Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarberkuchen mit Sahneguss und Baiserhaube
)
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Butter od. Margarine |
| 75 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 500 g | Rhabarber, od.etwas mehr |
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 50 g | Zucker |
| 200 g | süße Sahne |
| 40 g | Speisestärke |
| 3 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 150 g | Zucker |
Zubereitung
Teig: Aus Mehl, Backpulver, Butter, Zucker und Ei einen Knetteig bereiten und 30 Minuten kühl stellen.
Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden.
Teig auf dem Boden einer gefetteten Springform ausrollen, einen etwa 4 cm hohen Rand andrücken, Teigboden mehrmals einstechen und den Rhabarber darauf verteilen. Für den Guss: Eigelb, Zucker, Sahne und Speisestärke verrühren, über das Obst geben und Form in die Mitte des KALTEN Backofen setzen. Bei 175° 45 Minuten backen.
Für die Baiserhaube: Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Die Masse auf dem Kuchen verteilen und weitere 15-25 Minuten backen lassen. Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Tipp: Der Kuchen kann auch mit Johannesbeeren oder Trauben zubereitet werden.
Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden.
Teig auf dem Boden einer gefetteten Springform ausrollen, einen etwa 4 cm hohen Rand andrücken, Teigboden mehrmals einstechen und den Rhabarber darauf verteilen. Für den Guss: Eigelb, Zucker, Sahne und Speisestärke verrühren, über das Obst geben und Form in die Mitte des KALTEN Backofen setzen. Bei 175° 45 Minuten backen.
Für die Baiserhaube: Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Die Masse auf dem Kuchen verteilen und weitere 15-25 Minuten backen lassen. Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Tipp: Der Kuchen kann auch mit Johannesbeeren oder Trauben zubereitet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
kräuterhexe29 
sagt:
sagt: 21.04.2004 13:12
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept heute ausprobiert und meine Arbeitskollegen waren begeistert! (sogar die, die sonst keinen Rhabarber mögen!) Für meine Fressraupen hier mußte ich allerdings ein ganzes Blech backen, dafür habe ich einfach die Zutaten verdoppelt.
Der Kuchen ist ganz prima geworden, der Teig schön luftig, die Füllung richtig saftig. Obendrauf auf den Baiser habe ich vorm Backen noch ein paar Mandelblättchen gestreut. Den Kuchen werde ich sicher noch öfter backen. Tolles Rezept!
Es grüßt Euch Janette
Der Kuchen ist ganz prima geworden, der Teig schön luftig, die Füllung richtig saftig. Obendrauf auf den Baiser habe ich vorm Backen noch ein paar Mandelblättchen gestreut. Den Kuchen werde ich sicher noch öfter backen. Tolles Rezept!
Es grüßt Euch Janette
fleckenzwerg 
sagt:
sagt: 22.05.2004 14:52
Vielen Dank für das wirklich super-leckere Rezept - den Kuchen mache ich heute ein zweites Mal, ist wirklich einfach zu machen!
Gruss
Andrea
Gruss
Andrea
22.05.2004 18:46
Superlecker-habe ich heute auch schon zum zweiten Mal gebacken, er schmeckt sogar den Kindern die Rhabarber sonst eher gruselig finden. Für mich DAS TOP REZEPT im Netz!
lilofeeAB 
sagt:
sagt: 09.10.2004 20:29
Den Kuchen habe ich mit Trauben gebacken und er war wirklich oberlecker. Meine Gäste waren begeistert.
Vielen Dank, werde sicher auch mal anderes Obst ausprobieren.
Lilofee
Vielen Dank, werde sicher auch mal anderes Obst ausprobieren.
Lilofee
kekifenok
sagt:
sagt: 09.05.2005 20:11
Hilfreicher Kommentar:
Ein superleckerer Kuchen,habe schon viel ausprobiert,aber der gefällt mir sehr gut und ist auch nicht zu aufwändig.Meiner Oma muß ich das Rezept auch geben.Werde anstatt Speisestärke mal Puddingpulver ausprobieren.Müßte ja auch gehen,bringt noch feineren Geschmack.Werde berichten.
