| Zucchinibrot mit Schafskäse
)
| 1000 g | Mehl,Type 550 |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 EL | Zucker |
| 2 EL, gest. | Meersalz |
| 300 g | Zucchini, geraspelt |
| 1 EL | Thymian, getrocknet |
| 200 g | Schafskäse, zerbröckelt |
| Wasser, lauwarm, soviel wie nötig |
Zubereitung
Die Zucchiniraspel mit der Hälfte der Salzmenge mischen und mindestens eine Stunde ziehen lassen.
Die Flüssigkeit, die die Zucchiniraspel absondern, wegschütten, Raspel etwas ausdrücken.
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Wasser hineingießen. Hefe, Zucker, Salz Zucchiniraspel und Thymian dazugeben. Alle Zutaten in der Mulde zu einem Brei mischen, dann das Mehl unterarbeiten. Der Teig sollte zwar, wie bei Hefeteig üblich, nicht klebrig sein, es lässt sich aber nicht ganz vermeiden, da die Zucchiniraspel immer noch etwas Flüssigkeit abgeben. Ich knete dann immer noch einen, zwei Esslöffel voll Öl drunter.
Immer schön kneten: 4 – 5 Minuten lang muss der Teig gedrückt, gefaltet, geschlagen und gerollt werden bis er seidig glänzt und elastisch geworden ist. Den Teig mit Mehl bestäuben
in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie oder einem Tuch abdecken, etwa 30 Minuten an einem warmen, Platz ohne Zugluft gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Dann den Teig noch mal kneten, den Schafskäse drunter mischen, zu einem runden Laib formen(ich benutze eine Kastenform ca. 35x 14 cm, da der Teig doch etwas weich ist )
Dann noch mal gehen lassen bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° -190°ca. 70 Minuten backen, bis es knusprig ist und hohl klingt, wenn man unten drauf klopft.
Die Backzeit bezieht sich jetzt auf das Backen in der Kastenform, da empfiehlt es sich
meiner Erfahrung nach, in den letzten 15 Minuten die Unterhitze einzusetzen. Beim Backen auf einem Backofenblech reicht eine Stunde aus.
Serviervorschlag: Toasten sie das Brot und bestreichen sie es mit Frisch- oder Schmelzkäse. Oder servieren sie es als Sandwichbrot mit beliebigem Belag ( Tomate, Rucola, Salami, Schinken)
Der Serviervorschlag stammt aus dem Originalrezept, das ich überarbeite habe. Ich finde, es schmeckt besonders gut bei Grillfesten und man sollte es ausprobieren und jede Scheibe noch kurz auf beiden Seiten auf dem Grill legen.
Die Flüssigkeit, die die Zucchiniraspel absondern, wegschütten, Raspel etwas ausdrücken.
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Wasser hineingießen. Hefe, Zucker, Salz Zucchiniraspel und Thymian dazugeben. Alle Zutaten in der Mulde zu einem Brei mischen, dann das Mehl unterarbeiten. Der Teig sollte zwar, wie bei Hefeteig üblich, nicht klebrig sein, es lässt sich aber nicht ganz vermeiden, da die Zucchiniraspel immer noch etwas Flüssigkeit abgeben. Ich knete dann immer noch einen, zwei Esslöffel voll Öl drunter.
Immer schön kneten: 4 – 5 Minuten lang muss der Teig gedrückt, gefaltet, geschlagen und gerollt werden bis er seidig glänzt und elastisch geworden ist. Den Teig mit Mehl bestäuben
in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie oder einem Tuch abdecken, etwa 30 Minuten an einem warmen, Platz ohne Zugluft gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Dann den Teig noch mal kneten, den Schafskäse drunter mischen, zu einem runden Laib formen(ich benutze eine Kastenform ca. 35x 14 cm, da der Teig doch etwas weich ist )
Dann noch mal gehen lassen bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° -190°ca. 70 Minuten backen, bis es knusprig ist und hohl klingt, wenn man unten drauf klopft.
