35 cm Kastenbackform mit Backpapier

Bananen mit dem Quirl der Küchenmaschine zermusen + 4-5 Tassen kohlensäurehaltiges Mineralwasser dazu. Zwiebel klein wiegen, in Öl braten, etwas abkühlen lassen, dazu geben.

Trockene Zutaten vermischen und langsam da einrieseln lassen, die 4 - 5 Tassen Wasser noch dazu, sieht man, sollte wie ein Rührteig sein, lieber etwas mehr, geht besser auf und 4-5 min auf höchster Stufe rühren lassen.
In eine 35 cm mit Backpapier ausgefüllte Kastenbackform gießen, bei warmer Zimmertemperatur oder im Backofen (50°C Unterhitze) gehen lassen. Dazu 500 ml Wasser in die Fettpfanne, ca. 90 min, bis sich der Teig deutlich gehoben hat, ca. bis zum oberen Rand, gehen lassen.
Nun die Hitze auf ca. auf ca. 150°C Heißluft stellen und ca. 70 min backen, Nadelprobe, die Oberfläche mit Öl einpinseln, das Brot am Papier fassen und auf ein Kuchenrost ziehen, Backpapier vorsichtig abziehen, nun noch die übrigen Seiten einpinseln mit Öl.
Nach dem Abkühlen Brot auf die Oberfläche legen und nun von unten mit einem Sägemesser schneiden.

Veränderung von Muffeins XXXIV:
Statt deren Backpulver hier Trockenhefe, Wassermenge erhöht +
die Zubereitung ein wenig anders, sowie die Backzeit.