Eine ofenfeste Form mit ein wenig Wasser füllen (der Boden sollte nicht ganz bedeckt sein). Die Hähnchenschenkel mit Wasser abspülen und in die Form legen. In einer kleinen Tasse den Honig mit dem Senf verrühren und damit die Hähnchenschenkel einpinseln.

Die Form in den auf ca. 200°C vorgeheizten Ofen schieben. Insgesamt 60 min. backen. Ich wende die Schenkel nach jeweils 20 min. und bepinsele sie erneut mit der Honig-Senf-Mischung. Sie bekommen dadurch eine sehr dunkle karamellisierte Kruste.