Die Backzeit bezieht sich jetzt auf das Backen in der Kastenform, da empfiehlt es sich
meiner Erfahrung nach, in den letzten 15 Minuten die Unterhitze einzusetzen. Beim Backen auf einem Backofenblech reicht eine Stunde aus.
Serviervorschlag: Toasten sie das Brot und bestreichen sie es mit Frisch- oder Schmelzkäse. Oder servieren sie es als Sandwichbrot mit beliebigem Belag ( Tomate, Rucola, Salami, Schinken)
Der Serviervorschlag stammt aus dem Originalrezept, das ich überarbeite habe. Ich finde, es schmeckt besonders gut bei Grillfesten und man sollte es ausprobieren und jede Scheibe noch kurz auf beiden Seiten auf dem Grill legen.
Kommentare anderer Nutzer
Midkiff 
sagt:
sagt: 01.09.2003 09:40
Ich kann mich nur munki anschließen, habe zwar noch kein zweites gebacken, werde es aber bald tun.
suwinni 
sagt:
sagt: 04.05.2004 09:09
Das erst war sehr gut ... das zweite war mir zu nass geworden, war aber noch essbar ... werd es bestimmt auch noch ein drittes und viertes und fünftes mal machen.
Bald ist ja Zucchinierntezeit.....
Gruss
Su
Bald ist ja Zucchinierntezeit.....
Gruss
Su
11.02.2005 16:23
Ich wollte das Brot schon immer mal selbst backen. Gegessen habe ich es schon, und zwar bei der "Meisterin" persönlich... :-))
Gell, chiara, alle fanden das Brot klasse und wollten das Rezept haben. Man kann dieses Brot einfach nur weiterempfehlen, weil extrem lecker!!!
Liebe Grüße von *~Manu~*, die sich das Rezept von hier aus auch nochmal speichert... :-)
Gell, chiara, alle fanden das Brot klasse und wollten das Rezept haben. Man kann dieses Brot einfach nur weiterempfehlen, weil extrem lecker!!!
Liebe Grüße von *~Manu~*, die sich das Rezept von hier aus auch nochmal speichert... :-)
28.03.2005 10:48
bald fängt ja die grillzeit wieder an sternchenmanu!!!!ich freue mich selbst schon auf das erste zucchinibrot des jahres
lg chiara
lg chiara
Chrissy79 
sagt:
sagt: 31.03.2005 20:15
Nachdem mein Brot bereits nach ca. 20 Minuten im Ofen einem Fladenbrot sehr nahe ist, empfehle ich auf jeden Fall eine Form zu benutzen.
Chrissy79
sagt:
sagt: 16.04.2005 20:10
Hatte doch fast vergessen zu erwähnen, dass es total lecker war. Besonders wenn das Brot noch warm ist!
Auch für Leute, die nicht so gerne Schafskäse mögen. Zur Not kann man aber den Käse austauschen!
Auch für Leute, die nicht so gerne Schafskäse mögen. Zur Not kann man aber den Käse austauschen!
orgapeg
sagt:
sagt: 21.05.2005 23:22
Wir konnten das Brot beim CK-Treffen in Karlsruhe probieren - einfach nur sehr sehr gut.
lg Manfred (ORGAPEG)
lg Manfred (ORGAPEG)
arthurdent42
sagt:
sagt: 26.07.2005 02:57
Hallo liebe Chiara!
Wunderbar, dass ich nun das Rezept zu deinem tollen Brot gefunden habe, das ich am Wochenende probieren durfte. Es schmeckt absolut fantastisch ich kann es jedem nur ans Herz legen. Ein wirklich tolles Rezept!
Liebe Grüße,
arthurdent42
Wunderbar, dass ich nun das Rezept zu deinem tollen Brot gefunden habe, das ich am Wochenende probieren durfte. Es schmeckt absolut fantastisch ich kann es jedem nur ans Herz legen. Ein wirklich tolles Rezept!
