Henglein
Rama Cremefine
| Filet in Apfel - Sahne - Soße
| 1 | Schweinefilet |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ¼ Liter | Brühe |
| 2 | Äpfel |
| 20 g | Butter |
| 4 EL | Meerrettich |
| 1 TL | Senf, mittelscharfer |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 EL | Mehl |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 2 EL | Preiselbeeren |
| Öl |
Zubereitung
Das Filet waschen und in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen. In einer Pfanne in heißem Öl anbraten. Die Zwiebeln würfeln und dazu geben und kurz mit anbraten. Mit der Brühe ablöschen. Bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 20 Minuten schmoren lassen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Äpfel darin anbraten. Den Meerrettich mit Senf, Sahne, Zitronensaft, Preiselbeeren und Mehl vermischen und zu den Äpfeln geben.
Das Fleisch aus der Sauce nehmen und die Apfelmischung in die Sauce rühren. Etwas köcheln lassen.
Das Fleisch wieder dazu geben. Wenn man es gerne schärfer mag, kann man ruhig mehr Meerrettich dazu geben.
Reis oder Salzkartoffeln dazu reichen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Äpfel darin anbraten. Den Meerrettich mit Senf, Sahne, Zitronensaft, Preiselbeeren und Mehl vermischen und zu den Äpfeln geben.
Das Fleisch aus der Sauce nehmen und die Apfelmischung in die Sauce rühren. Etwas köcheln lassen.
Das Fleisch wieder dazu geben. Wenn man es gerne schärfer mag, kann man ruhig mehr Meerrettich dazu geben.
Reis oder Salzkartoffeln dazu reichen.
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ein super leckeres rezept.der meerrettich mit den äpfeln,das ergibt einen tollen harmonischen geschmack.ich habe das gericht letztlich mit einem geräucherten schweinefilet zubereitet und auch da war das ergebnis hervorragend.
auf alle fälle sollte das rezept einmal ausprobiert werden.
ich reiche salzkartoffeln und frischen kopfsalat aus dem garten dazu.
l.g.
kölscheliebe
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