Brühe aufkochen. Gemüse waschen und in Scheiben/Würfel schneiden.
Zucchini, Paprika, Fenchel/Kohlrabi und Karotten in die heiße Brühe geben, 5 Minute kochen.
Salatgurke zugeben, weitere fünf Minuten kochen.
Brühe abgießen, Tomatenwürfel, Tomatensauce und saure Sahne zugeben, nochmals heiß werden lassen.
Nach Belieben mit dem geschnittenen Schnittlauch, Salz, Paprikapulver und Tabasco scharf abschmecken.

Wer es sehr scharf mag, kann auch noch ein bisschen Chilischote zugeben.

Dazu schmeckten Reis oder Kartoffeln, man kann es aber auch gut einfach so als leichte Mahlzeit essen.

Die Brühe kann man auch auffangen und z.B. für eine klare Suppe verwenden.