Liebe Grüße,
arthurdent42
28.07.2005 15:08
danke für euer feedback*freu*
ich backe es übrigens jetzt öfters in 2 kastenkuchenformen
lg chiara
ich backe es übrigens jetzt öfters in 2 kastenkuchenformen
lg chiara
31.07.2005 21:53
ich hatte gestern das grosse Glück dieses Brot von Chiara selbst(gebacken) probieren zu dürfen. Und ich muss Euch sagen: Das Brot schmeckt hervorragend.
lg Tanja
lg Tanja
Elfenmädchen 
sagt:
sagt: 01.08.2005 22:43
Wow, dieses Brot ist ja sowas von lecker. Habe das Rezelpt letztes Wochenende ausprobiert und alle waren begeistert.
Danke für das tolle Rezept.
Lg Manu
Danke für das tolle Rezept.
Lg Manu
arthurdent42
sagt:
sagt: 16.08.2005 02:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo liebe Chiara!
Bin nun endlich dazu gekommen dein wunderbares Brot auch einmal selbst zu backen. Da meine Kastenform kleiner ist, als die im Rezept angegebene, habe ich kurzerhand eine Springform verwendet. Ich wollte den Teig, weil er eben recht weich ist, nicht ohne Form in den Ofen geben, damit er mir nicht zu sehr auseinander geht.
Was soll ich sagen?!? Es hat auch in der Springform bei gleicher Backzeit wunderbar funktioniert, man erhält dann einen Laib, der in etwas die Größe eines runden Bauernbrotes hat.
Noch ein Tipp für diejenigen, die (so wie ich ;)) wenig Erfahrung mit Hefeteigen haben. Da oben keine genaue Angabe für die Wassermenge gemacht wurde: Ich habe knapp 500ml gebraucht.
Ach, Chiara, dieses Brot ist ein absoluter Traum! Hab tausend Dank für das leckere Rezept!!
Und allen anderen kann ich nur empfehlen: Backt es nach! Es gelingt sogar totalen Brot-Anfängern, wie mir :)!
Begeisterte Grüße,
arthurdent42
Bin nun endlich dazu gekommen dein wunderbares Brot auch einmal selbst zu backen. Da meine Kastenform kleiner ist, als die im Rezept angegebene, habe ich kurzerhand eine Springform verwendet. Ich wollte den Teig, weil er eben recht weich ist, nicht ohne Form in den Ofen geben, damit er mir nicht zu sehr auseinander geht.
Was soll ich sagen?!? Es hat auch in der Springform bei gleicher Backzeit wunderbar funktioniert, man erhält dann einen Laib, der in etwas die Größe eines runden Bauernbrotes hat.
Noch ein Tipp für diejenigen, die (so wie ich ;)) wenig Erfahrung mit Hefeteigen haben. Da oben keine genaue Angabe für die Wassermenge gemacht wurde: Ich habe knapp 500ml gebraucht.
Ach, Chiara, dieses Brot ist ein absoluter Traum! Hab tausend Dank für das leckere Rezept!!
Und allen anderen kann ich nur empfehlen: Backt es nach! Es gelingt sogar totalen Brot-Anfängern, wie mir :)!
Begeisterte Grüße,
arthurdent42
16.08.2005 17:04
hi anna
das freut mich aber sehr!!!
die menge des wassers ist halt immer davon abhängig von den zucchinis.mal ziehen sie mehr flüssigkeit,mal weniger.ich hab das brot schon zig-mal gebacken und bin immer noch etwas vorsichtig
lg chiara
das freut mich aber sehr!!!
