Asia - Bratnudeln mit Rindfleisch

mit würzigem Gemüse und mit Sojasoße

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200 g	Nudeln (asiatische Bratnudeln), oder Tagliatelle
400 g	Weißkohl
300 g	Möhre(n)
200 g	Staudensellerie
1 große	Zwiebel(n)
2	Steak(s) vom Rind, à 125 g
1	Peperoni
1 Stück	Ingwerwurzel, ca. 25 g
100 ml	Sojasauce
1 TL	Gemüsebrühe, Pulver
250 ml	Wasser
1 Bund	Schnittlauch
	Cayennepfeffer
	Salz

Zubereitung

Nudeln in kochendem Wasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Danach gut abtropfen lassen.

Weißkohl putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Möhren putzen, waschen und schälen, in Stifte schneiden. Sellerie ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Peperoni halbieren, entkernen, waschen und sehr fein hacken. Ingwer schälen und sehr fein würfeln.

Etwas Öl in einem Wok oder Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten, herausnehmen. Kohl, Möhren, Sellerie und Zwiebel im Bratfett unter Rühren ca. 2 Minuten braten. Mit Pfeffer würzen.

Nudeln, Peperoni und Ingwer zufügen und weitere 3 Minuten braten. Sojasoße und Wasser zugießen, Fleisch zugeben. Brühe unterrühren und alles nochmals erwärmen. Mit Salz abschmecken.

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Über die Bratnudeln streuen und servieren.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	08.06.09
Rezept-Statistiken:	8.905 (181)* gelesen 40 (0)* gespeichert 303 (6)* gedruckt 12 (0)* verschickt * nur in diesem Monat