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Zucchini mit Schinken - Couscous - Füllung
Zutaten
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 75 g | Schinken, mager, geräuchert, gewürfelt |
| 120 ml | Brühe |
| 60 g | Couscous |
| 1 m.-große | Zucchini (ca. 250 g) |
| 1 EL, gest. | Joghurt, 0,1 % |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 400 kcal
Die Zwiebel grob würfeln und zusammen mit den Schinkenwürfeln in wenig Butter anbraten. Die Brühe zum Kochen bringen, den Couscous einstreuen und ausquellen lassen.
Derweil die Zucchini längs halbieren, mit einem Teelöffel aushöhlen und 5 Minuten in Salzwasser blanchieren. Salzen und pfeffern und auf einen Teller setzen.
Den Couscous zum Zwiebel-Schinken-Gemisch geben und 1 EL Joghurt hinzufügen. Wer nicht auf die Kalorien achten muss, kann natürlich auch zu Crème fraîche oder Schmand greifen. Die Mischung dann in die Zucchinihälften füllen und servieren.
Pro Portion sind das etwa 400 kcal bei 8,5 g Fett, also 18,8% (LF 30).
Dazu passt ein Tomatensalat.
Derweil die Zucchini längs halbieren, mit einem Teelöffel aushöhlen und 5 Minuten in Salzwasser blanchieren. Salzen und pfeffern und auf einen Teller setzen.
Den Couscous zum Zwiebel-Schinken-Gemisch geben und 1 EL Joghurt hinzufügen. Wer nicht auf die Kalorien achten muss, kann natürlich auch zu Crème fraîche oder Schmand greifen. Die Mischung dann in die Zucchinihälften füllen und servieren.
Pro Portion sind das etwa 400 kcal bei 8,5 g Fett, also 18,8% (LF 30).
Dazu passt ein Tomatensalat.
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Kommentare anderer Nutzer
Lecker!
Habe noch frische Kräuter zugefügt.
Viele Grüße, Maharani
Habe noch frische Kräuter zugefügt.
Viele Grüße, Maharani
Ich hab es gestern gekocht und bin echt begeistert. Es war zum einen super lecker, ging schnell und hat durch den Couscous super satt gemacht. Nur zu empfehlen. ;) Einziges Manko: Man saut 3 Töpfe ein für ein Essen nur für mich. Aber wenn man es für mehrere macht ist das ja auch kein Problem.
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Maharani22
08.07.2009 00:25 Uhr