die menge des wassers ist halt immer davon abhängig von den zucchinis.mal ziehen sie mehr flüssigkeit,mal weniger.ich hab das brot schon zig-mal gebacken und bin immer noch etwas vorsichtig
lg chiara
rverena 
sagt:
sagt: 10.09.2005 15:50
Danke für die "Wassertipps"! Ich hab auch noch nicht viel Erfahrung mit Brotbacken, aber nachdem alle hier so schwärmen, werd ich es jetzt auch mal probieren - Schade, dass ich das Rezept jetzt nach dem Einkaufen gelesen habe => es ict Samstag und ich hab keine Hefe zu Hause - da werd ich jetzt wohl bis Montag warten müssen!
jule1978 
sagt:
sagt: 20.04.2006 10:52
Habe das Repezpt in der letzten Woche ausprobiert, wir waren begeistert und haben
noch warm über die Hälfte sofort vernascht. Habe den Teig in einen kleinen Bräter gegeben (natürlich ohne den Deckel, so ergab sich eine schöne Brotform.
Danke für das schöne Rezept, gibts jetzt zur Grillsaison sicher noch öfter.
Liebe Grüße,
jule1978
noch warm über die Hälfte sofort vernascht. Habe den Teig in einen kleinen Bräter gegeben (natürlich ohne den Deckel, so ergab sich eine schöne Brotform.
Danke für das schöne Rezept, gibts jetzt zur Grillsaison sicher noch öfter.
Liebe Grüße,
jule1978
dani01
sagt:
sagt: 12.08.2006 23:29
Na das hört sich aber sehr interessant an. Werde ich bei nächster Gelegenheit gleich ausprobieren. Bin sowieso mal wieder im Brot-back-Wahn.
Liebe Grüße
Daniela
Liebe Grüße
Daniela
jesusfreak
sagt:
sagt: 11.09.2006 12:44
kann man das brot auch mit Vollkornmehl backen?
Liebe Grüße, annika
Liebe Grüße, annika
11.09.2006 17:05
hi annika
das habe ich zwar noch nie probiert,denke aber das es kein problem ist
lg chiara
das habe ich zwar noch nie probiert,denke aber das es kein problem ist
lg chiara
EifelCat 
sagt:
sagt: 08.03.2007 11:06
Gibt es BBA-Erfahrungen bei diesem Brot??
08.03.2007 11:29
hi EifelCat
leider kann ich dir da nicht weiterhelfen.Ich habe keinen BBA.Vielleicht stellst du die Frage mal im forum Brot und Brötchen.
LG Chiara
leider kann ich dir da nicht weiterhelfen.Ich habe keinen BBA.Vielleicht stellst du die Frage mal im forum Brot und Brötchen.
LG Chiara
21.06.2007 08:27
Hallo chiara!
Ich habe gestern das Brot gebacken,super lecker und einfach herzustellen.
Das wird jetzt öfter gebacken.
Danke chiara für das Rezept.
LG Renate
Ich habe gestern das Brot gebacken,super lecker und einfach herzustellen.
Das wird jetzt öfter gebacken.
Danke chiara für das Rezept.
LG Renate
strolch82
sagt:
sagt: 23.07.2007 11:47
Hallo,
habe dieses Brot am Wochenende gebacken und es ist sehr gut angekommen. Werde es auf jeden Fall noch öfter machen, dann aber mit Volkornmehl. War mir mit dem Weizenmehl zu wabbelig. Und ich werde mehr Zucchini nehmen. Bei mir war es nicht zu weich und es ist ganz toll aufgegangen. Werde es auch noch in anderen Varianten probieren.
Grüßle
habe dieses Brot am Wochenende gebacken und es ist sehr gut angekommen. Werde es auf jeden Fall noch öfter machen, dann aber mit Volkornmehl. War mir mit dem Weizenmehl zu wabbelig. Und ich werde mehr Zucchini nehmen. Bei mir war es nicht zu weich und es ist ganz toll aufgegangen. Werde es auch noch in anderen Varianten probieren.
