Eine Auflaufform mit Löffelbiskuits auslegen. Diese mit Calvados einpinseln und das Apfelmus darauf verteilen. Mascarpone und Speisequark verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Mascarponemasse heben. Diese Creme auf dem Apfelmus verteilen und mindestens 7 Stunden kühl stellen.

Vor dem Servieren mit Kakao und Zimt bestreuen.