Bammilein
sagt:
sagt: 23.05.2005 21:11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Kuchen ist superlecker, sehr einfach zu machen!
Habe allerdings ein paar Veränderungen zugunsten von Figur vorgenommen, die ich nicht vorenthalten möchte:
Anstatt Weißmehl habe ich Vollkornmehl genommen, Halbfettmargarine, Rama Cremefine anstatt Sahne.
Außerdem habe ich für den Baiser Puderzucker genommen und in die Sahne-Ei-Masse habe ich ein Bourbon-Vanille-Zucker reingemacht! Sehr lecker, feines Rezept!
Kuchen ist superlecker, sehr einfach zu machen!
Habe allerdings ein paar Veränderungen zugunsten von Figur vorgenommen, die ich nicht vorenthalten möchte:
Anstatt Weißmehl habe ich Vollkornmehl genommen, Halbfettmargarine, Rama Cremefine anstatt Sahne.
Außerdem habe ich für den Baiser Puderzucker genommen und in die Sahne-Ei-Masse habe ich ein Bourbon-Vanille-Zucker reingemacht! Sehr lecker, feines Rezept!
DieVenusfalle 
sagt:
sagt: 13.05.2006 23:47
hi
hab das rezept nach dem original-rezept gemacht und es war wirklich lecker.
schnell und einfach in der herstellung, optisch ein traum (nichts fällt auseinander, nichts ist noch flüssig oder zu fest...*g*)
geschmacklich auch superlecker.
von allen rhabarber-rezepten die ich bislang versucht habe ist dieser kuchen hier der beste.
lg
DieVenusfalle
hab das rezept nach dem original-rezept gemacht und es war wirklich lecker.
schnell und einfach in der herstellung, optisch ein traum (nichts fällt auseinander, nichts ist noch flüssig oder zu fest...*g*)
geschmacklich auch superlecker.
von allen rhabarber-rezepten die ich bislang versucht habe ist dieser kuchen hier der beste.
lg
DieVenusfalle
Banilla
sagt:
sagt: 20.05.2006 17:37
Hallo,
auf der Suche nach einem unkomplizierten Rezept für Rhabarberkuchen bin ich hier gelandet und frage mich, wie ich es machen soll, den Kuchen in den KALTEN Ofen zu stellen und dann bei 175 Grad 45 min backen soll.
Heißt das, rein, auf 175 Grad stellen und nach 45 min raus oder rein, auf 175 Grad stellen und warten bis es diese Temperatur erreicht hat und dann nach 45 min raus?
Ich hoffe, meine Frage ist nicht zu dumm! Danke schonmal für die Antwort!
Banilla
auf der Suche nach einem unkomplizierten Rezept für Rhabarberkuchen bin ich hier gelandet und frage mich, wie ich es machen soll, den Kuchen in den KALTEN Ofen zu stellen und dann bei 175 Grad 45 min backen soll.
Heißt das, rein, auf 175 Grad stellen und nach 45 min raus oder rein, auf 175 Grad stellen und warten bis es diese Temperatur erreicht hat und dann nach 45 min raus?
Ich hoffe, meine Frage ist nicht zu dumm! Danke schonmal für die Antwort!
Banilla
marylou
sagt:
sagt: 21.05.2006 10:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,zuerst freut mich das der Kuchen so viel anklang findet.
Zu deiner Frage Banilla der Kuchen wird in den kalten Backofen geschoben und dann auf175 G gestellt und 45 min gebacken,dann weiter wie im Rezept beschrieben.
Ich hoffe ich konnte helfen.Viel Spaß beim Nachbacken .
Gruß
marylou
Zu deiner Frage Banilla der Kuchen wird in den kalten Backofen geschoben und dann auf175 G gestellt und 45 min gebacken,dann weiter wie im Rezept beschrieben.
