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Krümelkuchen
Weichsel - Topfen - Kuchen
Zutaten
| 250 g | Butter |
| 400 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er) |
| Salz | |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 kg | Quark (Topfen) |
| 1 Pck. | Cremepulver, Vanille |
| 1 Glas | Kirschen (Weichseln) |
| 1/2 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Butter schaumig rühren, nach und nach die Hälfte des Zuckers, Vanillezucker, 1 Ei und Salz zugeben. Die Hälfte des mit Backpulver gemischten Mehls esslöffelweise unterrühren. Den Rest des Mehls mit den Händen unterarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Für die Topfenmasse: Topfen mit dem Vanillecremepulver, einem Ei, der anderen Hälfte Zucker und dem Saft einer halben Zitrone verrühren. Die abgeseihten Weichseln zum Schluss vorsichtig unterheben.
Ca. die Hälfte bis zwei Drittel des Teiges auf ein Backblech verteilen und mit der Hand flach drücken. Der Boden sollte schön bedeckt sein, muss aber nicht zu dick werden. Topfenfüllung auftragen. Der Rest des Teiges total krümelig auf der Topfenoberfläche verteilt (schaut aus wie Streusel).
Bei 175° Heißluft ca. 35 Min. lang backen.
Für die Topfenmasse: Topfen mit dem Vanillecremepulver, einem Ei, der anderen Hälfte Zucker und dem Saft einer halben Zitrone verrühren. Die abgeseihten Weichseln zum Schluss vorsichtig unterheben.
Ca. die Hälfte bis zwei Drittel des Teiges auf ein Backblech verteilen und mit der Hand flach drücken. Der Boden sollte schön bedeckt sein, muss aber nicht zu dick werden. Topfenfüllung auftragen. Der Rest des Teiges total krümelig auf der Topfenoberfläche verteilt (schaut aus wie Streusel).
Bei 175° Heißluft ca. 35 Min. lang backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Jetzt habe ich es endlch wiedergefunden, dieses Rezept!!!Ich habe es vor langer Zeit immer gebacken und dann habe ich das Rezept verlegt. Damals habe ich als Füllung ein Glas Kirschmarmelade genommen.
lg kessichen
lg kessichen
Hallo Kessichen!
Dieses Rezept wurde in "Frisch gekocht" im ORF einmal gemacht. Daher kenne ich es auch. Mittlerweile wird der Kuchen bei uns sehr oft gebacken und schmeckt eigentlich jedem sehr gut. Ich hab sogar alle Zutaten immer eingefroren, damit ich jederzeit einen Krümelkuchen backen kann *gg*.
Dieses Rezept wurde in "Frisch gekocht" im ORF einmal gemacht. Daher kenne ich es auch. Mittlerweile wird der Kuchen bei uns sehr oft gebacken und schmeckt eigentlich jedem sehr gut. Ich hab sogar alle Zutaten immer eingefroren, damit ich jederzeit einen Krümelkuchen backen kann *gg*.
Hallo,
vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Ich esse sehr gerne Kuchen mit Kirschen und Quark und habe ihn deshalb letzte Woche gleich nach gebacken. Er war dann eine ganze Nacht im Kühlschrank weil ich ihn mit zur Arbeit genommen habe. Als ich in der Pause die Tupperdose aufgemacht habe, war der Kuchen ein einziger Matschhaufen... Habe ich irgendwas falsch gemacht ??? Geschmeckt hat er trotzdem aber es sah halt nicht so toll aus :o/
Trotzdem Danke nochmal, ich werd's wohl einfach nochmal versuchen.
Lieben Gruß
Tommygirl
vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Ich esse sehr gerne Kuchen mit Kirschen und Quark und habe ihn deshalb letzte Woche gleich nach gebacken. Er war dann eine ganze Nacht im Kühlschrank weil ich ihn mit zur Arbeit genommen habe. Als ich in der Pause die Tupperdose aufgemacht habe, war der Kuchen ein einziger Matschhaufen... Habe ich irgendwas falsch gemacht ??? Geschmeckt hat er trotzdem aber es sah halt nicht so toll aus :o/
Trotzdem Danke nochmal, ich werd's wohl einfach nochmal versuchen.
Lieben Gruß
Tommygirl
Hallo Tommygirl81!
Frisch schmeckt mir der Krümelkuchen eigentlich am besten (ist also keiner von der Sorte die erst "durchziehen" müssen). Allerdings wird bei uns auch nicht der ganze Kuchen auf einmal vertilgt ... aber matschig wurde er vom Stehen noch nie. Hast du ihn vielleicht noch warm in die Tupperdose gepackt? Vielleicht ist er dadurch aufgeweicht? Vielleicht war aber auch der Topfen wässriger? Ich hab mich gerade erinnert dass ich den Kuchen mal mit Bröseltopfen gemacht habe und der hat ziemlich Wasser gelassen und der Kuchen wurde auch ein bißerl aufgeweicht aber richtigen Matsch hatte ich eigentlich noch nie *grübel*
Frisch schmeckt mir der Krümelkuchen eigentlich am besten (ist also keiner von der Sorte die erst "durchziehen" müssen). Allerdings wird bei uns auch nicht der ganze Kuchen auf einmal vertilgt ... aber matschig wurde er vom Stehen noch nie. Hast du ihn vielleicht noch warm in die Tupperdose gepackt? Vielleicht ist er dadurch aufgeweicht? Vielleicht war aber auch der Topfen wässriger? Ich hab mich gerade erinnert dass ich den Kuchen mal mit Bröseltopfen gemacht habe und der hat ziemlich Wasser gelassen und der Kuchen wurde auch ein bißerl aufgeweicht aber richtigen Matsch hatte ich eigentlich noch nie *grübel*
Hallo !
Backe diesen Kuchen auch sehr oft aber nur mit Dinkelmehl und Vollrohrzucker und ich backe ihn in einer "Vemmina "Form :-))
Und das Vaniliecrempulver ersetze ich durch 50g Hirsemehl!!!
liebe Grüsse
Greta
Backe diesen Kuchen auch sehr oft aber nur mit Dinkelmehl und Vollrohrzucker und ich backe ihn in einer "Vemmina "Form :-))
Und das Vaniliecrempulver ersetze ich durch 50g Hirsemehl!!!
liebe Grüsse
Greta
Hallo
Ein leckerer Kruemmelkuchen! Da ich aber hier keinen Quark bekomme, habe ich Ricotta genommen. Geht sehr gut. Und ich habe nur 150 Gr. Zucker fuer den Teig genommen, und 100 Gr. fuer die Kirschen. War m.E. genug.
Gruesse serbee
Ein leckerer Kruemmelkuchen! Da ich aber hier keinen Quark bekomme, habe ich Ricotta genommen. Geht sehr gut. Und ich habe nur 150 Gr. Zucker fuer den Teig genommen, und 100 Gr. fuer die Kirschen. War m.E. genug.
Gruesse serbee
hallo,
sehr lecker. hat uns am 2. tag sogar noch besser geschmeckt.
danke fürs rezept.
lg ak0815
sehr lecker. hat uns am 2. tag sogar noch besser geschmeckt.
danke fürs rezept.
lg ak0815
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kessichen
29.08.2003 21:18 Uhr