Henglein
Rama Cremefine
| Lauchtorte
lecker zu einem Glas Wein mit Gästen, mit Salat ein schönes Hauptgericht
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| 1 ½ kg | Lauch |
| 250 g | Bacon oder Dörrfleisch |
| 1 Tasse | Weißwein, trockener |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 250 g | süße Sahne |
| 4 EL | Crème fraîche |
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, 1 Prise Salz und einem Ei einen Mürbeteig kneten und eine Springform damit auslegen, dabei einen hohen Rand formen. Die Springform in den Kühlschrank stellen.
Den gewürfelten Bacon in einer Pfanne anbraten, den in Ringe geschnittenen Lauch dazugeben, mit Salz, Pfeffer, und Paprika würzen, dann zugedeckt dünsten. Nach 5 Minuten einmal umrühren, nach 10 Minuten den Weißwein angießen und offen einkochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Den Lauch in die vorbereitete Springform füllen. Aus 2 Eiern, Sahne und Crème fraîche eine Sauce rühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und gleichmäßig über den Lauch gießen. Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 170° Umluft 40 - 45 Minuten backen.
Wenn ihr euch an die genannten Garzeiten haltet, wird der Lauch nicht zu weich und die Torte ist schnell fertig.
Den gewürfelten Bacon in einer Pfanne anbraten, den in Ringe geschnittenen Lauch dazugeben, mit Salz, Pfeffer, und Paprika würzen, dann zugedeckt dünsten. Nach 5 Minuten einmal umrühren, nach 10 Minuten den Weißwein angießen und offen einkochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Den Lauch in die vorbereitete Springform füllen. Aus 2 Eiern, Sahne und Crème fraîche eine Sauce rühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und gleichmäßig über den Lauch gießen. Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 170° Umluft 40 - 45 Minuten backen.
Wenn ihr euch an die genannten Garzeiten haltet, wird der Lauch nicht zu weich und die Torte ist schnell fertig.
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