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Yam Ponlamai - Thai sauerscharfer Obstsalat
Ungewöhnlich lecker: Mit Shrimps, Chili, Knoblauch und Obst
Zutaten
| 1 | Papaya |
| 1 großer | Apfel, säuerlich |
| 1 | Birne(n), feste grüne |
| 1/2 | Ananas |
| 200 g | Weintrauben, rote kernlose |
| 5 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 EL | Knoblauchzehe(n), gehackter gerösteter |
| 4 Stängel | Koriandergrün |
| 200 g | Shrimps, gekocht und geschält |
| 6 EL | Limettensaft |
| 3 EL | Fischsauce |
| 1 TL | Limettenschale, gehackt |
| 1 EL | Zucker, brauner |
| 5 | Chilischote(n), rote, gehackt |
| 1 TL | Chilipulver (nach Geschmack mehr) |
| 1 EL | Erdnüsse, geröstet und gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
DienPapaya schälen, die Kerne entfernen, die Ananas schälen und den harten Strunk heraus schneiden. Kerngehäuse von Apfel und Birne entfernen.
Papaya, Ananas, Apfel und Birne in mundgerechte Stücke schneiden, die Trauben halbieren. Frühlingszwiebeln und Koriander hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gehackte Erdnüsse, Shrimps und Knoblauch zufügen.
Aus Limettensaft und Schale, Fischsauce, Zucker, Chilies und Chilipulver eine Sauce rühren. So abschmecken, dass sie gleichmäßig sauer, salzig, süß und scharf schmeckt.
Mit dem Salat gut mischen. Als kleines Hauptgericht, Snack oder als Teil eines thailändischen Menüs servieren.
Papaya, Ananas, Apfel und Birne in mundgerechte Stücke schneiden, die Trauben halbieren. Frühlingszwiebeln und Koriander hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gehackte Erdnüsse, Shrimps und Knoblauch zufügen.
Aus Limettensaft und Schale, Fischsauce, Zucker, Chilies und Chilipulver eine Sauce rühren. So abschmecken, dass sie gleichmäßig sauer, salzig, süß und scharf schmeckt.
Mit dem Salat gut mischen. Als kleines Hauptgericht, Snack oder als Teil eines thailändischen Menüs servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Das klingt superlecker, danke. Ich liebe salzige Gerichte mit Obest :D
Nimmst du eine reife Papaya dafür oder lieber grüne?
Gruß Turi
Nimmst du eine reife Papaya dafür oder lieber grüne?
Gruß Turi
Das war ja ein grober Fehler, nicht zu erwähnen, dass man für diesen Salat Gemüsepapayas braucht, also die grünen.
Danke, Turi, für Deine Frage!
Gruß Dorry
Danke, Turi, für Deine Frage!
Gruß Dorry
Inzwischen habe ich gelernt, dass dieser Salat richtig "Som Tam Ponlamai" heißt. Ab und zu findet man ihn auch auf Speisekarten in Thailand.
Gruß Dorry
Gruß Dorry
Wir haben den Salat gestern probiert .... sehr sehr lecker. Allerdings habe ich nur 3 der angegebenen Chillis verwendet, da wir Gäste hatten, die Schärfe der Thaiküche noch nicht so kennen. Und dieser Salat hat "Feuer", das muss ich schon sagen.
Aber für uns 2 "Erfahrene" war er supi.
Beim nächsten Mal werde ich die Papaya allerdings raspeln, finde ich besser, als das stückige.
Danke für das Rezept Dorry
Aber für uns 2 "Erfahrene" war er supi.
Beim nächsten Mal werde ich die Papaya allerdings raspeln, finde ich besser, als das stückige.
Danke für das Rezept Dorry
Der Salat hat sehr gut geschmeckt, habe allerdings sehr wenig CHilli genommen. Und statt Koriander lieber Petersilie . Wirds bestimmt öfters bei uns als kleines Gericht geben
LG von kasimir
LG von kasimir
Das Rezept hat mich neugierig gemacht. :)
Statt Trauben hab ich eine Sternfrucht verwendet, einen Granny Smith Apfel, Birne und grüne Papaya. Ich hatte eine Handvoll Riesengarnelen, anstatt sie zu kochen kamen sie in kleinen Stücken zum gerösteten Knoblauch ins heisse Öl. Statt frischen Chilischoten hab ich sehr scharfes Sambal mit ins Dressing gerührt.
