Erbsensuppe mit Minze

schnell, einfach und mit wenig Zutaten

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Zutaten

2 m.-große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
4	Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt
2 EL	Öl
600 g	Erbsen, frisch oder TK
1 Liter	Gemüsebrühe
4 EL	Crème fraîche, oder Schmand
	Salz und Pfeffer
	Muskat
1 Bund	Minze, groß, fein gehackt
	Pinienkerne, oder Sonnenblumenkerne, geröstet, nach Belieben

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zwiebel und Knoblauch im Öl weich dünsten, Erbsen zufügen, mit der Brühe aufgießen, aufkochen und 15 Min. köcheln lassen. Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Die Crème fraîche unterziehen, nochmals aufkochen und mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss die Minze einstreuen.
Wer möchte, kann zum Servieren noch ein paar Kerne darauf streuen.

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