Das Sauerkraut kurz mit klarem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Mit der Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Pfefferkörnern und Nelken aufsetzen und mit Salz, Pfeffer und Zucker gewürzt 35-40 Min. garen.
Zum Schluss mit einer geriebenen Kartoffel oder 2 EL. Püreepulver abbinden und vom Feuer nehmen.

Die Fleischkäsescheiben auf einer Arbeitsfläche ausbreiten, mit Senf bestreichen, darauf das gut nachgewürzte Sauerkraut verteilen, einrollen und in eine ausgefettete Auflaufform geben.
Das Ganze mit dem geriebenen Käse bestreuen und 12 - 15 Minuten bei 180 - 200° C backen.

Nach Ende der Garzeit die Röllchen herausnehmen, anrichten und mit den Schnittlauchröllchen ausgarnieren.

Dazu schmeckt sehr gut ein frisch zubereitetes Kartoffelpüree.