Buttermilch - Kokos - Kuchen

Blechkuchen

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Zutaten für Portionen

  Für den Teig:
Ei(er)
2 Tasse/n Zucker
2 Tasse/n Buttermilch
4 Tasse/n Mehl
1 ½ Pck. Backpulver
  Für den Belag:
2 Tasse/n Kokosraspel
1 Tasse/n Zucker
2 Becher süße Sahne

Zubereitung

Die Teigzutaten miteinander verrühren und in die gefettete Fettpfanne geben, glatt streichen. Die Kokosraspeln und den Zucker vermischen und über den Teig streuen. ca. 30 Minuten bei 140° backen, aus dem Ofen nehmen und sofort 2 Becher süße Sahne gleichmäßig darüber gießen, erkalten lassen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 07.08.03
Rezept-Statistiken: 590.301 (6.710)* gelesen
6.382 (72)* gespeichert
52.200 (517)* gedruckt
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Verfasser:

picon Kaltmamsell


Mitglied seit 17.01.2002
264 Beiträge (ø0,07/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Galimero Suppenkoch sagt:  
01.06.2004 13:14
Ich habe den Kuchen am letzten WE gebacken. Ich wusste nicht, wie groß die Tassen sein sollten, habe aber große Tassen genommen. Der Teig an den Kanten war wie eine Schuhsohle, aber in der Mitte war er richtig gut. Ich fand aber dass der Zucker oben auf zu viel ist, dass nächste Mal nehme ich da nur die Hälfte. Ansonsten ist er gut angekommen.

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bonniebear74  Tellerwäscher sagt:  
29.04.2008 14:04
Hilfreiche Antwort:

Habe bei einer 99 Cent-Ecke einen Messbecher mit Cups-Einteilungen gekauft . Ist 'ne Skala von 0,5 - 2,5 Cups drauf, echt praktisch, weil es dann einheitlich ist und mittlerweile ja viel Rezepte auf Tassen "fussen".

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picon Kaltmamsell sagt:  
03.06.2004 10:16
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Bei den Tassenrezepten sind immer die normalen Tassen gemeint, nicht die Kaffeepötte.
LG picon

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guggi1 Smutje sagt:  
16.07.2004 11:11
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Ist ein leckerfeines Ergebnis von dem Rezept. Ich allerdings habe statt den Kokosraspeln Mandelblättchen und ohne extra Zucker drauf getan hat dann geschmeckt wie Bienenstich. Einfach superleckerfein :-) obwohl es ja eine Kalorienbombe ist.


Liebe Grüßle´s

Guggi1 ;-)

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lepilemur Kaltmamsell sagt:  
20.05.2010 10:24
Danke für diesen Tip, genau das habe ich auch probiert. Einfach ein Gedicht. :-)

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Annkathrin Küchenjunge sagt:  
20.08.2004 12:57
Sehr lecker und super saftig. Werde aber beim nächsten Mal nur einen Bechers Sahne nehmen, das müsste auch reichen!

Danke!!

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sternschnuppe_12 Tellerwäscher sagt:  
21.02.2005 10:53
Hab den Kuchen am Wochenende ausprobiert. Hab allerdings nur die Hälfte der Menge in einer 26er Kuchenform gemacht. Allerdings war der Kuchen nach 30 min bei 140°C noch nicht durchgebacken. Habe ihn angeschnitten und probiert. Es war Teig pur. Werde es nochmal probieren bei höherer Temperatur.

Gruß Sternschnuppe

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wombelchen Küchenjunge sagt:  
17.07.2005 13:20
Hmm, der Kuchen ist wirklich extrem lecker und vor allem schnell und einfach zubereitet!!!

