In einer Schüssel die Frischhefe zerkrümeln und mit dem Bier verrühren, bis keinerlei Krümel mehr zu sehen sind. Langsam 9/10 der Mehlmischung hineingleiten lassen und dabei kräftig umrühren. Solange rühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist und der Teig Blasen schlägt. Die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und den Teig ca. 50 Minuten gehen lassen.

Zwischenzeitlich die gelben Rüben schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Eine Arbeitsfläche mit dem restlichen Mehl bestreuen, den Teig darauf in 6 kleine Kugeln formen. Jede Kugel zu einem langen Strang formen und um jeweils 6 Streifen der gelben Rüben wickeln. Alle Bierteig"würste" auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. In den auf 180°C vorgeheizten Herd geben und 20 Minuten bei 160 °C backen.

Dazu passt ein frischer Salat.

Gelbe Rüben werden auch Möhren oder Karotten oder Mohrrüben genannt.