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Eier im Grünen
auch für Vegetarier
Zutaten
| 100 g | Reis |
| 200 g | Hackfleisch vom Rind |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 4 | Ei(er) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 500 g | Blattspinat, TK |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Chilipulver | |
| Paprikapulver | |
| Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Reis garen. Die Methode ist egal. Er soll aber noch etwas Biss haben. Den Spinat auftauen lassen und nur leicht ausdrücken, er soll noch gut feucht sein.
1 Zwiebel und ggf. den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer großen, tiefen Pfanne in wenig Fett glasig anbraten, den Spinat hinzufügen und zart andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und in einer Schüssel zwischenlagern.
Vegetarier lassen den folgenden Schritt einfach aus: wieder etwas Fett erhitzen und die verbliebene Zwiebel fein gewürfelt anschwitzen. Jetzt die Temperatur erhöhen und das Hackfleisch krümelig braten. Pfiffig würzen, auch mit Chilipulver.
Jetzt den Reis und den Spinat hinzufügen und alles vorsichtig durchmischen und nochmals abschmecken.
Die Oberfläche etwas ebnen und etwas Gemüsebrühe vorsichtig angießen. Mit der runden Seite einer Suppenkelle vier Vertiefungen in die Mischung formen. So tief, dass jeweils ein Ei hinein passt, es aber nicht den Pfannenboden direkt berührt. Die Eier in die Vertiefungen schlagen und den Deckel auflegen.
Bei mittlerer Hitze garen, bis die Eier zur gewünschten Konsistenz gestockt sind. Wenn die Flüssigkeit nicht ausreicht, noch etwas Gemüsebrühe gefühlvoll angießen.
Vor dem Servieren etwas Paprikapulver auf die Eier streuen.
1 Zwiebel und ggf. den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer großen, tiefen Pfanne in wenig Fett glasig anbraten, den Spinat hinzufügen und zart andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und in einer Schüssel zwischenlagern.
Vegetarier lassen den folgenden Schritt einfach aus: wieder etwas Fett erhitzen und die verbliebene Zwiebel fein gewürfelt anschwitzen. Jetzt die Temperatur erhöhen und das Hackfleisch krümelig braten. Pfiffig würzen, auch mit Chilipulver.
Jetzt den Reis und den Spinat hinzufügen und alles vorsichtig durchmischen und nochmals abschmecken.
Die Oberfläche etwas ebnen und etwas Gemüsebrühe vorsichtig angießen. Mit der runden Seite einer Suppenkelle vier Vertiefungen in die Mischung formen. So tief, dass jeweils ein Ei hinein passt, es aber nicht den Pfannenboden direkt berührt. Die Eier in die Vertiefungen schlagen und den Deckel auflegen.
Bei mittlerer Hitze garen, bis die Eier zur gewünschten Konsistenz gestockt sind. Wenn die Flüssigkeit nicht ausreicht, noch etwas Gemüsebrühe gefühlvoll angießen.
Vor dem Servieren etwas Paprikapulver auf die Eier streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
... lecker - ich mach das sonst statt Spinat mit Tomaten und passierten Tomaten oder mit Tomatensaft und Mischgemüse - das funktioniert genauso - und ist ein fantastisches Kinderessen -TantePü
Moin, aecht lekker.
Kleine Variante:
Da ich nicht unbedingt ein Reisliebhaber bin,
habe ich statt des Reises Reisnudeln
(griech.: kritaraki -
bekommt man bei jedem Griechen oder Türken zu kaufen)
verwendet.
Bitte beachten:
Kritaraki haben eine längere Kochzeit als andere Nudeln:
Statt 7 - 8 Min. benötigen sie eine Kochzeit von 12 - 14 Min.
Bei der Weiterverarbeitung sind sie aber einfacher als Reis einsetzbar.
Kleine Variante:
Da ich nicht unbedingt ein Reisliebhaber bin,
habe ich statt des Reises Reisnudeln
(griech.: kritaraki -
bekommt man bei jedem Griechen oder Türken zu kaufen)
verwendet.
Bitte beachten:
Kritaraki haben eine längere Kochzeit als andere Nudeln:
Statt 7 - 8 Min. benötigen sie eine Kochzeit von 12 - 14 Min.
