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Rhabarberkuchen mit Sahneguss und Baiserhaube
Zutaten
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Butter od. Margarine |
| 75 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 500 g | Rhabarber, od.etwas mehr |
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 50 g | Zucker |
| 200 g | süße Sahne |
| 40 g | Speisestärke |
| 3 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 150 g | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Teig: Aus Mehl, Backpulver, Butter, Zucker und Ei einen Knetteig bereiten und 30 Minuten kühl stellen.
Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden.
Teig auf dem Boden einer gefetteten Springform ausrollen, einen etwa 4 cm hohen Rand andrücken, Teigboden mehrmals einstechen und den Rhabarber darauf verteilen. Für den Guss: Eigelb, Zucker, Sahne und Speisestärke verrühren, über das Obst geben und Form in die Mitte des KALTEN Backofen setzen. Bei 175° 45 Minuten backen.
Für die Baiserhaube: Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Die Masse auf dem Kuchen verteilen und weitere 15-25 Minuten backen lassen. Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Tipp: Der Kuchen kann auch mit Johannesbeeren oder Trauben zubereitet werden.
Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden.
Teig auf dem Boden einer gefetteten Springform ausrollen, einen etwa 4 cm hohen Rand andrücken, Teigboden mehrmals einstechen und den Rhabarber darauf verteilen. Für den Guss: Eigelb, Zucker, Sahne und Speisestärke verrühren, über das Obst geben und Form in die Mitte des KALTEN Backofen setzen. Bei 175° 45 Minuten backen.
Für die Baiserhaube: Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Die Masse auf dem Kuchen verteilen und weitere 15-25 Minuten backen lassen. Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Tipp: Der Kuchen kann auch mit Johannesbeeren oder Trauben zubereitet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hört sich sehr lecker an. Werde ich bei der nächsten Gelegenheit ausprobieren.
LG
Nina
LG
Nina
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept heute ausprobiert und meine Arbeitskollegen waren begeistert! (sogar die, die sonst keinen Rhabarber mögen!) Für meine Fressraupen hier mußte ich allerdings ein ganzes Blech backen, dafür habe ich einfach die Zutaten verdoppelt.
Der Kuchen ist ganz prima geworden, der Teig schön luftig, die Füllung richtig saftig. Obendrauf auf den Baiser habe ich vorm Backen noch ein paar Mandelblättchen gestreut. Den Kuchen werde ich sicher noch öfter backen. Tolles Rezept!
Es grüßt Euch Janette
Der Kuchen ist ganz prima geworden, der Teig schön luftig, die Füllung richtig saftig. Obendrauf auf den Baiser habe ich vorm Backen noch ein paar Mandelblättchen gestreut. Den Kuchen werde ich sicher noch öfter backen. Tolles Rezept!
Es grüßt Euch Janette
Vielen Dank für das wirklich super-leckere Rezept - den Kuchen mache ich heute ein zweites Mal, ist wirklich einfach zu machen!
Gruss
Andrea
Gruss
Andrea
Superlecker-habe ich heute auch schon zum zweiten Mal gebacken, er schmeckt sogar den Kindern die Rhabarber sonst eher gruselig finden. Für mich DAS TOP REZEPT im Netz!
Den Kuchen habe ich mit Trauben gebacken und er war wirklich oberlecker. Meine Gäste waren begeistert.
Vielen Dank, werde sicher auch mal anderes Obst ausprobieren.
Lilofee
Vielen Dank, werde sicher auch mal anderes Obst ausprobieren.
Lilofee
Hilfreicher Kommentar:
Ein superleckerer Kuchen,habe schon viel ausprobiert,aber der gefällt mir sehr gut und ist auch nicht zu aufwändig.Meiner Oma muß ich das Rezept auch geben.Werde anstatt Speisestärke mal Puddingpulver ausprobieren.Müßte ja auch gehen,bringt noch feineren Geschmack.Werde berichten.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Kuchen ist superlecker, sehr einfach zu machen!
Habe allerdings ein paar Veränderungen zugunsten von Figur vorgenommen, die ich nicht vorenthalten möchte:
Anstatt Weißmehl habe ich Vollkornmehl genommen, Halbfettmargarine, Rama Cremefine anstatt Sahne.
Außerdem habe ich für den Baiser Puderzucker genommen und in die Sahne-Ei-Masse habe ich ein Bourbon-Vanille-Zucker reingemacht! Sehr lecker, feines Rezept!
Kuchen ist superlecker, sehr einfach zu machen!