Grüßle
Moon123
sagt:
sagt: 28.07.2007 11:28
Hallo Chiara,
durch das PD bin ich auf dein Rezept gestoßen. "Gesucht + gefunden" wie immer im CK :)
Ich habe die Hälfte gemacht - also 500g Mehl genommen, 8g Zucker, 10g Salz, 250g Zucchini (mithilfe eines Geschirrtuches trocken gedrückt), Wasser nach Bedarf.
Den Käse habe ich ganz weggelassen - aber ich probiere es auch noch einmal mit aus!
Es war echt lecker - aber in meiner Variante ein "normales" Weißbrot - mit kleinen Schnitzen von gelber Zucchini (vielleicht nehme ich das nächste Mal mehr Zucchini?).
An diesem Rezept feile ich noch ein wenig rum - vielen Dank dafür :)
LG
Moon
durch das PD bin ich auf dein Rezept gestoßen. "Gesucht + gefunden" wie immer im CK :)
Ich habe die Hälfte gemacht - also 500g Mehl genommen, 8g Zucker, 10g Salz, 250g Zucchini (mithilfe eines Geschirrtuches trocken gedrückt), Wasser nach Bedarf.
Den Käse habe ich ganz weggelassen - aber ich probiere es auch noch einmal mit aus!
Es war echt lecker - aber in meiner Variante ein "normales" Weißbrot - mit kleinen Schnitzen von gelber Zucchini (vielleicht nehme ich das nächste Mal mehr Zucchini?).
An diesem Rezept feile ich noch ein wenig rum - vielen Dank dafür :)
LG
Moon
IronyOfFate
sagt:
sagt: 10.08.2007 20:49
Moin Moin,
ich hab heut das erste Mal Dein Zucchinibrot gebacken und muss sagen - seeehr lecker!
Als klitzekleine Abwandlung hab ich den Brotteig in 6 längliche Brotlaibe geformt, so dass ich nun quasi Zucchinibaguette hab - find ich als Beilage zum Essen netter als ein großes Brot.
Bilder sind hochgeladen, vielen Dank für dieses leckere Rezept
Liebe Grüße Steph
ich hab heut das erste Mal Dein Zucchinibrot gebacken und muss sagen - seeehr lecker!
Als klitzekleine Abwandlung hab ich den Brotteig in 6 längliche Brotlaibe geformt, so dass ich nun quasi Zucchinibaguette hab - find ich als Beilage zum Essen netter als ein großes Brot.
Bilder sind hochgeladen, vielen Dank für dieses leckere Rezept
Liebe Grüße Steph
Amelie
sagt:
sagt: 21.08.2007 16:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Frage an IronyOfFate: da angeblich der Teig sehr weich ist, wie forme ich die Baguette ohne dass sie auf dem Blech verlaufen ? Die sehen toll auf dem Bild aus und verführen zum Nachbacken.
Gruss Amelie
Frage an IronyOfFate: da angeblich der Teig sehr weich ist, wie forme ich die Baguette ohne dass sie auf dem Blech verlaufen ? Die sehen toll auf dem Bild aus und verführen zum Nachbacken.
Gruss Amelie
IronyOfFate
sagt:
sagt: 21.08.2007 22:42
Hilfreiche Antwort:
Moin Amelie,
ich habe nicht mehr Mehl genommen als im Rezept angegeben ist. Der Teig ist wirklich etwas weich, das stimmt schon, aber mit der richtigen Knet- bzw. Falttechnik bekommt er sehr viel Spannung und Stabilität - so funzt das Baguetteformen ganz wunderbar.
Schau doch mal im Brot und Brötchen-Forum in den Bertinet-Freds vorbei, da wird unter anderem beschrieben, wie man einen relativ weichen Teig optimal bearbeitet.
