Eigelb zu einer dicken Creme schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und solange schlagen, bis er nicht mehr knirscht. Amaretto zufügen, dann den Mascarpone unterheben.
In eine Glasschüssel abwechselnd Creme und Amaretti schichten, als letzte Schicht Amaretti.

1 Stunde kühl stellen, nicht länger, da sonst die Kekse aufweichen können.