Habe allerdings ein paar Veränderungen zugunsten von Figur vorgenommen, die ich nicht vorenthalten möchte:
Anstatt Weißmehl habe ich Vollkornmehl genommen, Halbfettmargarine, Rama Cremefine anstatt Sahne.
Außerdem habe ich für den Baiser Puderzucker genommen und in die Sahne-Ei-Masse habe ich ein Bourbon-Vanille-Zucker reingemacht! Sehr lecker, feines Rezept!
Hilfreicher Kommentar:
hi
hab das rezept nach dem original-rezept gemacht und es war wirklich lecker.
schnell und einfach in der herstellung, optisch ein traum (nichts fällt auseinander, nichts ist noch flüssig oder zu fest...*g*)
geschmacklich auch superlecker.
von allen rhabarber-rezepten die ich bislang versucht habe ist dieser kuchen hier der beste.
lg
DieVenusfalle
hab das rezept nach dem original-rezept gemacht und es war wirklich lecker.
schnell und einfach in der herstellung, optisch ein traum (nichts fällt auseinander, nichts ist noch flüssig oder zu fest...*g*)
geschmacklich auch superlecker.
von allen rhabarber-rezepten die ich bislang versucht habe ist dieser kuchen hier der beste.
lg
DieVenusfalle
Hallo,
auf der Suche nach einem unkomplizierten Rezept für Rhabarberkuchen bin ich hier gelandet und frage mich, wie ich es machen soll, den Kuchen in den KALTEN Ofen zu stellen und dann bei 175 Grad 45 min backen soll.
Heißt das, rein, auf 175 Grad stellen und nach 45 min raus oder rein, auf 175 Grad stellen und warten bis es diese Temperatur erreicht hat und dann nach 45 min raus?
Ich hoffe, meine Frage ist nicht zu dumm! Danke schonmal für die Antwort!
Banilla
auf der Suche nach einem unkomplizierten Rezept für Rhabarberkuchen bin ich hier gelandet und frage mich, wie ich es machen soll, den Kuchen in den KALTEN Ofen zu stellen und dann bei 175 Grad 45 min backen soll.
Heißt das, rein, auf 175 Grad stellen und nach 45 min raus oder rein, auf 175 Grad stellen und warten bis es diese Temperatur erreicht hat und dann nach 45 min raus?
Ich hoffe, meine Frage ist nicht zu dumm! Danke schonmal für die Antwort!
Banilla
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,zuerst freut mich das der Kuchen so viel anklang findet.
Zu deiner Frage Banilla der Kuchen wird in den kalten Backofen geschoben und dann auf175 G gestellt und 45 min gebacken,dann weiter wie im Rezept beschrieben.
Ich hoffe ich konnte helfen.Viel Spaß beim Nachbacken .
Gruß
marylou
Zu deiner Frage Banilla der Kuchen wird in den kalten Backofen geschoben und dann auf175 G gestellt und 45 min gebacken,dann weiter wie im Rezept beschrieben.
Ich hoffe ich konnte helfen.Viel Spaß beim Nachbacken .
Gruß
marylou
hallöle,
möchte auch mal einen kommentar zu diesem sehr leckeren kuchen abgeben. er ist mein absoluter favorit, wenn die rhabarberzeit beginnt.
ich habe ihn schon so oft gebacken, weil er sehr frisch und schön nach rhabarber schmeckt. nehme allerdings ca. 700-800g rhabarber.
auch durch die einfache, schnelle zubereitung nur zu empfehlen!!!
gruß KatinkaD
möchte auch mal einen kommentar zu diesem sehr leckeren kuchen abgeben. er ist mein absoluter favorit, wenn die rhabarberzeit beginnt.
ich habe ihn schon so oft gebacken, weil er sehr frisch und schön nach rhabarber schmeckt. nehme allerdings ca. 700-800g rhabarber.
auch durch die einfache, schnelle zubereitung nur zu empfehlen!!!
gruß KatinkaD
Hallo,
Habe den Kuchen ausprobiert und ich muß sagen er schmeckt einfach nur lecker.
Das Rezept ist unkompliziert nachzubacken, und das Ergebniss kann sich sehen lassen.
Übrigens: Das war mein erster Rhabarberkuchen , das Rezept wird in meine Kartei aufgenommen.
liebe grüße Anja
Habe den Kuchen ausprobiert und ich muß sagen er schmeckt einfach nur lecker.
Das Rezept ist unkompliziert nachzubacken, und das Ergebniss kann sich sehen lassen.
Übrigens: Das war mein erster Rhabarberkuchen , das Rezept wird in meine Kartei aufgenommen.
liebe grüße Anja
Hallo Marylou,
ich wuerde das Rezept gerne ausprobieren, aber bei uns in GR gibt es keinen Rhabarber.