Ich hoffe ich konnte helfen.Viel Spaß beim Nachbacken .
Gruß
marylou
KatinkaD 
sagt:
sagt: 22.05.2006 16:53
hallöle,
möchte auch mal einen kommentar zu diesem sehr leckeren kuchen abgeben. er ist mein absoluter favorit, wenn die rhabarberzeit beginnt.
ich habe ihn schon so oft gebacken, weil er sehr frisch und schön nach rhabarber schmeckt. nehme allerdings ca. 700-800g rhabarber.
auch durch die einfache, schnelle zubereitung nur zu empfehlen!!!
gruß KatinkaD
möchte auch mal einen kommentar zu diesem sehr leckeren kuchen abgeben. er ist mein absoluter favorit, wenn die rhabarberzeit beginnt.
ich habe ihn schon so oft gebacken, weil er sehr frisch und schön nach rhabarber schmeckt. nehme allerdings ca. 700-800g rhabarber.
auch durch die einfache, schnelle zubereitung nur zu empfehlen!!!
gruß KatinkaD
bicki20
sagt:
sagt: 05.06.2006 11:58
Hallo,
Habe den Kuchen ausprobiert und ich muß sagen er schmeckt einfach nur lecker.
Das Rezept ist unkompliziert nachzubacken, und das Ergebniss kann sich sehen lassen.
Übrigens: Das war mein erster Rhabarberkuchen , das Rezept wird in meine Kartei aufgenommen.
liebe grüße Anja
Habe den Kuchen ausprobiert und ich muß sagen er schmeckt einfach nur lecker.
Das Rezept ist unkompliziert nachzubacken, und das Ergebniss kann sich sehen lassen.
Übrigens: Das war mein erster Rhabarberkuchen , das Rezept wird in meine Kartei aufgenommen.
liebe grüße Anja
ploschi01
sagt:
sagt: 15.06.2006 12:52
Hallo Marylou,
ich wuerde das Rezept gerne ausprobieren, aber bei uns in GR gibt es keinen Rhabarber.
Meinst du man kann das auch mit anderen Fruechten und ja mit welchen Fruechten machen.
Vielen Dank fuer Info.
ich wuerde das Rezept gerne ausprobieren, aber bei uns in GR gibt es keinen Rhabarber.
Meinst du man kann das auch mit anderen Fruechten und ja mit welchen Fruechten machen.
Vielen Dank fuer Info.
marylou
sagt:
sagt: 15.06.2006 13:12
hallo ploschi01
wie oben beschrieben kann mann den Kuchen auch mit Johannisbeeren oder Trauben zubereiten.
Viel spaß beim nachbacken und gutes gelingen.
gruß
marylou
wie oben beschrieben kann mann den Kuchen auch mit Johannisbeeren oder Trauben zubereiten.
Viel spaß beim nachbacken und gutes gelingen.
gruß
marylou
jule666
sagt:
sagt: 02.08.2006 20:10
War der lecker..!
lionhearten
sagt:
sagt: 08.04.2007 19:05
Schnell zuzubereiten, lecker und leider sofort alle.... Super Rezept!
LG lionhearten
LG lionhearten
carryblue01
sagt:
sagt: 10.04.2007 20:11
Hab das Rezept an Ostern ausprobiert. Was soll ich sagen? Super lecker. So lecker, dass ich abends noch einen zweiten für Ostermontag gebacken habe (hatte Gott sei Dank noch 500 gr Rhabarber mehr gekauft). Sogar meine Kinder, die normalerweise keinen Rhabarber essen, haben zweimal zugelangt.
Mit einem guten Käffchen, einem Löffel Sahne - einfach ein Traum.
Carryblue01
Mit einem guten Käffchen, einem Löffel Sahne - einfach ein Traum.
