Den Teig wie folgt herstellen:
Das Mehl auf ein Backbrett sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und dort das Ei hineingeben. Das Fett in Flöckchen auf dem Kranz verteilen. Alle Zutaten miteinander verkneten. Danach den Teig etwa 30 min kühl ruhen lassen. Dünn ausrollen und in eine gefettete Springform (28 cm Durchmesser) geben.

Füllung:
Die Zwiebeln würfeln und die gut abgetropften Champignons in heißem Öl anbraten, würzen und abkühlen lassen. Den Käse in feine Streifen schneiden und mit der gehackten Petersilie unter die Zwiebel-Champignon-Masse mengen. Dann gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Sauce:
Den Joghurt mit der Sauren Sahne und dem Ei verquirlen mit Salz und Pfeffer würzen und über die Champignon-Masse gießen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 min bei 200 °C backen.