Das alles passte super zusammen, lediglich bei der Papaya war ich mir nicht ganz sicher. In Stücke geschnitten war sie recht zäh zu kauen, nächstes Mal würde ich die Papaya dann auch als sehr feine Julienne bevorzugen. Und, ist das normal, dass die Papaya im unreifen Zustand schmeckt wie ein milder Kohlrabi?
Ich denke, man kann das Rezept schön variieren, mit verschiedenen festen/unreifen Obstsorten je nach Laune oder Verfügbarkeit. Die Geschmacksmischung ist angenehm exotisch. Von mir fünf Sterne für das erfreulich Andere, das dieser Obstsalat mitbringt. Macht Appetit auf mehr!
Statt Trauben hab ich eine Sternfrucht verwendet, einen Granny Smith Apfel, Birne und grüne Papaya. Ich hatte eine Handvoll Riesengarnelen, anstatt sie zu kochen kamen sie in kleinen Stücken zum gerösteten Knoblauch ins heisse Öl. Statt frischen Chilischoten hab ich sehr scharfes Sambal mit ins Dressing gerührt.
Das alles passte super zusammen, lediglich bei der Papaya war ich mir nicht ganz sicher. In Stücke geschnitten war sie recht zäh zu kauen, nächstes Mal würde ich die Papaya dann auch als sehr feine Julienne bevorzugen. Und, ist das normal, dass die Papaya im unreifen Zustand schmeckt wie ein milder Kohlrabi?
Ich denke, man kann das Rezept schön variieren, mit verschiedenen festen/unreifen Obstsorten je nach Laune oder Verfügbarkeit. Die Geschmacksmischung ist angenehm exotisch. Von mir fünf Sterne für das erfreulich Andere, das dieser Obstsalat mitbringt. Macht Appetit auf mehr!
Freut mich sehr, dass Du so mutig warst und das Rezept probiert hast, und natuerlich ist es besonders schoen, dass es geschmeckt hat.
Ja, die gruene Papaya schmeckt schon ein klein wenig wie Kohlrabi, und vor allem ist die Konsistenz so aehnlich. Aber wie weiter oben auch schon erwaehnt, sollte man sie besser raspeln als in Stuecke schneiden. Inzwischen tue ich das immer.
Diesen Salat habe ich vor einigen Jahren waehrend eines Krankenhausaufenthalts in Bangkok entdeckt, und inzwischen ist er so richtig in Mode gekommen, man findet ihn immer mal wieder auf den Speisekarten. Diese Version hier, die ich aus dem Gedaechtnis nachgebaut habe, ist aber immer noch mein Liebling. Und natuerlich kann man je nach Vorraeten und Geschmack so abwandeln, wie man mag.
Ja, die gruene Papaya schmeckt schon ein klein wenig wie Kohlrabi, und vor allem ist die Konsistenz so aehnlich. Aber wie weiter oben auch schon erwaehnt, sollte man sie besser raspeln als in Stuecke schneiden. Inzwischen tue ich das immer.
Diesen Salat habe ich vor einigen Jahren waehrend eines Krankenhausaufenthalts in Bangkok entdeckt, und inzwischen ist er so richtig in Mode gekommen, man findet ihn immer mal wieder auf den Speisekarten. Diese Version hier, die ich aus dem Gedaechtnis nachgebaut habe, ist aber immer noch mein Liebling. Und natuerlich kann man je nach Vorraeten und Geschmack so abwandeln, wie man mag.
Herzlichen Dank fuer das Foto! Es ist immer schoen zu sehen, wie anders ein Rezept umgesetzt werden kann.
:)
Gruss Dorry
:)
Gruss Dorry
Danke auch nochmal für das Rezept. :):)
Inzwischen hab ich es 3x genossen. :D Die Papaya dann auch grob gerieben, wegen meiner Vorräte mit Blutorangenfilets statt Sternfrucht. Das war auch sehr lecker! Aber das allerbeste an dem ganzen ist immer noch das Probieren und Abschmecken vom Dressing. Hmmmmmmmm. :)
Inzwischen hab ich es 3x genossen. :D Die Papaya dann auch grob gerieben, wegen meiner Vorräte mit Blutorangenfilets statt Sternfrucht. Das war auch sehr lecker! Aber das allerbeste an dem ganzen ist immer noch das Probieren und Abschmecken vom Dressing. Hmmmmmmmm. :)
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Turandot
27.06.2009 22:57 Uhr