Meinst du man kann das auch mit anderen Fruechten und ja mit welchen Fruechten machen.
Vielen Dank fuer Info.
ich wuerde das Rezept gerne ausprobieren, aber bei uns in GR gibt es keinen Rhabarber.
Meinst du man kann das auch mit anderen Fruechten und ja mit welchen Fruechten machen.
Vielen Dank fuer Info.
hallo ploschi01
wie oben beschrieben kann mann den Kuchen auch mit Johannisbeeren oder Trauben zubereiten.
Viel spaß beim nachbacken und gutes gelingen.
gruß
marylou
wie oben beschrieben kann mann den Kuchen auch mit Johannisbeeren oder Trauben zubereiten.
Viel spaß beim nachbacken und gutes gelingen.
gruß
marylou
War der lecker..!
Schnell zuzubereiten, lecker und leider sofort alle.... Super Rezept!
LG lionhearten
LG lionhearten
Hab das Rezept an Ostern ausprobiert. Was soll ich sagen? Super lecker. So lecker, dass ich abends noch einen zweiten für Ostermontag gebacken habe (hatte Gott sei Dank noch 500 gr Rhabarber mehr gekauft). Sogar meine Kinder, die normalerweise keinen Rhabarber essen, haben zweimal zugelangt.
Mit einem guten Käffchen, einem Löffel Sahne - einfach ein Traum.
Carryblue01
Mit einem guten Käffchen, einem Löffel Sahne - einfach ein Traum.
Carryblue01
Aloha;)
Heute ausprobiert und zwar auch mit der Variante --> der Mandelplättchen obenauf.
Mein Mann ist ganz begeistert und sagte ich solle schreiben, dass er aufgrund des Kuchenrezeptes,..... mich sofort nochmals heiraten würde...*lach* (ich wurde gottseidank nicht gefragt *fg*)
Er hat 3 Stücke verputzt und selbst ich, die überhaupt gar keinen Rhabarber mag muss sagen, dass der Kuchen echt fantastisch schmeckt.
Vielen lieben Dank, für dieses sensationelle Rezept.
Liebe Grüsse
Claudia;)
Heute ausprobiert und zwar auch mit der Variante --> der Mandelplättchen obenauf.
Mein Mann ist ganz begeistert und sagte ich solle schreiben, dass er aufgrund des Kuchenrezeptes,..... mich sofort nochmals heiraten würde...*lach* (ich wurde gottseidank nicht gefragt *fg*)
Er hat 3 Stücke verputzt und selbst ich, die überhaupt gar keinen Rhabarber mag muss sagen, dass der Kuchen echt fantastisch schmeckt.
Vielen lieben Dank, für dieses sensationelle Rezept.
Liebe Grüsse
Claudia;)
Hallo marylou,
ich habe letztes WE deinen Kuchen gebacken. Er war toll!!!! Und innerhalb einer Stunde weg!!! Gibt´s bestimmt in der Rhabarbersaison noch öfter.
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
ich habe letztes WE deinen Kuchen gebacken. Er war toll!!!! Und innerhalb einer Stunde weg!!! Gibt´s bestimmt in der Rhabarbersaison noch öfter.
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
Vielen dank Bröserl ;)
freut mich das der Kuchen solchen Anklang findet .
Ich back ihn aus sehr gerne und miene Kinder können es kaum erwarten bis es wieder Rhabarber gibt :)
LG
marylou
freut mich das der Kuchen solchen Anklang findet .
Ich back ihn aus sehr gerne und miene Kinder können es kaum erwarten bis es wieder Rhabarber gibt :)
LG
marylou
Hallo marylou,
Dein Kuchen war SPITZENKLASSE...hab ihn in ner Herzchenform gebacken und zum "Dessert" zu Freunden mitgebracht....es waren alle sehr begeistert und wollen den jetzt auch mal backen :-)
Danke für das Rezept.
LG, Fran
Dein Kuchen war SPITZENKLASSE...hab ihn in ner Herzchenform gebacken und zum "Dessert" zu Freunden mitgebracht....es waren alle sehr begeistert und wollen den jetzt auch mal backen :-)
Danke für das Rezept.
LG, Fran
Eine sehr leckere Variante von Rharbarberkuchen. Schmeckt vorzüglich !
Den Teig und den Sahneguß ergänzte ich noch mit Vanillin-Zucker und auch einer kleinen Prise Salz.
Danke für das Rezept.
Johanna
Den Teig und den Sahneguß ergänzte ich noch mit Vanillin-Zucker und auch einer kleinen Prise Salz.
