Henglein
Rama Cremefine
| Amarena - Muffins
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 125 g | Zucker und 2 EL extra |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 500 g | Magerquark |
| 1 | Zitrone(n), (Bio), abgeriebene Schale |
| 100 g | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille zum Kochen |
| 100 g | Kirschen, (Amarenakirschen) |
| 1 EL | Saft der Kirschen aus dem Glas |
| 500 g | Mascarpone |
| 250 g | Schmand |
Zubereitung
Die Eier mit 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Quark, Zitronenschale und Sahne miteinander verrühren, dann das Puddingpulver unterrühren. Die Zucker-Ei-Masse unterrühren.
Die Mulden eines Muffinbleches (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 40 Minuten backen, danach auskühlen lassen.
Die Kirschen, bis auf 12 Stück zum Verzieren, klein schneiden. Den Mascarpone mit 1 Päckchen Vanillinzucker, Schmand und 2 EL Zucker verrühren und die Kirschen unterheben. Die Creme kalt stellen.
Vor dem Servieren die Creme mit einem Eisportionierer auf die Muffins geben. Mit etwas Kirschsaft und je einer Kirsche verzieren.
Die Mulden eines Muffinbleches (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 40 Minuten backen, danach auskühlen lassen.
Die Kirschen, bis auf 12 Stück zum Verzieren, klein schneiden. Den Mascarpone mit 1 Päckchen Vanillinzucker, Schmand und 2 EL Zucker verrühren und die Kirschen unterheben. Die Creme kalt stellen.
Vor dem Servieren die Creme mit einem Eisportionierer auf die Muffins geben. Mit etwas Kirschsaft und je einer Kirsche verzieren.
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kann es sein das beim Teigrezept irgendwas fehlt ???
Ich kenn ja Rezepte mit Puddingpulver als Mehlersatz aber nur ein Päckchen Pudding ?
Wider besseren Wissens hab ich es trotzdem probiert und war deshalb nicht sonderlich überrascht, das es nichts wurde, d.h. mit Teig hatte diese Konsistenz nichts zu tun, ähnelte eher süssem Rührei
Zur Creme kann ich nichts sagen, denn die hab ich dann gar nicht mehr gemacht....
LG swobsie
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