Besonders leicht klappt das "Formen" der Baguettes, wenn Du es so machst, wie bei Wandas Seelen beschrieben
Den Teig aus der Schüssel auf die Arbeitsfläche gleiten lassen, vorsichtig zu einem Rechteck ausbreiten und dann quasi Scheiben abschneiden. Diese auf die Schnittfläche legen und nochmals gehen lassen. Fertig ist das Zucchinibaguette ;o)
Liebe Grüße Steph
ich habe nicht mehr Mehl genommen als im Rezept angegeben ist. Der Teig ist wirklich etwas weich, das stimmt schon, aber mit der richtigen Knet- bzw. Falttechnik bekommt er sehr viel Spannung und Stabilität - so funzt das Baguetteformen ganz wunderbar.
Schau doch mal im Brot und Brötchen-Forum in den Bertinet-Freds vorbei, da wird unter anderem beschrieben, wie man einen relativ weichen Teig optimal bearbeitet.
Besonders leicht klappt das "Formen" der Baguettes, wenn Du es so machst, wie bei Wandas Seelen beschrieben
Den Teig aus der Schüssel auf die Arbeitsfläche gleiten lassen, vorsichtig zu einem Rechteck ausbreiten und dann quasi Scheiben abschneiden. Diese auf die Schnittfläche legen und nochmals gehen lassen. Fertig ist das Zucchinibaguette ;o)
Liebe Grüße Steph
21.08.2007 17:38
Hi Amelie
die Baguetteversion gefällt mir auch.Ich gehe mal davon aus,das Steph mehr Mehl genommen hat und so der Teig stabiler wird!!
@Steph
tolle Idee!!!
LG Chiara
die Baguetteversion gefällt mir auch.Ich gehe mal davon aus,das Steph mehr Mehl genommen hat und so der Teig stabiler wird!!
@Steph
tolle Idee!!!
LG Chiara
Dezemberwind
sagt:
sagt: 22.08.2007 21:28
Hallo
Habe heute das Brot in zwei Kastenformen gebacken.
(eines ist schon alle *rotwerd*)
Sogar meine Kinder die eigentlich Zucchini überhaupt nicht mögen,
haben dieses Brot verschlungen.
Superlecker, von mir gibt es fünf Sterne !!!
LG Dezember
Habe heute das Brot in zwei Kastenformen gebacken.
(eines ist schon alle *rotwerd*)
Sogar meine Kinder die eigentlich Zucchini überhaupt nicht mögen,
haben dieses Brot verschlungen.
Superlecker, von mir gibt es fünf Sterne !!!
LG Dezember
Bobby-wal
sagt:
sagt: 27.08.2007 11:50
Hallo,
dieses Zucchinibrot ist super lecker und gelingt sehr leicht. Habe den Schafskäse allerdings weggelassen.
Das Rezept verdient 5 Sterne!
Gruß Bobby-wal
dieses Zucchinibrot ist super lecker und gelingt sehr leicht. Habe den Schafskäse allerdings weggelassen.
Das Rezept verdient 5 Sterne!
Gruß Bobby-wal
03.09.2007 18:54
Hallo zusammen :-)
Ich hatte auch soooo viele Zucchini von meiner lieben Nachbarin bekommen und habe mir gedacht: Machste mal ein Brot... Ich muß nun leider vor mir selber - und vor Euch - eingestehen, daß ich zu blöd bin zum Brotbacken *heul*.... Es geht vom Geschmack her, aber es sieht aus, als würde kein Mensch dazu gehören *heul*... Ich werde wohl das Brotbacken lieber anderen überlassen *doppelheul*
Liebe Grüße
Stefanie
Ich hatte auch soooo viele Zucchini von meiner lieben Nachbarin bekommen und habe mir gedacht: Machste mal ein Brot... Ich muß nun leider vor mir selber - und vor Euch - eingestehen, daß ich zu blöd bin zum Brotbacken *heul*.... Es geht vom Geschmack her, aber es sieht aus, als würde kein Mensch dazu gehören *heul*... Ich werde wohl das Brotbacken lieber anderen überlassen *doppelheul*
Liebe Grüße
Stefanie
10.05.2008 19:48
Hallo,
das Brot ist einfach köstlich.