Danke für das Rezept.
Johanna
Hallo,
jetzt brauche ich Hilfe. Der Kuchen schmeckt zwar lecker, habe alles nach Anweisung gemacht, nun kommt das aber:
das Baiser ist komplett zusammengefallen, was habe ich da falsch gemacht?????
vielen Dank, dann mache ich den Kuchen auch gern mal wieder
CLaudia
jetzt brauche ich Hilfe. Der Kuchen schmeckt zwar lecker, habe alles nach Anweisung gemacht, nun kommt das aber:
das Baiser ist komplett zusammengefallen, was habe ich da falsch gemacht?????
vielen Dank, dann mache ich den Kuchen auch gern mal wieder
CLaudia
hallo claudia :)
bei mir fällt der baiser auch immer ein wenig zusammen ,wird wohl normal sein.... also keine gedanken machen und einfach geniesen :)
lg
marylou
bei mir fällt der baiser auch immer ein wenig zusammen ,wird wohl normal sein.... also keine gedanken machen und einfach geniesen :)
lg
marylou
Der Kuchen ist sehr gut gelungen. Daß der Eischnee etwas zusammenfällt ist normal. Lecker und schnell gebacken :-)
Das ist mit ABSTAND das beste Rhabarber-kuchen Rezept ,daß ich je gemacht habe!Ich hab auch gleich die doppelte menge für ein Blech gemacht und war trotzdem gleich weg! Ich mußte das Rezept auch schon einige male weitergeben.
Viiiielen Dank dafür.
LG.Silvia
Viiiielen Dank dafür.
LG.Silvia
Hallo,
das Rezept ist super! Sehr einfach zu zubereiten und totaaaal lecker! Der Kuchen war ganz schnell aufgefuttert und ist schon für die nächste Geburtstagsfeier bestellt.
das Rezept ist super! Sehr einfach zu zubereiten und totaaaal lecker! Der Kuchen war ganz schnell aufgefuttert und ist schon für die nächste Geburtstagsfeier bestellt.
Hallo,
ich habe die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzt. Ein feines gelingsicheres Rezept. Die Baisermasse schmeckt fantastisch!
LG
Kara
ich habe die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzt. Ein feines gelingsicheres Rezept. Die Baisermasse schmeckt fantastisch!
LG
Kara
Hallo,
sehr leckeres Rezept! Der Kuchen war super saftig- hat uns allen sehr gut geschmeckt!
LG
wetterhexe09
sehr leckeres Rezept! Der Kuchen war super saftig- hat uns allen sehr gut geschmeckt!
LG
wetterhexe09
Super einfach und sehr lecker, wir ab jetzt öfter gemacht.
Werde das Rezept diesen Sommer mal noch mit anderen Früchten probieren.
Vielen Dank für das lecker Rezept
Lg
Sari1982
Werde das Rezept diesen Sommer mal noch mit anderen Früchten probieren.
Vielen Dank für das lecker Rezept
Lg
Sari1982
Hilfreicher Kommentar:
Habe mal eine Frage:
Wenn ich den Kuchen auf ein Backblech backe, muss ich, wie ich schon gelesen habe, die doppelte Menge nehmen. Wie sieht es aber mit der Backzeit aus? Kann mir jemand einen Tipp geben? Würde es gerne nachbacken. Vielen Dank.
LG Maria.
Wenn ich den Kuchen auf ein Backblech backe, muss ich, wie ich schon gelesen habe, die doppelte Menge nehmen. Wie sieht es aber mit der Backzeit aus? Kann mir jemand einen Tipp geben? Würde es gerne nachbacken. Vielen Dank.
LG Maria.
Hilfreicher Kommentar:
So, ich habe den Kuchen jetzt gebacken. Doppelte Menge, aber einfache Backzeit. Super lecker - sehr zu empfehlen und wird bestimmt nicht das letzte Mal gewesen sein, dass ich diesen Kuchen gebacken habe. 5 Sterne!!
Herzlichen Dank. LG Maria.
Herzlichen Dank. LG Maria.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Ich fand den Kuchen nur ok.
Mir war er zu süß und die Sahne-Eigelb-Zuckermischung war mit zu viel. Meinen Gästen erging es ähnlich.
Aber es ist halt geschmackssache....
Mir war er zu süß und die Sahne-Eigelb-Zuckermischung war mit zu viel. Meinen Gästen erging es ähnlich.
Aber es ist halt geschmackssache....