Carryblue01
claudia_h
sagt:
sagt: 09.05.2007 21:02
Aloha;)
Heute ausprobiert und zwar auch mit der Variante --> der Mandelplättchen obenauf.
Mein Mann ist ganz begeistert und sagte ich solle schreiben, dass er aufgrund des Kuchenrezeptes,..... mich sofort nochmals heiraten würde...*lach* (ich wurde gottseidank nicht gefragt *fg*)
Er hat 3 Stücke verputzt und selbst ich, die überhaupt gar keinen Rhabarber mag muss sagen, dass der Kuchen echt fantastisch schmeckt.
Vielen lieben Dank, für dieses sensationelle Rezept.
Liebe Grüsse
Claudia;)
Heute ausprobiert und zwar auch mit der Variante --> der Mandelplättchen obenauf.
Mein Mann ist ganz begeistert und sagte ich solle schreiben, dass er aufgrund des Kuchenrezeptes,..... mich sofort nochmals heiraten würde...*lach* (ich wurde gottseidank nicht gefragt *fg*)
Er hat 3 Stücke verputzt und selbst ich, die überhaupt gar keinen Rhabarber mag muss sagen, dass der Kuchen echt fantastisch schmeckt.
Vielen lieben Dank, für dieses sensationelle Rezept.
Liebe Grüsse
Claudia;)
bröserl1
sagt:
sagt: 19.04.2008 11:00
Hallo marylou,
ich habe letztes WE deinen Kuchen gebacken. Er war toll!!!! Und innerhalb einer Stunde weg!!! Gibt´s bestimmt in der Rhabarbersaison noch öfter.
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
ich habe letztes WE deinen Kuchen gebacken. Er war toll!!!! Und innerhalb einer Stunde weg!!! Gibt´s bestimmt in der Rhabarbersaison noch öfter.
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
marylou
sagt:
sagt: 19.04.2008 12:04
Fran2910
sagt:
sagt: 14.05.2008 12:15
Hallo marylou,
Dein Kuchen war SPITZENKLASSE...hab ihn in ner Herzchenform gebacken und zum "Dessert" zu Freunden mitgebracht....es waren alle sehr begeistert und wollen den jetzt auch mal backen :-)
Danke für das Rezept.
LG, Fran
Dein Kuchen war SPITZENKLASSE...hab ihn in ner Herzchenform gebacken und zum "Dessert" zu Freunden mitgebracht....es waren alle sehr begeistert und wollen den jetzt auch mal backen :-)
Danke für das Rezept.
LG, Fran
preußin
sagt:
sagt: 17.05.2008 18:27
Eine sehr leckere Variante von Rharbarberkuchen. Schmeckt vorzüglich !
Den Teig und den Sahneguß ergänzte ich noch mit Vanillin-Zucker und auch einer kleinen Prise Salz.
Danke für das Rezept.
Johanna
Den Teig und den Sahneguß ergänzte ich noch mit Vanillin-Zucker und auch einer kleinen Prise Salz.
Danke für das Rezept.
Johanna
cajaw
sagt:
sagt: 01.06.2008 00:06
Hallo,
jetzt brauche ich Hilfe. Der Kuchen schmeckt zwar lecker, habe alles nach Anweisung gemacht, nun kommt das aber:
das Baiser ist komplett zusammengefallen, was habe ich da falsch gemacht?????
vielen Dank, dann mache ich den Kuchen auch gern mal wieder
CLaudia
jetzt brauche ich Hilfe. Der Kuchen schmeckt zwar lecker, habe alles nach Anweisung gemacht, nun kommt das aber:
das Baiser ist komplett zusammengefallen, was habe ich da falsch gemacht?????
