Henglein
Rama Cremefine
| Erbsensuppe frisch
| 1 Stange/n | Lauch |
| 2 große | Möhre(n) |
| 60 g | Rinderbrühe - Konzentrat |
| 750 g | Erbsen, junge, TK |
| 2 | Würste (Mett-), geräuchert |
| 100 g | Speck (Bauch-), durchwachsen, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 50 g | Sahne |
| Öl |
Zubereitung
Die gefrorenen Erbsen in siedendes Wasser geben, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Lauch und Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In einem weiteren Topf in Wasser garen.
Die weichen Erbsen mit einem Kartoffelstampfer pürieren, Lauch und Möhren mit dem Kochwasser dazugeben. Rinderbrühe-Konzentrat mit Wasser (Menge je nachdem, wie dick man die Suppe haben möchte) kurz aufkochen und hinzugeben. Weitere 10 Min kochen.
Zwiebel und Bauchspeck in einer Pfanne mit Öl goldgelb anbraten, zur Suppe geben. Die Mettwurst in nicht zu dünne Scheiben schneiden und zur Suppe geben.
Mit Salz abschmecken und gegebenenfalls mit Sahne sämiger machen.
Die weichen Erbsen mit einem Kartoffelstampfer pürieren, Lauch und Möhren mit dem Kochwasser dazugeben. Rinderbrühe-Konzentrat mit Wasser (Menge je nachdem, wie dick man die Suppe haben möchte) kurz aufkochen und hinzugeben. Weitere 10 Min kochen.
Zwiebel und Bauchspeck in einer Pfanne mit Öl goldgelb anbraten, zur Suppe geben. Die Mettwurst in nicht zu dünne Scheiben schneiden und zur Suppe geben.
Mit Salz abschmecken und gegebenenfalls mit Sahne sämiger machen.
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