Patricias delikater Fischsalat
Mariposa| 1 m.-große | Salatgurke(n) |
| 4 große | Tomate(n) (Strauchtomaten) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Dose/n | Makrele(n) |
| 2 kl. Dose/n | Anchovis |
| 2 Dose/n | Sardinen |
| 1 Dose/n | Mais |
| 300 g | Nudeln (Spiralnudeln, ungefähr 2/3 einer 500g Packung) |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Essig |
Zubereitung
Die Nudeln kochen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Salatgurke schälen, halbieren, die Kerne entfernen und alles in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten gründlich waschen und ebenfalls nach dem Entkernen (Glibbermasse weg) in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in sehr feine Scheiben schneiden. Die abgekühlten Nudeln mit dem vorbereiteten Gemüse (Tomaten/Gurke/Frühlingszwiebeln) und dem Inhalt sämtlicher Dosen (Fisch ohne das Dosenöl, Mais abgegossen) vermengen, mit Öl, Essig, Pfeffer und Salz kräftig würzen. Den Salat ein paar Stunden durchziehen lassen. Dazu Baguette und Weißwein reichen.
Ein wunderbares Rezept für laue Sommerabende.
Ein wunderbares Rezept für laue Sommerabende.
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