Patricias delikater Fischsalat

Mariposa

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Zutaten

1 m.-große	Salatgurke(n)
4 große	Tomate(n) (Strauchtomaten)
1 Bund	Frühlingszwiebel(n)
1 Dose/n	Makrele(n)
2 kl. Dose/n	Anchovis
2 Dose/n	Sardinen
1 Dose/n	Mais
300 g	Nudeln (Spiralnudeln, ungefähr 2/3 einer 500g Packung)
	Öl
	Salz und Pfeffer
	Essig

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Nudeln kochen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Salatgurke schälen, halbieren, die Kerne entfernen und alles in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten gründlich waschen und ebenfalls nach dem Entkernen (Glibbermasse weg) in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in sehr feine Scheiben schneiden. Die abgekühlten Nudeln mit dem vorbereiteten Gemüse (Tomaten/Gurke/Frühlingszwiebeln) und dem Inhalt sämtlicher Dosen (Fisch ohne das Dosenöl, Mais abgegossen) vermengen, mit Öl, Essig, Pfeffer und Salz kräftig würzen. Den Salat ein paar Stunden durchziehen lassen. Dazu Baguette und Weißwein reichen.
Ein wunderbares Rezept für laue Sommerabende.

Kommentare anderer Nutzer

grosserwels

15.01.2009 14:23 Uhr

Hallo Mariposa,ein wunderbares Rezept. Leider haben wir im Moment keinen Sommer. Trotzdem bereite ich das demnächst zu.
mfg
grosserwels

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