vielen Dank, dann mache ich den Kuchen auch gern mal wieder
CLaudia
marylou
sagt:
sagt: 01.06.2008 11:13
hallo claudia :)
bei mir fällt der baiser auch immer ein wenig zusammen ,wird wohl normal sein.... also keine gedanken machen und einfach geniesen :)
lg
marylou
bei mir fällt der baiser auch immer ein wenig zusammen ,wird wohl normal sein.... also keine gedanken machen und einfach geniesen :)
lg
marylou
Susele
sagt:
sagt: 06.06.2008 12:56
Der Kuchen ist sehr gut gelungen. Daß der Eischnee etwas zusammenfällt ist normal. Lecker und schnell gebacken :-)
silvia-p73 
sagt:
sagt: 13.06.2008 21:05
Das ist mit ABSTAND das beste Rhabarber-kuchen Rezept ,daß ich je gemacht habe!Ich hab auch gleich die doppelte menge für ein Blech gemacht und war trotzdem gleich weg! Ich mußte das Rezept auch schon einige male weitergeben.
Viiiielen Dank dafür.
LG.Silvia
Viiiielen Dank dafür.
LG.Silvia
Lori82
sagt:
sagt: 08.05.2009 09:44
Hallo,
das Rezept ist super! Sehr einfach zu zubereiten und totaaaal lecker! Der Kuchen war ganz schnell aufgefuttert und ist schon für die nächste Geburtstagsfeier bestellt.
das Rezept ist super! Sehr einfach zu zubereiten und totaaaal lecker! Der Kuchen war ganz schnell aufgefuttert und ist schon für die nächste Geburtstagsfeier bestellt.
Karamella
sagt:
sagt: 31.05.2009 19:33
Hallo,
ich habe die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzt. Ein feines gelingsicheres Rezept. Die Baisermasse schmeckt fantastisch!
LG
Kara
ich habe die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzt. Ein feines gelingsicheres Rezept. Die Baisermasse schmeckt fantastisch!
LG
Kara
wetterhexe09
sagt:
sagt: 09.06.2009 18:55
Hallo,
sehr leckeres Rezept! Der Kuchen war super saftig- hat uns allen sehr gut geschmeckt!
LG
wetterhexe09
sehr leckeres Rezept! Der Kuchen war super saftig- hat uns allen sehr gut geschmeckt!
LG
wetterhexe09
sari1982
sagt:
sagt: 25.04.2010 20:33
Super einfach und sehr lecker, wir ab jetzt öfter gemacht.
Werde das Rezept diesen Sommer mal noch mit anderen Früchten probieren.
Vielen Dank für das lecker Rezept
Lg
Sari1982
Werde das Rezept diesen Sommer mal noch mit anderen Früchten probieren.
Vielen Dank für das lecker Rezept
Lg
Sari1982
maria_berlin
sagt:
sagt: 10.05.2010 15:41
Hilfreicher Kommentar:
Habe mal eine Frage:
Wenn ich den Kuchen auf ein Backblech backe, muss ich, wie ich schon gelesen habe, die doppelte Menge nehmen. Wie sieht es aber mit der Backzeit aus? Kann mir jemand einen Tipp geben? Würde es gerne nachbacken. Vielen Dank.
LG Maria.
Wenn ich den Kuchen auf ein Backblech backe, muss ich, wie ich schon gelesen habe, die doppelte Menge nehmen. Wie sieht es aber mit der Backzeit aus? Kann mir jemand einen Tipp geben? Würde es gerne nachbacken. Vielen Dank.
LG Maria.
maria_berlin
sagt:
sagt: 19.05.2010 18:02
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
suppenkaschber
sagt:
sagt: 24.05.2010 22:18
Sehr leckerer Kuchen. Kam bei meiner Schwiegermutter und allen anderen sehr gut an.
Das Erbe ist mir sicher ;-).
Lg suppenkaschber
Das Erbe ist mir sicher ;-).
Lg suppenkaschber
cujh
sagt:
sagt: 24.06.2010 21:25
Nachdem ich ihn in dieser Saison nun schon 3x gebacken habe, muss ich auch endlich meine ***** abgeben. Vielen Dank für das einfache und supergute Rezept.
