Henglein
Rama Cremefine
| Südländisches Hähnchen
)
| 1 | Hähnchen, frisch, (1,3-1,5 kg) |
| Zweig/e | Rosmarin |
| 1 Bund | Petersilie, großblättrig |
| 6 Zehe/n | Knoblauch |
| Paprikapulver | |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 EL | Öl (Oliven) |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 8 m.-große | Kartoffel(n) |
Zubereitung
Das Hähnchen in zwei Teile schneiden, die Petersilie ganz waschen und abtropfen lassen. In die Innenseiten der Hähnchenteile jeweils mindestens 3 ungeschälte Knoblauchzehen und 1-2 frische Rosmarinzweige legen. Die Petersilie in zwei Hälften teilen. Die Hähnchenhälften jeweils auf einen Petersilien-Hügel auf ein Rost in einem Bräter legen. Die Kartoffeln achteln, um die Hähnchenteile in den Bräter legen. Die Paprikaschote vierteln, ebenfalls auf den Rost im Bräter legen. Das Olivenöl mit einem halben Teelöffel Paprika, Salz und Pfeffer vermischen. Das Hähnchen und die Kartoffelteile damit einpinseln. Die Paprikateile jedoch nicht einpinseln.
In einem vorgeheizten Herd bei 200 Grad je nach Hähnchengröße 55 bis 70 Minuten braten.
Die Hähnchenhälften von der Petersilie nehmen, die Petersilie in einen Sieb geben und kurz noch den restlichen Bratensaft abtropfen lassen. Die Petersilie eventuell im Sieb ausdrücken. Die Hähnchenteile mit den Kartoffeln und der gebräunten Paprikaschote servieren, dazu den Bratensaft aus dem Bräter reichen.
Tipp: Man kann das Hähnchen auch von Anfang an in 4 Teile schneiden und auf 4 Petersilienhügelchen legen. Dann verkürzt sich die Bratenzeit um ca. 5-10 Minuten. Allerdings kann es dann sein, dass die Haut nicht so knusprig wird.
In einem vorgeheizten Herd bei 200 Grad je nach Hähnchengröße 55 bis 70 Minuten braten.
Die Hähnchenhälften von der Petersilie nehmen, die Petersilie in einen Sieb geben und kurz noch den restlichen Bratensaft abtropfen lassen. Die Petersilie eventuell im Sieb ausdrücken. Die Hähnchenteile mit den Kartoffeln und der gebräunten Paprikaschote servieren, dazu den Bratensaft aus dem Bräter reichen.
Tipp: Man kann das Hähnchen auch von Anfang an in 4 Teile schneiden und auf 4 Petersilienhügelchen legen. Dann verkürzt sich die Bratenzeit um ca. 5-10 Minuten. Allerdings kann es dann sein, dass die Haut nicht so knusprig wird.
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Kommentare anderer Nutzer
tomtrek 
sagt:
sagt: 17.07.2004 13:11
Kompliment! Unkompliziert und superlecker.
28.01.2005 19:29
Prima Rezept, weiterso.
LG Primus09
LG Primus09
mausel 
sagt:
sagt: 23.11.2005 21:58
Das Hähnchen hat ganz toll geschmeckt- saftig und knusprig. Ich habe Ober- und Unterhitze benutzt, das habe ich mal in einem Thread von Dir, Ingrid, gelesen. Bisher habe ich nämlich meist für alles Umluft genommen, weil ich das so von zu Hause kannte, bin aber hier im CK eines bessern belehrt worden.
Die Kartoffelspalten waren zum Teil leider noch nicht ganz durch (die Hälfte aber schon, obwohl es die gleichen Kartoffeln waren..). Liegt wahrscheinlich auch an der SOrt oder sie waren einen Tick zu groß.
Mit kleinen Einschränkungen lautet mein Fazit also: Super, das Hähnchen an sich werde ich wohl jetzt immer so braten.
Eine Frage habe ich noch: Ist die Petersilie unter den Hühnerhälften wichtig? Was passiert, wenn ich sie weglassen? Wird es dann weniger saftig?
Dankeschön!
Mausel
Die Kartoffelspalten waren zum Teil leider noch nicht ganz durch (die Hälfte aber schon, obwohl es die gleichen Kartoffeln waren..). Liegt wahrscheinlich auch an der SOrt oder sie waren einen Tick zu groß.
Mit kleinen Einschränkungen lautet mein Fazit also: Super, das Hähnchen an sich werde ich wohl jetzt immer so braten.
Eine Frage habe ich noch: Ist die Petersilie unter den Hühnerhälften wichtig? Was passiert, wenn ich sie weglassen? Wird es dann weniger saftig?