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elli58 Kaltmamsell sagt:  
30.07.2005 15:14
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Hallo,
kenne dieses Rezept auch schon seit einiger Zeit. Der Kuchen ist wirklich sehr fein, weil er so locker und saftig ist. Das absolut grösster ist, dass er so schnell und einfach zubereitet ist. Den kann man sogar noch backen, wenn die Gäst schon da sind. Habe letztes Jahr auf den Kanaren "Kokoslikör" gekauft. Werde beim nächsten Mal die Hälfte der Sahne durch den Likör ersetzen und auf den zusätzlichen Zucker bei den Kokosflocken verzichten. Selbstverständlich ist der Kuchen dann für Kinder nicht mehr geeeignet.

@Annkatrin @quqqi1
Habs auch schon mit weniger Sahne probiert. Der Kuchen wird dann allerdings viel trockener, was ich persönlich sehr schade finde. Ausserdem finde ich den Kuchen gar nicht so bombig. Wenn ich mir so überlege wieviel Butter in manchem Rührteig verschwindet........ da hat die Sahne doch einiges weniger an Fett. Auch die Zuckermenge entspricht im Verhältnis zum Mehl (1:1) den meisten anderen Rühr- oder Biskuitteigen.

LG Elvira

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Stubentiger Kaltmamsell sagt:  
18.09.2005 14:27
Hallo!

Ich habe den Kuchen dieses Wochenende auch mal probiert. Als Kokosfan habe ich dann den Tipp von Carmen beherzigt und mehr Kokos genommen.
Das Ergebnis war ein sehr saftiger Kuchen, dem aber für mich irgendwie der Pepp gefehlt hat. Ich denke, dass ich wegen der erhöhten Kokosmenge auch mehr Zucker hätte nehmen müssen, damit die Kokosraspel während dem Backen schön karamellisieren (was jetzt nicht der Fall war).
Es war auf jeden Fall eine nette Abwechslung zu meinem "normalen" Kokoskuchen.

LG_Eva

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birguen Smutje sagt:  
15.10.2005 12:36
Hallo,
backe den Kuche immer getreu nach Rezept !!
Ist immer wieder lecker und alle schlecken sich die Finger nach dem Kuchen ab !!
Wenn schon mehr Kokos, dann auch mehr Zucker und Sahne !!
Dann ist er auch nicht trocken !!

LG
Biirguen

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*Jule* Kaltmamsell sagt:  
21.01.2006 14:42
Hallo picon,

dein Kuchen war ruck-zuck zubereitet und auch geschmacklich gibts gar nichts zu beanstanden ;-)

Ich habe für den Teig sowie für den Belag allerdings etwas weniger Zucker genommen und auch die Backzeit kam nicht ganz hin. Das nächste Mal werde ich auch noch etwas guten Rum zur Sahne geben.

Auf jeden Fall: Daumen hoch für das Rezept!

LG Jule

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conejito Kartoffelschäler sagt:  
12.02.2006 10:47
Das´ ja ´n Ding! Vor Monaten habe ich mir dieses Rezept ausgedruckt und seitdem mache ich den Kuchen regelmäßig und ich hab meinen Senf hier noch gar nicht dazugegeben? Das hole ich jetzt aber ganz schnell nach :-)

Der Kuchen ist so einfach und schnell zubereitet, dass man nicht glauben kann wie(!) göttlich(!) er schmeckt solange man ihn nicht probiert hat. Aber hat man ihn einmal probiert, macht er auf jeden Fall süchtig.

Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
conejito

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fatzi Suppenkoch sagt:  
07.05.2006 09:18
Mir hat der Kuchen auch sehr gut geschmeckt und war schnell fertig.
Allerdings bevorzugte ich die light Variante mit 1 Tasse Zucker und einem Becher Sahne.
War nicht trocken, da ich vorher mit Holzspiess Locher gebohrt habe, wie ich das bei allen Kuchen mache, die durchziehen müssen über Nacht.
Nächstes mal probiere ich statt Sahne Kokosmilch zum überträufeln.
Meine Kanten waren auch nicht trocken, da ich statt des Backbleches eine grosse, hohe Glasform genommen habe.

