Nudeln in kochendem Wasser bissfest garen und gut abtropfen lassen.

Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Paprika und Chinakohl putzen und waschen, ebenfalls in Streifen schneiden.

Etwas Öl im Wok oder in der Pfanne erhitzen. Ingwer und Geflügel darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Vorbereitetes Gemüse im Bratfett unter Rühren ca. 7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln zufügen, mit anbraten. Hähnchenfilet unterheben. Beide Saucen unterrühren, ggf. noch abschmecken.