Dankeschön!
Mausel
24.11.2005 08:14
Liebe Mausel,
die Petersilie geben dem Ganzen einen superfeinen Geschmack - und sie sorgt für viel Sauce!
Du kannst die Kartoffeln übrigens natürlich auch weglassen. Da ja viel Sauce entsteht, essen wir auch sehr gerne Reis zu diesem Gericht.
Es freut mich, wenn es schmeckt!
Viele Grüße
Ingrid_R
die Petersilie geben dem Ganzen einen superfeinen Geschmack - und sie sorgt für viel Sauce!
Du kannst die Kartoffeln übrigens natürlich auch weglassen. Da ja viel Sauce entsteht, essen wir auch sehr gerne Reis zu diesem Gericht.
Es freut mich, wenn es schmeckt!
Viele Grüße
Ingrid_R
26.11.2006 05:28
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ingrid,
dieses Rezept ist wirklich einmalig gut! Die Petersilie ist auf den ersten Blick ungewoehnlich (zumindest fuer mich gewesen), aber der Geschmack ist einfach hinreissend. Leider hatte ich keinen frischen Rosmarin da, aber Huhn auf Deine Art wird es bei uns sicher noch oft geben, so dass der Rosmarin auch noch ausprobiert wird. Bei mir war die Garzeit etwas laenger als angegeben (fast 1,5 Stunden), da sowohl Kartoffeln als auch Vogel nach 1 Stunde noch nicht gar waren. DIE PETERSILIE AUF GAR KEINEN FALL WEGLASSEN (ebenso wenig alle anderen Zutaten)
Vielen Dank fuer dieses Rezept!! Liebe Gruesse, Lena
dieses Rezept ist wirklich einmalig gut! Die Petersilie ist auf den ersten Blick ungewoehnlich (zumindest fuer mich gewesen), aber der Geschmack ist einfach hinreissend. Leider hatte ich keinen frischen Rosmarin da, aber Huhn auf Deine Art wird es bei uns sicher noch oft geben, so dass der Rosmarin auch noch ausprobiert wird. Bei mir war die Garzeit etwas laenger als angegeben (fast 1,5 Stunden), da sowohl Kartoffeln als auch Vogel nach 1 Stunde noch nicht gar waren. DIE PETERSILIE AUF GAR KEINEN FALL WEGLASSEN (ebenso wenig alle anderen Zutaten)
Vielen Dank fuer dieses Rezept!! Liebe Gruesse, Lena
jazzmiene 
sagt:
sagt: 02.07.2007 14:11
Hat super geschmeckt .Machen wir auf jeden Fall noch mal.Habe die Knoblauchzehen geschält. Einfach sehr lecker
Ronya37
sagt:
sagt: 16.09.2007 13:54
Hab das heute mittag nachgekocht. Einfach spitzenmäßig! Besonders die Sauce! Und mein Sohn (ansonsten ein Kartoffelhasser) hat alles aufgegessen!
panikmacher 
sagt:
sagt: 27.09.2007 19:22
Hilfreicher Kommentar:
Sehr einfach und lecker.
Ich habe das Haehnchen mit Ober-/Unterhitze gebraten (sonst immer mit Heissluft), die Haut war sehr knusprig und das Fleisch zart und saftig.
Das Gericht wird hier oeftes geben.
Vielen Dank fuer das Rezept.
LG
Panik
Ich habe das Haehnchen mit Ober-/Unterhitze gebraten (sonst immer mit Heissluft), die Haut war sehr knusprig und das Fleisch zart und saftig.
Das Gericht wird hier oeftes geben.
Vielen Dank fuer das Rezept.
LG
Panik
puckiboi
sagt:
sagt: 16.01.2008 16:20
Super lecker !!! Einfach und gut, einfach gut. So gut, dass ich gleich mal ein Bild einstelle bevor es in den Ofen ging. Danke für dieses Rezept.
whiskas
sagt:
sagt: 28.01.2008 11:58
Hallo!
Habe gestern Dein Hähnchenrezept nachgekocht. War superlecker! Und vor allem ein stressfreies Sonntagsessen. Habe eine große Poularde mit 1,8 kg gemacht, war zart und saftig und hat sehr viel Bratensaft ergeben.
Meine family war begeistert, wird es öfter geben!
Liebe Grüße aus Wien
whiskas
Habe gestern Dein Hähnchenrezept nachgekocht. War superlecker! Und vor allem ein stressfreies Sonntagsessen. Habe eine große Poularde mit 1,8 kg gemacht, war zart und saftig und hat sehr viel Bratensaft ergeben.
