Apfeltee und Kandiszucker in ein mindestens 1 Liter fassendes Glas geben. Die Peperoncini oder Chilis leicht zerbröseln und dazu geben. Mit dem Alkohol übergießen und 4 Wochen ziehen lassen. Zwischendurch ab und an umrühren, damit der Zucker sich besser auflöst.
Danach abseihen, in schöne Flaschen umfüllen.

Tipp:
Wem es beim Umrühren (ich schmecke meistens dann interessehalber ab) noch nicht scharf genug ist, der kann weitere Chilis dazu tun. Wem es allerdings an Schärfe reicht, der kann auch die Chilis rausfischen.