Also jetzt muss ich doch auch mal ein Kommentar zu diesem tollen Rezept geben. Zur Rhababerzeit habe ich diesen Kuchen einige male gemacht und jetzt zur Johannisbeer-Zeit mache ich ihn gerade das zweite mal , dieses mal fürs Büro meines Mannes. Ich kann nur sagen der Kuchen schmeckt Super, Mega-Monster lecker. Bin mal gespannt was die Männer morgen dazu sagen! Also auf jeden fall ausprobieren!!!!!!!
Ui!
Habe heute den Kuchen gebacken und grad das erste Stück verputzt. Eigentlich wollte ich, dass er den Feiertag überlebt - ich glaube, das funktioniert nicht. Werde wohl nochmal einen machen müssen...
Der Kuchen ist absolut easy herzustellen, geschmacklich gibt es nix daran auszusetzen - so schmeckt der Frühling!
Vielen lieben Dank für das leckere Rezept! Five points. Genial.
Habe heute den Kuchen gebacken und grad das erste Stück verputzt. Eigentlich wollte ich, dass er den Feiertag überlebt - ich glaube, das funktioniert nicht. Werde wohl nochmal einen machen müssen...
Der Kuchen ist absolut easy herzustellen, geschmacklich gibt es nix daran auszusetzen - so schmeckt der Frühling!
Vielen lieben Dank für das leckere Rezept! Five points. Genial.
Gerade gebacken und konnte nicht warten bis er richtig kalt ist und musste ihn schon lauwarm probieren! Super lecker! Wirklich einfach zu machen. Ich habe auch die variation mit saurer sahne gemacht da diese schon auf war. Ich habe ausserdem statt weißmehl vollkornmehl benutzt da ich sehr selten weißmehl in meiner küch verwende.
Hatte ein bisschen angst, dass er (wie bei meiner mama oft ;@)) in der mitte durchgeweicht ist. Ist er aber nicht. Für rahbarberback anfänger sehr zum empfehlen.
Hatte ein bisschen angst, dass er (wie bei meiner mama oft ;@)) in der mitte durchgeweicht ist. Ist er aber nicht. Für rahbarberback anfänger sehr zum empfehlen.
hab den Kuchen am Vatertag gemacht .super lecker ,Habe statt Stärkemehl Vanillepuddingpulver genommen
Alle sind begeistert :-) sogar meine Nachbarin die Provibäckerin !
Der Kuchen sah genau so aus wie auf den Bildern. Meine Backzeit war etwas weniger.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Der Kuchen sah genau so aus wie auf den Bildern. Meine Backzeit war etwas weniger.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Super Rezept, mein Mann sagt das ist der beste Kuchen den du je gemacht hast, und ich backe wirklich viel. Werde ihn auch noch mit Stachelbeeren ausprobieren. Vielen Dank
Ich habe gestern dieses Rezept ausprobiert. Ist wirklich sehr lecker geworden. Anstelle der Stärke habe ich eine Tüte Vanille-Puddingpulver genommen, hat sehr gut geklappt und schmeckt schön vanillig. Ich habe den Kuchen nachdem der Baiser draufgekommen ist noch 25 min backen lassen und die Temperatur auf 150 Grad reduziert,da die Füllung zu dem Zeitpunkt noch flüssig ist und ich befürchtet habe der Baiser wird zu dunkel. Das nächste Mal backe ich ihn gleich 1 Stunde und dann erst kommt der Baiser drauf.
Auf jeden Fall wird es den leckeren Rhabarberkuchen öfter geben.
Danke für das tolle Rezept.
Auf jeden Fall wird es den leckeren Rhabarberkuchen öfter geben.
Danke für das tolle Rezept.
Hallo Marylou,
auch von mir ein Kompliment an dein tolles Rezept :-)
Ich bin wirklich begeistert!
Ich habe übrings TK-Rhababar genommen und die Früchte einfach gefroren auf den Kuchenboden gelegt.
Die Backzeit habe ich im Anschluss um 5 Minuten verlängert.
Hat super geklappt und kann ich nur empfehlen!
Liebe Grüße
auch von mir ein Kompliment an dein tolles Rezept :-)
Ich bin wirklich begeistert!
Ich habe übrings TK-Rhababar genommen und die Früchte einfach gefroren auf den Kuchenboden gelegt.
Die Backzeit habe ich im Anschluss um 5 Minuten verlängert.
Hat super geklappt und kann ich nur empfehlen!
Liebe Grüße
Ganz, ganz lecker, dieser Kuchen. Auch mein Mann war ganz hin und weg davon. Wenig Aufwand und schnell gemacht - den Kuchen gibt es wieder! :-)
Danke für das tolle Rezept.
Christine
Danke für das tolle Rezept.
Christine
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macagnino
17.08.2003 13:12 Uhr