Meine family war begeistert, wird es öfter geben!
Liebe Grüße aus Wien
whiskas
NK30
sagt:
sagt: 09.04.2008 10:02
Ein superleckeres Hähnchenrezept - für alle, die hähnchen nicht immer nur einfach gegrillt mögen! Die Kartoffeln dazu - einfach lecker! Hat uns allen geschmeckt und wird's bestimmt jetzt öfter geben!
20.05.2008 21:39
Hallo Ingrid_R,
nach Deinem Rezept haben wir am Wochenende ein frisch Hähnchen vom Geflügelbauern mit knapp 1 kg Gewicht genossen. Sehr lecker und einfach in der Zubereitung. Wir haben mit zwei Personen das gesamte Hähnchen plus 3 Paprikaschoten (gelb, orange, rot) und Kartoffeln verputzt ;-))
Die Kartoffeln und das Fleisch habe ich zusätzlich mit wenig Chili aus der Mühle gewürzt, außerdem habe ich weniger Öl verwendet.
Rundum gelungen und sehr, sehr schmackhaft - durchaus für Gäste geeignet.
Die "einfachen" Dinge sind halt oft die besten.
Viele Grüße
Grassi
nach Deinem Rezept haben wir am Wochenende ein frisch Hähnchen vom Geflügelbauern mit knapp 1 kg Gewicht genossen. Sehr lecker und einfach in der Zubereitung. Wir haben mit zwei Personen das gesamte Hähnchen plus 3 Paprikaschoten (gelb, orange, rot) und Kartoffeln verputzt ;-))
Die Kartoffeln und das Fleisch habe ich zusätzlich mit wenig Chili aus der Mühle gewürzt, außerdem habe ich weniger Öl verwendet.
Rundum gelungen und sehr, sehr schmackhaft - durchaus für Gäste geeignet.
Die "einfachen" Dinge sind halt oft die besten.
Viele Grüße
Grassi
liebesbinchen
sagt:
sagt: 23.05.2008 08:59
Hallo Ingrid_R,
sollen die Kartoffeln auch auf dem Rost liegen oder darunter in der entstehenden Sosse?
Und das Hähnchen soll doch sicherlich mit der Haut nach oben auf das Rost, oder? Bin mir da nicht so sicher, wegen der Fotos. Da liegen sie anders herum.
Würde mich über eine Antwort freuen.
Viele Grüsse
Sabine
sollen die Kartoffeln auch auf dem Rost liegen oder darunter in der entstehenden Sosse?
Und das Hähnchen soll doch sicherlich mit der Haut nach oben auf das Rost, oder? Bin mir da nicht so sicher, wegen der Fotos. Da liegen sie anders herum.
Würde mich über eine Antwort freuen.
Viele Grüsse
Sabine
Probiererin
sagt:
sagt: 11.12.2008 21:49
Liebe Ingrid,
habe noch Zwiebeln, Oliven, getrocknete Tomaten hinzugefügt. Einfach köstlich dein Rezept!
Liebe Grüße Iris
habe noch Zwiebeln, Oliven, getrocknete Tomaten hinzugefügt. Einfach köstlich dein Rezept!
Liebe Grüße Iris
mojabubica
sagt:
sagt: 26.05.2009 22:39
Hallo Ingrid,
5 Sterne von mir. Dieses Essen ist sowas von lecker, ach was sag ich .... einfach genial ist es.
Ich hab noch 2 geachtelte Zwiebeln und ein paar Zweige Thymian zu den Kartoffeln getan.
Mein "Chef im Haus" (eigentlich eine fleischfressende Pflanze) wollte sich am liebsten in die Kartoffeln und die Soße legen. Er meinte dieses Essen schmecke so sehr wie das Essen in seiner Heimat Serbien und
er hat mich mit Lob überhäuft.
Darum muß ich Dir unbedingt dieses riiiiiießen Lob weitergeben und mich für dein super Rezept bedanken.
Danke, danke danke.
VLG von Mojabubica
5 Sterne von mir. Dieses Essen ist sowas von lecker, ach was sag ich .... einfach genial ist es.
Ich hab noch 2 geachtelte Zwiebeln und ein paar Zweige Thymian zu den Kartoffeln getan.
Mein "Chef im Haus" (eigentlich eine fleischfressende Pflanze) wollte sich am liebsten in die Kartoffeln und die Soße legen. Er meinte dieses Essen schmecke so sehr wie das Essen in seiner Heimat Serbien und
er hat mich mit Lob überhäuft.
Darum muß ich Dir unbedingt dieses riiiiiießen Lob weitergeben und mich für dein super Rezept bedanken.
Danke, danke danke.
