Die gewaschenen Schwarzbeeren mit Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Unter ständigem Rühren die heiße Milch zugießen, bis eine zähe Masse entsteht.

In einer Pfanne Butterschmalz oder Margarine erhitzen. Mit einem großen Löffel kleine Portionen in die Pfanne setzen und flach drücken. Auf beiden Seiten anbraten, danach zudecken und noch einige Minuten weiter braten.

Vor dem Servieren mit Staubzucker (oder Staub-Kristallzucker Gemisch) bestreuen.

Tipp:
Schmeckt köstlich mit einem Glas Milch, es wird auch Vanille- oder Zitroneneis dazu gegessen.
Schmeckt am Besten mit Wild-Heidelbeeren.