Henglein
Rama Cremefine
| Gourmet - Cordon - bleu mit Rahm - Gurkensalat
| 600 g | Schweinefilet |
| 150 g | Pilze (Champignons, Pfifferlinge) |
| 150 g | Käse, in Scheiben |
| Petersilie, gehackt | |
| Basilikum, gehackt | |
| Rosmarin, gehackt | |
| Thymian, gehackt | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Ei(er) |
| Mehl | |
| Semmelbrösel | |
| Öl, zum Braten | |
| Für das Gemüse: | |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 125 mg | Sauerrahm |
| 50 g | Balsamico, bianco |
| Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer | |
| Dill |
Zubereitung
Fleisch in ca. 50 g schwere Stücke schneiden, plattieren, salzen, pfeffern. Pilze klein schneiden.
Pilze, Käse und Kräuter auf die Fleischstücke legen, zusammenklappen, mit Zahnstochern fixieren.
Das Fleisch in Mehl, verquirltem Ei und Bröseln panieren, in Öl bei mittlerer Hitze goldbraun herausbacken.
Für die Beilage die Gurke grob raspeln oder in dünne Scheiben schneiden. Mit den Zutaten für die Marinade vermengen.
Pilze, Käse und Kräuter auf die Fleischstücke legen, zusammenklappen, mit Zahnstochern fixieren.
Das Fleisch in Mehl, verquirltem Ei und Bröseln panieren, in Öl bei mittlerer Hitze goldbraun herausbacken.
Für die Beilage die Gurke grob raspeln oder in dünne Scheiben schneiden. Mit den Zutaten für die Marinade vermengen.
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