Meine Zucchiniraspel waren trotz der groben Raffel im gebackenen Brot kaum sichtbar. Ich werde die Zucchini beim nächsten Mal in etwas dickere Stifte schneiden.
LG Tantemo
das Brot ist einfach köstlich.
Meine Zucchiniraspel waren trotz der groben Raffel im gebackenen Brot kaum sichtbar. Ich werde die Zucchini beim nächsten Mal in etwas dickere Stifte schneiden.
LG Tantemo
amy21
sagt:
sagt: 25.05.2008 17:39
Das Brot ist echt super lecker! Kann man auch sehr gut zum Brunch mitnehmen - meinen Freunden hat es sehr gut geschmeckt. Ich habe die Zucchiniraspel gar nicht so lange ziehen lassen (höchstens 10 min.) und der Teig war auch nicht zu feucht. Anstatt Thymian habe ich Kräuter der Provence genommen. Macht sich sehr gut zusammen mit dem Schafskäse.
lg, amy21
lg, amy21
06.07.2008 17:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Chiara,
ich kenne das Brot schon vom "Originalrezept" ;), habe es aber heute nach DEINEM Rezept nachgebacken.
Ich hab noch 2 Handvoll Walnusskerne zugegeben und den Teig mit dem Hefe-Salz-Verfahren angesetzt. Dann hab ich den Hefeteig in meinem Gärprogramm gehen lassen (geht natürlich auch ohne...) und anschließend den Batzen vorsichtig etwas platt gedrückt, so dass sich ein Rechteck ergab.
Auf dieses Rechteck hab ich dann den Schafskäse aufgestreut und anschließend dann alles zu einer dicken Rolle aufgerollt. Ofen vorgeheizt, währenddessen noch ein Mal unterm Tuch gehen lassen und dann in den auf 220° vorgeheizten Ofen...runter geschaltet auf 180° und ne gute Stunde gebacken. Es ist bombastisch aufgegangen und sieht total lecker aus....Ein wirklich nachbackenswertes Brot....!!!
Wir haben dazu mein Rosmarin-Balsamico-Schweinefilet, Bohnensalat mit Basilikum, marinierte Pilze und türkischen Tomaten-Paprikasalat serviert....passt hervorragend!!!
LG Koelkast
ich kenne das Brot schon vom "Originalrezept" ;), habe es aber heute nach DEINEM Rezept nachgebacken.
Ich hab noch 2 Handvoll Walnusskerne zugegeben und den Teig mit dem Hefe-Salz-Verfahren angesetzt. Dann hab ich den Hefeteig in meinem Gärprogramm gehen lassen (geht natürlich auch ohne...) und anschließend den Batzen vorsichtig etwas platt gedrückt, so dass sich ein Rechteck ergab.
Auf dieses Rechteck hab ich dann den Schafskäse aufgestreut und anschließend dann alles zu einer dicken Rolle aufgerollt. Ofen vorgeheizt, währenddessen noch ein Mal unterm Tuch gehen lassen und dann in den auf 220° vorgeheizten Ofen...runter geschaltet auf 180° und ne gute Stunde gebacken. Es ist bombastisch aufgegangen und sieht total lecker aus....Ein wirklich nachbackenswertes Brot....!!!
Wir haben dazu mein Rosmarin-Balsamico-Schweinefilet, Bohnensalat mit Basilikum, marinierte Pilze und türkischen Tomaten-Paprikasalat serviert....passt hervorragend!!!
LG Koelkast
22.08.2008 15:00
running-maiden
sagt:
sagt: 22.08.2008 14:51
Hallo!