Bei der Weiterverarbeitung sind sie aber einfacher als Reis einsetzbar.
und noch ne Variante....
mein Enkel wollte unbedingt die Nestchen ausprobieren!
hatte noch einen Rest Pellkartoffeln. Gewürfelt untergemischt (natürlich dann ohne Reis!) ist echt lecker!
Aber das 0riginal wird spätestens nächste Woche ausprobiert.
mein Enkel wollte unbedingt die Nestchen ausprobieren!
hatte noch einen Rest Pellkartoffeln. Gewürfelt untergemischt (natürlich dann ohne Reis!) ist echt lecker!
Aber das 0riginal wird spätestens nächste Woche ausprobiert.
Hallo hipetuk,
genau dasselbe dachte ich mir auch, als ich das Rezept las, Reis mit Spinat ist nicht so meins, aber diese Nudeln "Kritharaki", als italienische Version heißen sie auch "Rosmarinos" oder "Risoni No. 26" stelle ich mir phantastisch vor, werde ich gleich nächste Woche mal ausprobieren.
Danke DiJeh für das Rezept
Lisa aus Bergen
genau dasselbe dachte ich mir auch, als ich das Rezept las, Reis mit Spinat ist nicht so meins, aber diese Nudeln "Kritharaki", als italienische Version heißen sie auch "Rosmarinos" oder "Risoni No. 26" stelle ich mir phantastisch vor, werde ich gleich nächste Woche mal ausprobieren.
Danke DiJeh für das Rezept
Lisa aus Bergen
Einfach und schmackhaft!!!
LG Dieter
LG Dieter
Sehr gut. Aufpassen mir den Gewuerzen. Kann leicht zu scharf werden.
Suuuuperlecker :)
Habe frischen Spinat genommen und die doppelte Menge Hackfleisch. Axh und Basmatireis :))) Sehr gut, wird es auf jeden Fall wieder geben. Danke für das Rezept!
Habe frischen Spinat genommen und die doppelte Menge Hackfleisch. Axh und Basmatireis :))) Sehr gut, wird es auf jeden Fall wieder geben. Danke für das Rezept!
das ist ein Klasse Rezept.Mein Göttergatte war begeistert.Diesmal habe ich die vegetarische Variante genommen.Super lecker und schnell fertig!!
Mach ich bald wieder!!!
Mach ich bald wieder!!!
Seeehr lecker!
Hatten noch einen Rest Reis und so war er sehr gut verwertet. Nur habe ich Rahmspinat verwendet. Auf Blattspinat steht mein Freund nicht so.
Hatten noch einen Rest Reis und so war er sehr gut verwertet. Nur habe ich Rahmspinat verwendet. Auf Blattspinat steht mein Freund nicht so.
War sehr lecker in der vegetarischen Variante! :) Das gibt es demnächst noch mal, dann versuche ich es mit Lammhack.
Bilder habe ich hochgeladen, auch optisch finde ich dieses Gericht sehr ansprechend.
Danke hierfür!
Bilder habe ich hochgeladen, auch optisch finde ich dieses Gericht sehr ansprechend.
Danke hierfür!
Das Gericht ist wirklich sehr gut.
Wir haben nach dem zubereiten noch frische Cocktailtomaten kleingeschnitten und darauf verteilt.
War superlecker.
Wir haben nach dem zubereiten noch frische Cocktailtomaten kleingeschnitten und darauf verteilt.
War superlecker.
grüß euch,
einfaches und schnelles rezept. da ich allerdings mehr lust auf Nudeln hatte kamen die dann an die Reihe.
LG Isy
einfaches und schnelles rezept. da ich allerdings mehr lust auf Nudeln hatte kamen die dann an die Reihe.
LG Isy
Hallo,
vielen Dank für dieses einfache und schnelle Rezept. Ich habe mich für die vegetarische Variante mit Kritharaki entschieden und muss sagen, das Ergebnis war einfach nur lecker - die "Eier im Grünen" gibt es ab sofort definitiv öfter!
LG Ithuriel
vielen Dank für dieses einfache und schnelle Rezept. Ich habe mich für die vegetarische Variante mit Kritharaki entschieden und muss sagen, das Ergebnis war einfach nur lecker - die "Eier im Grünen" gibt es ab sofort definitiv öfter!
LG Ithuriel
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TantePü
02.03.2011 20:30 Uhr