Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen, fein hacken und zum Hackfleisch geben. Ei, Semmelbrösel, Rosmarin und Öl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles zu einem Teig verarbeiten.

Daraus 8 Kugeln formen, diese auf Frischhaltefolie legen und flach drücken. Auf jede "Roulade" eine Scheibe Schinken legen und Reibekäse darauf streuen. Mit Hilfe der Folie die Rouladen einrollen und die Naht und die Seiten zusammendrücken.

Fett in der Pfanne erhitzen und die Rouladen langsam von allen Seiten knusprig braten.

Dazu schmecken Bratkartoffeln und Tomatensalat.