Grüssle Gisela

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Kalandrina Küchenjunge sagt:  
10.05.2006 10:01
Ich backe den Kuchen immer mit Bechern anstatt mit Tassen. Wird gleichmäßig ca. 4 cm hoch und ich ernte immer viel Lob für den einfachen, schnellen, preiswerten und superleckeren Kuchen!

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Polgara81 Hendlgriller sagt:  
17.05.2006 21:33
Mehr als lecker!
Habe die 1,5fache Menge der Kokosmischung obenauf gegeben und die Backzeit fast verdoppelt (bei Ober- und Unterhitze). Die Zubereitung geht total schnell, die Zutaten hat man meist im Haus und so richtig gut schmeckt das Ergebnis auch noch. Tolles Rezept!

Viele Grüße
Polgara

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Melady Küchenjunge sagt:  
25.05.2006 00:14
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Hallo,

habe den Kuchen von einer Kollegin das erste mal probiert und war da schon total begeistert. Habe dann dieses Rezept gefunden und gleich ausprobiert und kann nur sagen SUPERLECKER !!

Der Tip mit Kokosmilch statt Sahne werde ich das nächste mal ausprobieren. Und für die Erwachsenen kann ich ja auch einen kleinen Schuss Batida de Coco - Schnaps mit in den Teig mischen.

Viele Grüße Gabi

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dany5  Suppenkoch sagt:  
15.08.2006 13:42
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Hallo!
Lecker, lecker, lecker. Ich kenn das Rezept schon länger und nehme zum tränken statt 2 Becher Sahne. 1 Becher Sahne und einen Becher Milch . Ist ein bisschen fettärmer.
Aber das ist ein echt schneller und sehr leckerer Kuchen! Kann das Rezept nur empfehlen!!! :-))

LG
Dany5

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Gummibaerchen Kaltmamsell sagt:  
21.08.2006 07:58
Ich hatte das Rezept mit der Angabe "5 Tassen Buttermilch", dementsprechend ist der Teig auch etwas klitschig geworden. Da machen die 2 Tassen natürlich mehr Sinn! Der Belag ist super lecker, allerdings hat mir hier ein Becher Sahne gereicht.

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fricki Kartoffelschäler sagt:  
09.10.2006 15:02
Weil ich keine Buttermilch im Haus hatte, habe ich einfach "normale" Milch genommen. Ansonsten habe ich mich genau an das Rezept gehalten. Der Kuchen ist schön aufgegangen und schmeckte einfach nur lecker.

Allerdings ist er wirlich sehr "feucht", was dem Geschmack aber keinen Abbruch tut. Werde nächstes mal testen, ob ein Becher Sahne reicht.

LG fricki

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cirrus Küchenjunge sagt:  
02.11.2006 17:30
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Hallo,

ich kenne dieses Rezept auch, allerdings mit 2 statt der 3 Eier und mit auch nur einem Becher Sahne. Außerdem backe ich erst nur den Teig 15 Minuten, dann kommt das Zucker-Kokosflocken-Gemisch drauf und dann backe ich ihn weitere 15 Minuten (bei Umluft 160°C).
Vom Geschmack her ist der Kuchen einfach nur lecker! So schön saftig!
Kommt bei Feiern immer sehr gut an und man wird oft nach dem Rezept gefragt.
Auch einfrieren lässt er sich sehr gut.

Gruß
Cirrus

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daggima  Kaltmamsell sagt:  
06.11.2006 17:11
Hallo, ich habe den Kuchen am Wochenende gebacken und das Blech mit auf den Flohmarkt genommen. Nicht zum Verkauf, sondern um meinen Mitstreitern etwas anzubieten. Alle, die ihn probiert haben, waren begeistert. Ich mußte natürlich gleich das Rezept weitergeben. Einige kannte den CK garnicht. Bildungslücke.
Aber , wie gesagt, der Kuchen war oberlecker. Wird nun öfter gebacken.
Danke für das Rezept, Daggima

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Dazee Kartoffelschäler sagt:  
13.12.2006 18:52
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Ich kenne den Kuchen auch schon eine ganze Weile... Allerdings kommt bei mir auch noch ein Tütchen Vanillezucker oben drauf und nur ein Becher Sahne...
Und ich nehme einen Joghurtbecher mit 125 g Inhalt zum abmessen...