19Silke73
sagt:
sagt: 01.05.2011 16:28
Ein einfaches und sehr gutes Rezept. Den Rhabarber habe ich bisher immer abgezogen, diesmal nicht und nur in kleine Stückchen geschnitten - hat super geklappt. Die Speisestärke habe ich komplett durch Vanillepuddingpulver ersetzt. Schmeckt echt genial der Kuchen.
lunaluna
sagt:
sagt: 02.05.2011 10:31
Vielen Dank für das tolle Rezept, ich wurde von allen gelobt, sogar von meinem Mann, der nicht so gerne Rhabarber isst.. Foto konnte ich leider nicht machen, der Kuchen war so schnell weg... werde ich bestimmt bald wieder machen! LG lunaluna
Flöva
sagt:
sagt: 10.05.2011 10:05
Ein unglaublich leckerer Kuchen! Das erste Mal, dass ich mit Rhabarber etwas gemacht habe, und das ist sofort gut angekommen! So gut, dass ich am Wochenende wieder einen machen muss :-)
Danke für das leckere Rezept!
Danke für das leckere Rezept!
krv405
sagt:
sagt: 24.05.2011 22:04
Das Rezept ist einfach klasse!
Bin nicht gerade das große Back-Talent, aber das Rezept war sehr einfach und das Ergebnis einfach der Hammer!!!!
Danke! :-)
Bin nicht gerade das große Back-Talent, aber das Rezept war sehr einfach und das Ergebnis einfach der Hammer!!!!
Danke! :-)
sari1982
sagt:
sagt: 07.04.2012 17:07
Das beste Rhabarberkuchen-Rezept finde ich, habe den Kuchen schon bestimmt ein dutzend mal gemacht und er kommt immer wieder gut an. Allerdings nehme ich 1 kg Rhabarber und mache in die Baiserhaube eine kleine Prise Zimt.
Vielen Dank für das wirklich tolle Rezept, dafür gibts volle Punkte
MfG
Sari1982
Vielen Dank für das wirklich tolle Rezept, dafür gibts volle Punkte
MfG
Sari1982
kuschelschweinchen
sagt:
sagt: 05.05.2012 15:44
Ein wirklich sehr gutes Rezept!
Ich habe halb Rhabarber und halb Erdbeeren genommen und den Guss mit Vanille abgeschmeckt.
Ich habe halb Rhabarber und halb Erdbeeren genommen und den Guss mit Vanille abgeschmeckt.
heru-spex
sagt:
sagt: 11.05.2012 19:31
super rezept!
habe so gut wie nie süße sahne da, daher habe ich den kuchen mit einem becher saurer sahne gemacht und es war ein rundum gelungener, extrem guter rhabarberkuchen, der genau so war, wie ich mir rhabarberkuchen vorstelle.
...und deswegen verbringe ich meinen freitagabend heute damit, grad nochmal so nen kuchen zu backen (das zweite mal die woche) :)
danke für das rezept
liebe grüße
habe so gut wie nie süße sahne da, daher habe ich den kuchen mit einem becher saurer sahne gemacht und es war ein rundum gelungener, extrem guter rhabarberkuchen, der genau so war, wie ich mir rhabarberkuchen vorstelle.
...und deswegen verbringe ich meinen freitagabend heute damit, grad nochmal so nen kuchen zu backen (das zweite mal die woche) :)
danke für das rezept
liebe grüße
SwoBi
sagt:
sagt: 20.05.2012 09:23
Ich fand den Kuchen nur ok.
Mir war er zu süß und die Sahne-Eigelb-Zuckermischung war mit zu viel. Meinen Gästen erging es ähnlich.
Aber es ist halt geschmackssache....
Mir war er zu süß und die Sahne-Eigelb-Zuckermischung war mit zu viel. Meinen Gästen erging es ähnlich.
Aber es ist halt geschmackssache....
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