Die Truthahnbrust geschnetzelt einkaufen, etwas trocken tupfen, dann in einem Gemisch von Mehl und Paprika wenden.

Champignons, Zwiebel und Tomatenpaprika klein schneiden und zusammen im Öl 10 Minuten sanft braten. Das Fleisch in einer großen Pfanne anbraten, das gebratene Gemüse, die abgetropften Erbsen sowie den klein geschnittenen Käse dazu geben und alles gut heiß werden lassen. Mit Salz, Paprika und Thymian abschmecken und mit Crème fraîche verfeinern.

Reis dazu reichen.