Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen, die Pilze hinzugeben und ordentlich brutzeln lassen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mit braten. Nun Knoblauch, Sahne und Brühe einrühren. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss noch den Schmelzkäse hinzugeben.

Sehr gut passt Reis dazu.