Die Hühnerbrühe mit Instantpulver vorbereiten; wer selbst gemachte hat, umso besser! Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in der Teriyakisauce marinieren. Den Brokkoli in feine Röschen zerteilen. Die Möhre in feine Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Vom Mangold brauchen wir höchstens die Hälfte.Davon die Blätter in feine Streifen, ebenso das weiße in Streifen schneiden.

Nun Öl in einem großen Suppentopf erhitzen und das Fleisch portionsweise darin anbraten, mit Pfeffer würzen. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen.

Wieder etwas Öl in den Topf geben und das Gemüse kurz anschwitzen; zur Seite schieben und ca.1 EL Currypaste hineingeben. Anrösten, bis sie duftet, dann mit der Brühe und der Kokosmilch aufgießen. Die Menge der Flüssigkeitszugabe ist nur ein Richtwert und kann individuell dosiert werden. Sofort die Nüdelchen hineingeben und bei mittlerer Hitze bissfest kochen. Auch das Gemüse sollte noch Biss haben. Dann die Kichererbsen und das Fleisch hineingeben und heiß werden lassen. Eine Prise Zucker, etwas Kurkuma und Pfeffer dazugeben und mit fein geschnittenem Koriander garniert servieren.