VLG von Mojabubica
22.03.2010 16:35
Das "Südländische" gehört inzwischen zu den Lieblingsessen meiner Familie. Besonders lecker ist es mit Mais-Hähnchen oder mit Bio-Geflügel. Beim Rösten / Backen im Holzbackofen zeitweise mit Folie abdecken, vor allem wenn noch Glut im Ofen ist.
Vielen Dank für dieses einfache superleckere Rezept.
clayovencook
Vielen Dank für dieses einfache superleckere Rezept.
clayovencook
18.06.2010 23:14
Hallo,
habe heute dieses Hähnchen gemacht und es war wirklich sehr, sehr lecker.
Mußte allerdings die Kartoffeln vorzeitig rausnehmen, weil sie schon anfingen schwarz zu werden. Sie waren schon nach ca 40 Minuten gar.
Es waren mehlige Kartoffeln, vielleicht macht das den Unterschied.
Die Petersilie ist ein echter Hit, sie ist zwar auch
etwas dunkel geworden, hat allerdings super geschmeckt.
Die Paprika habe ich von vornherein etwas später in den Bräter gelegt und die ist auch perfekt geworden.
Vielen Dank für das leckere Rezept
Blue
habe heute dieses Hähnchen gemacht und es war wirklich sehr, sehr lecker.
Mußte allerdings die Kartoffeln vorzeitig rausnehmen, weil sie schon anfingen schwarz zu werden. Sie waren schon nach ca 40 Minuten gar.
Es waren mehlige Kartoffeln, vielleicht macht das den Unterschied.
Die Petersilie ist ein echter Hit, sie ist zwar auch
etwas dunkel geworden, hat allerdings super geschmeckt.
Die Paprika habe ich von vornherein etwas später in den Bräter gelegt und die ist auch perfekt geworden.
Vielen Dank für das leckere Rezept
Blue
KnobiTobi
sagt:
sagt: 07.10.2010 17:09
Hey Ingrid.....
danke.... einfach nur danke für dieses Rezept...
ich hab das heute nachgemacht. Das war einfach nur geil.... das beste Hänchen das ich je gegessen hab´.
In einem Frankreichurlaub hatte unsere Pansionsgastgeberin mal Hühnchen gemacht und uns eingeladen. Das war so ähnlich....
Aber Dein Rezept ist der Hammer...
:-D Gruß
Jürgen
danke.... einfach nur danke für dieses Rezept...
ich hab das heute nachgemacht. Das war einfach nur geil.... das beste Hänchen das ich je gegessen hab´.
In einem Frankreichurlaub hatte unsere Pansionsgastgeberin mal Hühnchen gemacht und uns eingeladen. Das war so ähnlich....
Aber Dein Rezept ist der Hammer...
:-D Gruß
Jürgen
uradtke
sagt:
sagt: 31.10.2010 21:52
Vielen Dank für dieses einfache und "ehrliche" Rezept.
So lecker und ursprünglich kann Kochen sein - herrlich.
Ich habe noch einige Scheiben Zucchini und Cocktail Tomaten mit dazu gelegt und das Hähnchen unter der Haut mit Chilipulver eingerieben.
VG
uradtke
So lecker und ursprünglich kann Kochen sein - herrlich.
Ich habe noch einige Scheiben Zucchini und Cocktail Tomaten mit dazu gelegt und das Hähnchen unter der Haut mit Chilipulver eingerieben.
VG
uradtke
heinzr1966
sagt:
sagt: 03.02.2011 10:26
Ein einfaches Rezept, aber mit einer unglaublichen Wirkung. Das Hähnchen war einfach sehr lecker und dann erst noch die Soße....himmlisch....wir waren alle begeistert .....das ist für uns 5 Sterne plus
Grüße
heinzr1966
Grüße
heinzr1966
tamtam26 
sagt:
sagt: 24.06.2011 10:11
habe gestern dein rezept ausprobiert...und muss sagen so ein leckeres hähnchen hatte ich noch nie....es ist so einfach und doch soooo lecker es ist nix mehr übrig geblieben...danke für dein rezept bekommst fünf sterne
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Ich habe es auf Ingrids Rat als ganz normales Brathähnchen gemacht, ohne Kartoffeln und Paprika und mit flüssiger Butter statt Olivenöl eingepinselt – saftiges Fleisch und goldbraune knusprige Haut – vorausgesetzt, man nimmt einen wirklich guten Gockel, nicht so eine TK-Leiche!
Und ganz besonders aromatisch wird es, wenn man statt des „normalen“ Paprikapulvers den spanischen Pimentón de la vera nimmt.
Liebe Grüße Bono
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