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Zitronensoufflee
mit Quark
Zutaten
| 1 1/2 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 2 | Ei(er) |
| 90 g | Zucker |
| 250 g | Magerquark |
| 5 EL | Mandel(n), gemahlene |
| Fett, für die Förmchen | |
| Salz | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Von den heiß abgewaschenen Zitronen die Hälfte der Schale abreiben, die 3 Zitronenhälften auspressen.
Die Eier trennen, Eigelbe mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührers zu einer cremigen Masse rühren. Quark gut abtropfen lassen. Dann esslöffelweise mit Zitronensaft und Zitronenschale unter die Eiercreme rühren.
Ofen auf 180° C vorheizen.
In einem Rührbecher die Eiweiße mit l Prise Salz sehr steif schlagen. Den Eischnee gleichmäßig mit 3 EL der gemahlenen Mandeln unter die Eigelb-Quark-Creme heben.
Nun den Boden von 4 Souffleeförmchen fetten und mit den restlichen gemahlenen Mandeln ausstreuen. Bis zu 2/3 mit der Mischung füllen. Im heißen Ofen (Gas 2-3; Umluft 160° C) auf der unteren Schiene 25-30 Minuten goldbraun backen.
Während des Backens den Ofen nicht öffnen, sonst fallen die Soufflees zusammen.
Die Zitronensoufflees herausnehmen, mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.
Die Eier trennen, Eigelbe mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührers zu einer cremigen Masse rühren. Quark gut abtropfen lassen. Dann esslöffelweise mit Zitronensaft und Zitronenschale unter die Eiercreme rühren.
Ofen auf 180° C vorheizen.
In einem Rührbecher die Eiweiße mit l Prise Salz sehr steif schlagen. Den Eischnee gleichmäßig mit 3 EL der gemahlenen Mandeln unter die Eigelb-Quark-Creme heben.
Nun den Boden von 4 Souffleeförmchen fetten und mit den restlichen gemahlenen Mandeln ausstreuen. Bis zu 2/3 mit der Mischung füllen. Im heißen Ofen (Gas 2-3; Umluft 160° C) auf der unteren Schiene 25-30 Minuten goldbraun backen.
Während des Backens den Ofen nicht öffnen, sonst fallen die Soufflees zusammen.
Die Zitronensoufflees herausnehmen, mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo ukig,
das Soufflée ist mir sehr gut gelungen, ist wunderbar aufgegangen und geschmacklich total fluffig und lecker.
Ich habe etwas weniger Zitronensaft, dafür noch ein Schuss Limoncello genommen, das hat wunderbar gepasst!
Von hier gibt's einstimmige 4****
Servus aus München
Ully
Ps. ich habe auch ein Foto, das hoffentlich genehmigt wird, hochgeladen!
das Soufflée ist mir sehr gut gelungen, ist wunderbar aufgegangen und geschmacklich total fluffig und lecker.
Ich habe etwas weniger Zitronensaft, dafür noch ein Schuss Limoncello genommen, das hat wunderbar gepasst!
Von hier gibt's einstimmige 4****
Servus aus München
Ully
Ps. ich habe auch ein Foto, das hoffentlich genehmigt wird, hochgeladen!
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ully56
03.04.2012 18:39 Uhr