Den Knoblauch fein hacken. In Öl anschwitzen. Das Brot zerkrümeln und zusammen mit dem Knoblauch goldgelb anrösten. Das Paprikapulver zufügen und 2 min. mitdünsten. Mit Brühe auffüllen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Ohne Deckel 30 min. köcheln. Mit einem Kochlöffel so lange schlagen, bis alles Brot aufgelöst ist. Auf Teller geben. Die Tomate in kleine Stücke schneiden und mit der Petersilie über die Suppe streuen.