es demnächst noch mal probieren.
Gruß Anja
Gruß Anja
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dein Rezept ist einfach toll. Habe es ausprobiert und es ist hammermäßig. Abends schnell zusammen gerührt und am nächsten Morgen in der Pfanne gebacken. Eine Seite wird richtig schön großporig. Es bleibt auch wunderbar knusprig. Mit kleinen Schokoraspeln schmeckt es bestimmt auch gut. Wenn es Sonntagfrüh mal schnell gehen soll ist es ein perfektes Rezept. Vielen Dank dafür.
LG Birgit
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