Eine Springform (26 cm) mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, vorheizen. Die Eier trennen.

Die Eiweiße mit Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit 150 g Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, mit dem Eischnee auf die Eigelbmasse geben und unterheben. Den Teig in die Form füllen und 35-40 Minuten backen. Danach stürzen, erkalten lassen und waagerecht halbieren.

150 ml Milch mit Puddingpulver und 75 g Zucker verrühren. Die restliche Milch aufkochen lassen, das angerührte Pulver einrühren, wieder kurz zum Kochen bringen, dann unter Rühren abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und abwechselnd mit Mandeln und Schokoraspeln unterheben.

Um den unteren Biskuit einen Tortenring legen, die Creme darauf streichen und mit dem oberen Biskuit abdecken. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Danach den Tortenring ablösen und die Torte mit einer Marzipandecke umhüllen.

Nach Belieben verzieren, z. B. mit geschmolzener Kuvertüre, Schokospänen, Zuckereiern, Osterhäschen oder Zuckerblumen.