Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und würfeln. Die Kartoffeln wie gewohnt in Salzwasser kochen. Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, Sauerkraut, Zwiebeln und etwas Kräutersalz mit in den Topf geben und kochen, bis alles gar ist.

Den Eintopf nun etwas abkühlen lassen und den Joghurt dazu geben. Achtung, wenn der Eintopf zu heiß ist, flockt der Joghurt aus. Ändert nichts am Geschmack, aber sieht nicht so schön aus. Anschließend mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken.

Der Sauerkraut kann durch Rotkohl, Lauch, Möhren usw. ausgetauscht werden.