Butter und Schokolade in einem Topf vorsichtig auf niedrigster Stufe und unter ständigem Rühren schmelzen lassen und von der Herdplatte nehmen. Kurz abkühlen lassen.
(Das ganze geht auch auf mittlerer Stufe, ca. 600 Watt, in der Mikrowelle.)

In einer Schüssel Mehl mit Schokoladenpuddingpulver oder Stärke sowie dem Backpulver mischen.

Eier, Vanillezucker und Zucker sowie die Prise Salz schön weiß-cremig schlagen, was gute 5 Minuten dauern kann. Nun vorsichtig die Kakao-Buttermasse hinzu geben und kurz auf kleinster Stufe weiter schlagen. (Am besten wäre es, wenn man hier einen Löffel verwendet, da geht das Volumen nicht verloren).
Fein gehackte Schokolade oder Nüsse unterrühren.

Als letztes nun vorsichtig die Mehlmischung unterheben. (Nur solange verrühren bis sich das Mehl gut mit dem Teig vermischt hat und keine Klümpchen mehr vorhanden sind)

Den Teig nun vorsichtig in eine sehr gut gefettete Spring- oder Brownieform geben.
Die Form nun in den vorgeheizten Ofen geben und bei 175° C Ober/Unterhitze ca. 35-45 Minuten backen. (Je nachdem was ihr für eine Form verwendet dauert der Backvorgang länger oder verkürzt sich.)

Form nach Ende der Backzeit im geschlossenen und ausgeschalteten Ofen lassen und für 20 Minuten darin ruhen lassen
Dann aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, da er direkt nach dem Backen noch relativ weich bzw. flüssig ist, was aber so sein soll.
Nach Belieben mit einem Guss verzieren.

Die Brownies sind besonders saftig und schmeckt warm sowie kalt extrem gut und halte sich lange oder an Geschmack zu verlieren!

Wer es nicht so süß mag, kann auch 150g Zucker verwenden!