Henglein
Rama Cremefine
| Elsässer - Erdbeer - Tarte
als Dessert oder zum Kaffee
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 200 g | Butter oder Margarine |
| 80 g | Zucker |
| 1 TL, gehäuft | Vanillepulver oder 1 Vanilleschote |
| 1 große | Zitrone(n), Bio-, Abrieb davon (Saft für Erdbeeren) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 300 g | Weizenmehl, Type 405 oder 550 oder Dinkelmehl |
| Für die Creme: (Franchipancreme) | |
| 100 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 Schuss | Rum, guten |
| 500 ml | Pudding, Vanille- |
| 800 g | Erdbeeren, kleinere, geputzt |
| 50 g | Honig |
| 1 Pck. | Tortenguss, rot |
| 3 EL | Pistazien, gehackte o. Krokant o. andere Nüsse / Mandeln |
Zubereitung
Vanillepudding bereiten (nach eigenem Rezept oder aus Päckchen), kalt stellen.
Erdbeeren waschen, dann Blattansatz entfernen, größere halbieren, mit 50g Honig und Saft der Bio-Zitrone vermischt kalt gestellt ziehen lassen.
Mürbteig:
Zucker, Butter oder Margarine und Gewürze schaumig rühren, dann Ei, später Mehl kurz und kräftig unterrühren. Zur Kugel formen, kalt stellen.
Franchipancreme:
Butter und Zucker schaumig rühren, weiter rühren, dabei nach und nach Eier, Mandeln und Rum, zum Schluss kühlen Vanillepudding unterrühren.
26-cm-Kuchenform buttern, mit dem auf 4-5 mm ausgerollten Teig auslegen, dabei einen Rand von ca. 4 cm hochziehen und mit Gabel Löcher in den Teig stechen, Franchipancreme darauf glatt streichen. Bei 180° 20-25 Minuten schön goldgelb backen.
Erdbeeren abtropfen, Saft auffangen.
Ausgekühlte Tarte aus der Form nehmen und auf Kuchenplatte setzen, dicht an dicht mit Erdbeeren belegen.
Mit dem aufgefangenen Saft, ergänzt mit Wasser, nach Packungsvorschrift Tortenguss bereiten, heiß gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen.
Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien, Krokant oder angerösteten gehackten Nüssen oder Mandeln bestreuen.
Erdbeeren waschen, dann Blattansatz entfernen, größere halbieren, mit 50g Honig und Saft der Bio-Zitrone vermischt kalt gestellt ziehen lassen.
Mürbteig:
Zucker, Butter oder Margarine und Gewürze schaumig rühren, dann Ei, später Mehl kurz und kräftig unterrühren. Zur Kugel formen, kalt stellen.
Franchipancreme:
Butter und Zucker schaumig rühren, weiter rühren, dabei nach und nach Eier, Mandeln und Rum, zum Schluss kühlen Vanillepudding unterrühren.
26-cm-Kuchenform buttern, mit dem auf 4-5 mm ausgerollten Teig auslegen, dabei einen Rand von ca. 4 cm hochziehen und mit Gabel Löcher in den Teig stechen, Franchipancreme darauf glatt streichen. Bei 180° 20-25 Minuten schön goldgelb backen.
Erdbeeren abtropfen, Saft auffangen.
Ausgekühlte Tarte aus der Form nehmen und auf Kuchenplatte setzen, dicht an dicht mit Erdbeeren belegen.
Mit dem aufgefangenen Saft, ergänzt mit Wasser, nach Packungsvorschrift Tortenguss bereiten, heiß gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen.
Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien, Krokant oder angerösteten gehackten Nüssen oder Mandeln bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Pietra22 
sagt:
sagt: 29.05.2011 23:53
Hallo Grete,
auf Deine Bilder freu ich mich! Mit der Backzeit hab ich schon die Erfahrung gemacht, dass mein Herd schneller ist, als der anderer User; oft muss ich einen Kuchen viel früher rausnehmen, als empfohlen. Ich mach das nach Nase, wenn's "richtig" riecht mach ich die Stäbchen- bei Brot die Klopfprobe.
LGvP.
auf Deine Bilder freu ich mich! Mit der Backzeit hab ich schon die Erfahrung gemacht, dass mein Herd schneller ist, als der anderer User; oft muss ich einen Kuchen viel früher rausnehmen, als empfohlen. Ich mach das nach Nase, wenn's "richtig" riecht mach ich die Stäbchen- bei Brot die Klopfprobe.
LGvP.
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schmeckt wirklich einzigartig gut.
Nur war diese Creme: überlecker... :-P (Franchipancreme) bei mir etwas zu dünn? obwohl sie gebacken wird. Musste diese Tarte 60 Min. backen.
Haben schon zum Nachmittagscafe schnappuliert.
Bilder hab ich auch.
LG Grete
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