Einen trockenen Rand kenn ich garnicht.. im Gegenteil... meiner ist immer super gleichmäßig und saftig...

Die Idee mit der Kokosmilch hört sich gut an , werd ich wohl auch mal probieren...

MfG Dazee

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nch Küchenjunge sagt:  
31.12.2006 14:24
Ich habe das Rezept von meiner Schwägerin bekommen, es ist super und vor allen Dingen superleicht und geht ganz schnell.

Gruß Nch

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heike1962 Kartoffelschäler sagt:  
18.01.2007 10:12
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Ich habe diesen Kuchen letztes Wochenende gebacken, er war superlecker.
Allerdings habe ich den Ofen erst auf 160, dann sogar auf 180°C gestellt, der Kuchen war eben grade gar.
Ich weiß ja nicht, ob das mit meinem Herd zusammenhängt, aber 140°C sind eindeutig zu wenig.
Aber ansonsten war der Kuchen locker, lecker und in Null-komma-nix vertilgt.
LG Heike

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murmelliene Smutje sagt:  
24.01.2007 22:27
Hallo,also auch ich muß sagen superlecker,schön saftig...mmmmhhhh......
habe meinen auch bei (bei Umluft 160°C) gebacken! Ist super geworden und werd ich jetzt öfter machen,auch die kokos menge hab ich verdoppelt und nicht bereut...

Danke fürs Rezept!

Foto folgt!

LG Murmelliene

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KariLa Kaltmamsell sagt:  
12.02.2007 19:08
Hallo,
hier musste ich die volle Punktzahl geben: absolut super! Ergebnis siehe Foto.

Carmen 81, ich habe den Kuchen 2 Tagen durchziehen lassen, danke für den Tipp!

LB KariLa

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Fanca Chefkoch sagt:  
31.03.2007 14:53
Hallo!

Ja, das ist genau der Buttermilchkuchen, den wir auch immer backen!

Bei uns kommt lediglich noch ein Päckchen Vanillezucker mit hinein! :-)

LG Fanca

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Seelenschein  Sternekoch sagt:  
02.04.2007 10:46
Super lecker, extrem fluffig und locker.

Habe aber 2 Päckchen Backpulver verwendet und 1 tL Natron und bei den streuseln knapp 150g Kokos und nur 50g Zucker.

Super lecker, werde es wieder backen!

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binimausi2005 Tellerwäscher sagt:  
07.04.2007 22:29
Super Lecker!!!!!
Super schnell zu machen!!!!
Immer wieder gern!!!

Aber statt Sahne kann man auch Du Darfst Sahne nehmen 7 % Fett nehmen!
Zu der Kalorienbombe ein bisschen Fett gespart!!!

LG
Sabine

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Nicoise Hendlgriller sagt:  
10.04.2007 11:56
Hallo ! :-)

Möchte gerne diesen Kuchen nachbacken aber da habe ich eine Frage.
Kann man die Sahne vielleicht mit Sojamilch ersetzen? Das wäre ganz klasse.

Viele Grüße....Nicoise

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Nicoise Hendlgriller sagt:  
11.04.2007 15:13
Hallo,

habe den Kuchen heute gebacken und die Sahne durch Soja ersetzt. Perfekt und ein traumhaft leckere Kuchen.

Vielen Dank..und Grüße...Nicoise

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


MFD  Hendlgriller sagt:  
29.10.2011 15:36
Hallo,

ein ganz tolles Rezept, hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe an Teig und Belag jeweils noch eine Prise Salz gegeben und den Belag mit braunem Zucker gemacht. Wird es bei uns bestimmt wieder geben.

