Den Reis wie gewohnt im Salzwasser garen. Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Die Champignons in Scheiben schneiden. Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen, das Fruchtfleisch würfeln.

Fleisch und Zwiebel in heißem Öl braten. Champignons und Tomaten zum Fleisch geben. Die Hühnerbrühe angießen, etwas einkochen lassen. Creme fraiche unterrühren. Mt Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Reis anrichten und mit Petersilie garnieren.