Auch uns hat das Brot sehr gut geschmeckt. Ich hatte es für ein Grillen mit Freunden gebacken und mußte direkt dreimal das Rezept weitergeben. Gerade zu kräftigem Grillfleisch war es sehr lecker, aber auch zum Lachs vom Grill war es toll.
Ich habe es zu zwei Dritteln mit Dinkelmehl gebacken, ich finde das paßt sehr gut zu den Zucchini.
LG
running
Auch uns hat das Brot sehr gut geschmeckt. Ich hatte es für ein Grillen mit Freunden gebacken und mußte direkt dreimal das Rezept weitergeben. Gerade zu kräftigem Grillfleisch war es sehr lecker, aber auch zum Lachs vom Grill war es toll.
Ich habe es zu zwei Dritteln mit Dinkelmehl gebacken, ich finde das paßt sehr gut zu den Zucchini.
LG
running
22.08.2008 15:01
Füssel
sagt:
sagt: 18.08.2009 06:41
War wirklich lecker!! Wird es ab sofort öfter geben!!!
Habe es mit dunklem Weizenmehl gemacht, werde aber evtl. auch mal mit dunklerem Mehl versuchen!
Nächstes mal werde ich mehr Zucchiniraspel reingeben - ich habe sooooo viel :-)
Danke für das tolle rezept
Habe es mit dunklem Weizenmehl gemacht, werde aber evtl. auch mal mit dunklerem Mehl versuchen!
Nächstes mal werde ich mehr Zucchiniraspel reingeben - ich habe sooooo viel :-)
Danke für das tolle rezept
19.08.2009 20:43
Füssel
sagt:
sagt: 19.08.2009 21:41
23.08.2009 20:48
guanoapes
sagt:
sagt: 19.09.2010 21:46
hallo
hatte noch etwas zucchini im garten und da kam mir dein brot gerade recht. habe dinkelvollkornmehl verwendet. mein teig wurde nicht so weich, konnte ohne weiteres zwei dünnere brote formen und dann auch backen. einen teil habe ich eingefroren, den zweiten haben wir schon verspeist. es schmeckt wirklich irrsinnig gut. die zum gegrillten kurz auf beiden seiten angetoastete variante möchte ich auf jeden fall noch probieren. bin jetz schon ganz begeistert, werde ich sicherlich wieder machen
tina
PS: foto wird auch gleich hochgeladen :) tolles rezept
tina
hatte noch etwas zucchini im garten und da kam mir dein brot gerade recht. habe dinkelvollkornmehl verwendet. mein teig wurde nicht so weich, konnte ohne weiteres zwei dünnere brote formen und dann auch backen. einen teil habe ich eingefroren, den zweiten haben wir schon verspeist. es schmeckt wirklich irrsinnig gut. die zum gegrillten kurz auf beiden seiten angetoastete variante möchte ich auf jeden fall noch probieren. bin jetz schon ganz begeistert, werde ich sicherlich wieder machen
tina
PS: foto wird auch gleich hochgeladen :) tolles rezept
tina
sternenschnuppe65
sagt:
sagt: 22.07.2011 10:30
Hallo,
gestern habe ich zwei Zuccchinibrote gebacken. Den Teig habe ich einfach geteilt, die Backzeit ein wenig verkürzt.
Da ich nur 150g Ziegenkäse hatte, habe ich noch Sesam dem Teig zugefügt.
Das Brot ist einfach lecker und ich kann es mir sehr gut zu Gegrilltem vorstellen.
Gruß manuela
gestern habe ich zwei Zuccchinibrote gebacken. Den Teig habe ich einfach geteilt, die Backzeit ein wenig verkürzt.
Da ich nur 150g Ziegenkäse hatte, habe ich noch Sesam dem Teig zugefügt.
Das Brot ist einfach lecker und ich kann es mir sehr gut zu Gegrilltem vorstellen.
Gruß manuela
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gestern ausprobiert, heute schon das 2. gebacken.
kommt jetzt öfter auf den tisch
daaaanke
lg
s`munki
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