LG,
Martina

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Kaggi-Maus89 Tellerwäscher sagt:  
06.11.2011 10:32
also ich habe beim kuchen einfach ein paar sauerkirschen dazu getan, schmeckt suuuuuuuper.... danke fürs tolle rezept

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kramescha Tellerwäscher sagt:  
10.11.2011 15:11
Von mir gibts volle 5 Punkte für diesen Kuchen. War mir anfangs nicht sicher weil er doch sehr batzig ist. Aber es kam wohl gerade das bei den meisten sehr gut an. Musste das Rezept an dem Tag 3 mal weiter geben. Hab ihn ganz genau wie im Rezept angegeben gemacht. Ich muss mir nur noch überlegen wie man die Sahne gleichmäßiger über den Kuchen geben kann.

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Nasira Kartoffelschäler sagt:  
14.11.2011 10:21
Der Kuchen war am Wochenende der Renner auf der Rallye. Superlecker, supersaftig und so was von einfach zu machen. Nur die Temperatur musst ich bei mir auch höher stellen, so bis auf 180 Grad (Umluft) und ihn dann auch was länger im Ofen lassen.

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Mniam Tellerwäscher sagt:  
15.11.2011 20:09
Hallo ;)

tolles Rezept...!
seeeehr lecker !!! und schnell zubereitet...

DANKE :)

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jackytm Tellerwäscher sagt:  
24.11.2011 16:37
hallo, muss denn die sahne bei darüber giessen noch flüssig sein oder muss ich da was mit machen vorher ? die wird doch sonst nicht fest oder

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30.11.2011 15:05
Du kippst die flüssige Sahne über den Kuchen. Diese versickert dann im Kuchen und macht diesen so saftig. Trau dich einfach mal, es lohnt sich! ;-)

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Jacky5017  Hendlgriller sagt:  
11.01.2012 17:50
Hallo,

hab als Tasseneinheit 175g genommen und das Rezept erstmal in Gramm aufgeschrieben. Dann hab ich das ganze halbiert und nur auf einem halben Blech gebacken, da wir nur zu zweit sind.
Geht wirklich sehr schnell zu machen und schmeckt sehr lecker. Das Zucker-Kokosverhältnis finde ich genau richtig.

lg Jacky

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kyrjuso Smutje sagt:  
21.01.2012 17:10
Hhm... dieses ist mein absoluter Lieblingskuchen! Hab dieses Mal eine halbe Tasse Buttermilch durch Mineralwasser ersetzt. Super fluffig! Kann es nur empfehlen.
Lg kyrjuso

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NikiAC Tellerwäscher sagt:  
07.02.2012 17:41
Habe diesen Kuchen schon sehr oft Gebacken, vor Weihnachten für die Kita weil die kleinen zur Wunschbaum Aktion in einer Sozialen Einrichtung Eingeladen waren. Habe aber Mandeblättchen drauf gemacht, und zur Sicherheit 2 Bleche gemacht die waren so schnell Verputzt alle waren Begeistert, und die Zutaten kosten nicht viel für diesen leckeren Kuchen. Mache den aber auch sehr gerne für's Wochenende da dieser dann am nächten Tag noch viel besser Schmeckt :-)

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NikiAC Tellerwäscher sagt:  
07.02.2012 17:44
Als kleiner Tipp bei der Menganangabe eine kleine Normale Kaffeetasse nehmen keinen Pott dann Klappt es SUPER

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cariflores Tellerwäscher sagt:  
12.02.2012 15:05
einfach lecker!! nunn man muss sich ein bisschen gedanken machen was für eine tasse nehmen kann..aber es stimmt, eine "kleine kaffetasse" hilft
ich habe auch nicht 2 becher sahne sonder 1 1/2 und die hälfte con zucker für den belag
danke
Carina

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