Zwiebel und Ingwer würfeln und im Sesamöl anschwitzen. Ein Glas Mais abgießen und zu der Zwiebel-Ingwer-Mischung geben. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und etwas köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Chilischote entkernen und hacken, die Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Die Masse im Topf mit dem Pürierstab fein pürieren und den restlichen Mais, Chili, Frühlingszwiebeln und Gewürze zufügen.

Optional kann mit Salz, Reisessig und Fischsauce abgeschmeckt werden. Dazu passt frisches (Vollkorn)brot.